## 「ライチのような香り」の衝撃。世界中のバーを虜にする本格芋焼酎「DAIYAME 40」が、ついに国内解禁

### 世界が認めた「40度」の設計、香りと味わいの凝縮
　1868年の創業以来、脈々と受け継がれてきた伝統の技が、焼酎の概念を塗り替えようとしている。2月17日（火）より国内発売が決定した「DAIYAME 40（フォーティ）」は、もともと2021年から輸出専用商品として海外のバー市場向けに展開されていた。

　最大の特徴は、独自の「香熟（こうじゅく）製法」にある。ライチのように華やかな香りが広がる「だいやめ～DAIYAME～」をベースに、カクテル素材としての使用を想定。香りや味わいを極限まで凝縮させるため、あえてアルコール度数を40度で設計したという。
口に含んだ瞬間に広がるのは、驚くほど華やかで力強いライチのような香りと、濃醇でフルーティな味わい。その余韻を長く堪能できる酒質は、世界中のトップバーテンダーやミクソロジストたちの創造力を刺激し続けている。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/f1701612-abe5-4300-b564-5a12d6641e6b.png)
[DAIYAME 40ブランドサイト](https://www.hamadasyuzou.co.jp/daiyame_brand/daiyame40/)

### 世界三大酒類コンペティションでの圧倒的な実績
　その実力は、国際的なコンペティションでの受賞歴が証明している。
- インターナショナル ワイン＆スピリッツ コンペティション（IWSC）  
o	2025年：最高金賞  
o	2024年：金賞  
o	2023年：最高金賞  
o	2022年：金賞  

- サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）  
o	2025年：金賞  
o	2024年：金賞  
o	2022年：最高金賞  

- インターナショナル スピリッツ・チャレンジ（ISC）  
o	2025年：金賞  
o	2023年：最高金賞  
o	2022年：金賞  

## 「だいやめ」の精神と、日本伝統の「比率」を纏うデザイン
　商品名となっている「だいやめ」とは、鹿児島の方言で「晩酌して疲れを癒す」という意味を持つ。家族や友人と盃を交わし、一日の無事に感謝して明日への英気を養う――。そんな日本古来の生活文化を、国境や世代を超えて伝えたいという想いが込められている。

　ボトルのデザインにも、緻密なストーリーが隠されている。形状はオーセンティックなバーシーンに馴染むロックグラスをモチーフにしており、イメージカラーの「黒」は、薩摩の英雄・島津義弘公の鎧（よろい）や、伝統的な酒器「黒千代香（くろぢょか）」、そして「黒麹」へのこだわりを表現しているという。

　特筆すべきは、その造形美だ。人間が美しいと感じる「黄金比」をベースに、ボトルの上部と下部の比率を1：1.414、すなわち法隆寺などの建築物にも見られる日本古来の「大和比」で構成。「バーニッシュカット」と命名された繊細なカットは、まさに磨き抜かれた職人技を象徴している。

## DAIYAME40が魅せるカクテルの新境地
　国内外のコンペティションで活躍する気鋭のバーテンダー、小坂駿氏が考案した「DAIYAME 40」の魅力を最大限に引き出す3種のカクテルを紹介する。

#### ①DAIYAME Lassi
　家庭での再現性を考慮しつつ、DAIYAME 40特有の油分による「質感」に着目した一杯。ヨーグルトの乳脂肪分を組み合わせることで、ラッシーの構造を応用している。ヨーグルトのコクとまろやかさが香りを包み込み、余韻を優しく引き延ばす。マンゴーやピーチジュースでのアレンジも可能だ。  

- DAIYAME 40：30ml
- ヨーグルト：45ml
- リンゴジュース：30ml
- 塩：少々
- はちみつ：3ml

　  
#### ②Velvet Mist
　「調和」をテーマに、焼酎造りに不可欠な「水」のエッセンスを加えたカクテル。DAIYAME 40が持つミネラル感を軸に、海の情景を表現。仕上げにバジルのブランデーを振りかけることで、グリーンな香りと海のフレーバーが調和し、朝霧に包まれたような奥深い味わいを生み出している。

- DAIYAME 40：30ml
- ピーテッドウイスキー：3ml
- 海藻ベルモット：20ml
- ベルガモット・オルジアット：17.5ml

　  
#### ③Silent Bark
　「独創性」をテーマに、香熟芋由来の甘味と大地の力強さを掛け合わせた一杯。「だいやめ（癒し）」という言葉の概念から、浄化と安らぎの象徴であるパロサント（香木）をアクセントに採用した。香り、そして味わいの双方で深い安らぎを感じさせる、DAIYAME 40の新しい一面が見えるカクテルだ。


- DAIYAME 40：30ml
- バタースコッチリキュール：5ml
- フィノ・シェリー：10ml
- パロサント・コーディアル：12.5ml
- 炭酸：90ml

### バーテンダー・小坂 駿氏
　20歳でキャリアをスタート。数々の国内コンペティションで実績を積み、2023年より世田谷代田の『アートとカクテルの融合』を掲げるバー「Quarter Room」へ入社。現在はヘッドバーテンダーとして、レシピ開発や店舗のクオリティコントロールを一手に担っている。


2021年から海外のバーシーンを席巻してきた本格芋焼酎「DAIYAME 40」が、2月17日（火）より待望の国内発売を開始する。ライチのような華やかな香りを40度の高アルコール設計で凝縮し、カクテル素材としての可能性を追求。世界的な酒類コンペでも高く評価される、日本が世界に誇る逸品の魅力に迫る。