一粒に、心を込めて。

株式会社八代目儀兵衛

京都に代々続く⽼舗⽶屋“⼋代⽬儀兵衛（はちだいめぎへえ）”。 先代より受け継がれたお⽶を選び抜く才覚と⽶炊き職⼈の技で究極の銀シャリを提供。数多くの⾷通がその旨さを認めるお⽶の銘店。 飲食事業やギフト販売、業務用米卸、また、ソリューション事業として他業種企業ともコラボレーションも多数実施している。 お⽶離れゼロの社会を⽬指し、2025年9月、創業の地である京都西七条に、炊き立て土鍋ごはんや、にぎりめし、ワークショップなどを通じ、お米本来の美味しさを正しく伝え、つないでいきたいという想いを体現した旗艦店「OMOYA」をオープン。お米の価値・おいしさを再定義し、食文化の革新に挑戦しています。