　以前もお話した、正月の初競りでその年の最高値となる「一番マグロ」を落札する様子は、長年にわたり新春の風物詩として多くの方々に親しまれてきました。2019年には大間産の本マグロを3億3,360万円で競り落として大きな話題を呼びましたが、極上の本マグロを巡る競り場の熱気と真剣勝負は、現在も衰えていません。2026年も激しい競り合いの末、5億円超という驚くべき高額で最高級の本マグロを落札し、ギネス世界記録（※初競り最高額落札記録）に認定されることとなりました。

　競りの現場でキロ単価の金額が次々と跳ね上がっていく瞬間は、百戦錬磨の私であっても、ドキドキと胸が高鳴る独特の緊張感に包まれます。競り合う相手も本気ですから、その真剣勝負には深い敬意を抱いています。

　私がそこまでして初競りに挑むのは、宣伝や話題性のためではありません。過酷な海に出て、命がけでマグロを獲ってくる漁師さんたちを含めた水産業を活気づけるとともに、物価高騰に苦しみ、将来への不安を抱える国民に明るいニュースを届け、日本全体を元気にしたいという強い想いがあるからです。

　市場の現場で現物を直接手にとり、その身質や脂の乗り、手触りを確認して商売人としての「食指」が動く最高のマグロを目にすると、「何としてもこれを仕入れて、お客様に届けて喜んでもらいたい」という情熱が勝ってしまうのです。

　そして何より大切にしているのは、どれほど巨額で落札した最高級の初物マグロであっても、店舗では普段と変わらない、手の届く価格で提供し続けることです。

　周りからは「高値で仕入れたのだから、その分高く売ればいいのに」と言われることもあります。しかし、1年間しっかりお店で仕事をさせていただく中で商売の回収を行えばよいのであり、せっかくの縁起物である初物で値段を跳ね上げてしまっては、楽しみにお越しくださるお客様をガッカリさせてしまうことになります。

　「一人で食べればそれまでだが、切り分けて全員で食べれば、美味しさも喜びも何倍にも膨らむ」

　幼少期、父親を交通事故で亡くして貧しさにあえぐ中、母が冠婚葬祭の席から持ち帰ってくれたわずか2切れのマグロを、家族4人でサイの目に切り分けて食べたあの「分ければ余る」の教えこそが、私の商売の絶対的な原点にあります。高価な初物マグロであっても、一人でも多くのお客様に召し上がっていただき、同じ笑顔で感動を分かち合っていただくこと以上に、商売人としての喜びはありません。

　「すしざんまい本店」を築地にオープンさせてから25年以上の歳月が流れましたが、私たちが常に成長を続けてこられたのは、この原点を守り続けると同時に「過去の成功体験や固定観念に縛られない柔軟さ」を持ち続けてきたからです。

　平成13（2001）年に日本初の24時間営業・年中無休の寿司店を始めた時も、最初は「そんなの上手くいくわけがない」と業界から嘲笑されました。しかし、お客様の利便性を第一に考え、不透明だった「時価」を廃止して明朗会計や安心して入りやすい店づくりを徹底したからこそ、新しい寿司文化を創り出すことができたのです。

　その想いは、時代が移り変わった今もまったく変わりません。近年では、YouTubeやSNSでの積極的な発信をはじめ、不動産情報ポータルサイト「LIFULL HOME'S（ホームズ）」でのCM出演や、Z世代に圧倒的な人気を誇るアイドルグループ「CUTIE STREET」との広告展開、さらには世界的人気ゲーム「龍が如く」シリーズへのキャラクター登場など、若者や異業種との斬新なコラボレーションを実現させてきました。

　こうした取り組みの多くは、ありがたいことに、「ぜひ木村社長と一緒に面白いことをやりたい」と熱烈なお声がけをいただいたことから始まっています。

　「自分は寿司屋の社長だから」「若い世代の流行だから」と自分の殻に閉じこもり、年齢や業界の枠で線を引いて区別した瞬間、人間としての成長も進化も止まってしまいます。もちろん、時には香港の強烈な冷房で夏風邪をこじらせ、20日間も体調を崩してしまうような失敗もありました。しかし、そんな時でもプライベートドクターのアドバイスに耳を傾け、台湾で食べた温かいお粥で胃腸を休めてぐっすり眠れば、翌朝5時には再び元気いっぱいに飛び起きることができるのです。

　常に心と身体を柔軟に保ち、疲れたら休んで体力を戻し、新しいものへ「面白そうだな、やってみよう」と素直に好奇心を寄せ続ける姿勢こそが、いつの時代も若い世代を引きつけ、時代を切り拓くエネルギーとなります。

　伝統の枠に固執することなく、お客様が喜び、世の中が明るくなることにはどこまでも柔軟に挑み続ける。初競りマグロの「分かち合う喜び」を胸に、これからも世代や国境を超えて世界中の人々に笑顔と情熱を届け続けていきます。




『原石からダイヤへ 』すしざんまい・木村清社長の半生の物語
第20話　固定観念を捨てる柔軟さ——初競りマグロの「分ける喜び」と、若い世代へつなぐ挑戦



固定観念を捨てる柔軟さ ——初競りマグロの「分ける喜び」と、若い世代へつなぐ挑戦

　新年に、ニュースやSNSで毎年必ず話題になる“マグロ初競り”。「今年も数億円!?」「いったい誰が、なぜそんな高値を？」と、一度は驚いたことがあるのではないでしょうか。新春の凛とした空気の中、市場で繰り広げられるこのイベントは、単なる取引以上の“物語”を秘めています。

　この記事では、なぜマグロ初競りがここまで注目され、驚きの値がつくのか。その舞台裏や価格高騰の理由、そして落札をめぐる人々のドラマに迫ります。

## マグロ初競り――「ご祝儀相場」が新年の市場を動かす
　マグロ初競りとは、その年最初に開催されるマグロの競りのことです。多くの市場行事の中でも、ひときわ華やかで特別視される理由は、「縁起物」としての意味合いが非常に強いからです。日本人は古来より、初物を食べることで福を招くと考えてきました。そのため、初競りで最初に落札される“一番マグロ”は、商売繁盛や景気回復の象徴でもあります。

　競りの会場には、全国から選りすぐりのマグロがずらりと並びます。特に注目されるのは、青森県大間産など、脂の乗りや鮮度に定評のあるブランドマグロ。新春のまだ薄暗い早朝、5時10分のベルとともに競りが始まると、場内は一気に熱気を帯び、数百匹のマグロをめぐる白熱した攻防が繰り広げられます。

## 価格高騰のカラクリ――広告、ブランド、希少性が競り値を押し上げる
　マグロ初競りの最大の特徴は、その価格の高さです。2026年の青森県大間産の243キロのクロマグロは、報道ベースでは5億1030万円で落札され、史上最高額を記録しました。この“一番マグロ”を落札したのは、大手すしチェーン「すしざんまい」を運営する株式会社喜代村で、同社が初競りで一番マグロを競り落とすのは2020年以来、6年ぶりとなります。

　今回の落札額は、これまでの最高値だった2019年の3億3360万円を大幅に上回るもので、初競りの歴史においても際立った記録として位置づけられます。

　なぜ、ここまで高騰するのでしょうか。そこにはいくつもの理由があります。
### **1. ご祝儀的な意味合いと縁起物としての価値**
　新年最初のマグロは「福を招く」とされ、その思いを込めて、例年よりも高値がつく“ご祝儀相場”が生まれます。競り落とすことで、自社や店舗の繁栄を祈願するという、古くからの商習慣が根付いています。
### **2. メディア効果と広告宣伝の場としての価値**
　初競りは毎年、テレビや新聞、ネットニュースで大きく報道されます。ここで高額落札を果たせば、その企業や店舗は一躍全国区の話題となり、宣伝効果は計り知れません。例えば、「すしざんまい」や「銀座おのでら」などが競り合う背景には、マグロを通じた“ブランド価値”向上や、新規顧客の獲得を狙う企業戦略があります。
### **3. マグロ自体の希少性と品質**
　特に高値がつくのは、天然の大型本マグロ。中でも大間産は、“マグロの王様”とも呼ばれ、肉質や脂の乗りが圧倒的とされています。漁獲量が限られている上、近年は資源保護の観点から流通数も減少傾向にあり、希少価値はますます高まっています。
### **4. 需要と供給のバランス**
　新年という特別な時期は、消費者や飲食店からの需要が極めて高まります。一方で供給には限りがあるため、競りに参加する業者の間で激しい値のつり上げが起こります。

## マグロの価格を決める「目利き」と、その条件
　では、どんなマグロが高値で落札されるのでしょうか。市場のプロたちは、一体どこを見ているのでしょうか。

　マグロの種類としては脂の乗りが素晴らしいクロマグロ（本マグロ）が圧倒的に人気です。特に天然物は希少価値が高くなります。漁法も重要で、一本釣りや延縄漁で丁寧に扱われたものは、鮮度や肉質に優れるため高評価です。

　さらに、個体の大きさや産地も落札価格を大きく左右します。100キロを超える大型、かつ青森・大間や北海道・函館といった名産地のものは、ブランド力も加わり価格が跳ね上がります。

## 市場の流れ――漁師から消費者へ
　マグロが初競りの場に並ぶまでには、漁師、漁協、卸売業者、仲卸業者、そして消費者へと、多くのプロフェッショナルの手を経ています。特に“一番マグロ”を釣り上げる漁師は、まさに“海の勝負師”。2026年、5億円マグロを釣り上げた大間町の伊藤豊一さんは、漁師歴45年のベテランで、その手腕は“レジェンド”と称されています。

　こうして競り落とされたマグロは、飲食店や小売店を通じて、多くの人の食卓に並びます。初競りで落札されたマグロを味わうことは、単なる“美味しさ”以上に、漁師や市場関係者の物語を感じる体験でもあるのです。

## 高額落札の“表”と“裏”――赤字覚悟、その背景にある「投資」と「願い」
　「5億円のマグロ、採算は合うの？」と疑問に思う方も多いはずです。実際、マグロ一貫に換算すると5万円を超えてしまうこともあり、食材費としては完全な赤字。しかし、ここで得られる“広告効果”や“話題性”、そして“景気づけ”の役割を考えれば、その価値は計り知れません。

　実際、初競りで高額マグロが登場した年は、株式市場が好調という“縁起担ぎ”のアノマリー（経験則）も語り継がれています。経済アナリストによれば、「広告目的で数億円を投じても余裕のある企業が複数いる環境こそ、景気の良さの証」とされ、初競りの盛り上がりがその年の経済の勢いを象徴するともいわれます。

## マグロ初競りの未来――伝統を守り、進化する日本の食文化
　近年は資源保護やサステナビリティの観点から、漁獲規制も強化され、天然マグロの希少性はさらに高まっています。一方で、養殖マグロの技術も進化し、安定供給の道も開けてきました。しかし、“初競りの一番マグロ”に込められた特別な価値は、そう簡単には色あせません。

　それは、漁師たちの想い、企業の挑戦、消費者の期待、そしてメディアの注目――多くの人の夢や希望が、1匹のマグロを通じてつながっているからです。マグロ初競りは、これからも日本の新年を彩る“食の祭典”として、多くの人々に夢と活力を届け続けることでしょう。

## まとめ
　マグロ初競りは、単なる市場取引ではありません。新年の門出を祝う“縁起物”であり、飲食業界のブランド戦略、そして漁師や市場関係者の情熱が交差する“物語”そのものです。なぜ5億円もの値がつくのか――その裏には、広告や宣伝効果、ブランドの競争、希少な天然マグロの価値、需要と供給のバランス、そして福を願う日本人の心が息づいています。

　史上最高値のニュースに秘められた数多くのドラマや想いにも、ぜひ思いを馳せてみてください。きっと、マグロの味わいが、これまで以上に深く感じられることでしょう。


新年に、ニュースやSNSで毎年必ず話題になる“マグロ初競り”。「今年も数億円!?」「いったい誰が、なぜそんな高値を？」と、一度は驚いたことがあるのではないでしょうか。新春の凛とした空気の中、市場で繰り広げられるこのイベントは、単なる取引以上の“物語”を秘めています。

この記事では、なぜマグロ初競りがここまで注目され、驚きの値がつくのか。その舞台裏や価格高騰の理由、そして落札をめぐる人々のドラマに迫ります。

## マグロ初競り――「ご祝儀相場」が新年の市場を動かす
マグロ初競りとは、その年最初に開催されるマグロの競りのことです。多くの市場行事の中でも、ひときわ華やかで特別視される理由は、「縁起物」としての意味合いが非常に強いからです。日本人は古来より、初物を食べることで福を招くと考えてきました。そのため、初競りで最初に落札される“一番マグロ”は、商売繁盛や景気回復の象徴でもあります。

競りの会場には、全国から選りすぐりのマグロがずらりと並びます。特に注目されるのは、青森県大間産など、脂の乗りや鮮度に定評のあるブランドマグロ。新春のまだ薄暗い早朝、5時10分のベルとともに競りが始まると、場内は一気に熱気を帯び、数百匹のマグロをめぐる白熱した攻防が繰り広げられます。

## 価格高騰のカラクリ――広告、ブランド、希少性が競り値を押し上げる
マグロ初競りの最大の特徴は、その価格の高さです。2026年の青森県大間産の243キロのクロマグロは、報道ベースでは5億1030万円で落札され、史上最高額を記録しました。この“一番マグロ”を落札したのは、大手すしチェーン「すしざんまい」を運営する株式会社喜代村で、同社が初競りで一番マグロを競り落とすのは2020年以来、6年ぶりとなります。

今回の落札額は、これまでの最高値だった2019年の3億3360万円を大幅に上回るもので、初競りの歴史においても際立った記録として位置づけられます。

なぜ、ここまで高騰するのでしょうか。そこにはいくつもの理由があります。
### **1. ご祝儀的な意味合いと縁起物としての価値**
新年最初のマグロは「福を招く」とされ、その思いを込めて、例年よりも高値がつく“ご祝儀相場”が生まれます。競り落とすことで、自社や店舗の繁栄を祈願するという、古くからの商習慣が根付いています。
### **2. メディア効果と広告宣伝の場としての価値**
初競りは毎年、テレビや新聞、ネットニュースで大きく報道されます。ここで高額落札を果たせば、その企業や店舗は一躍全国区の話題となり、宣伝効果は計り知れません。例えば、「すしざんまい」や「銀座おのでら」などが競り合う背景には、マグロを通じた“ブランド価値”向上や、新規顧客の獲得を狙う企業戦略があります。
### **3. マグロ自体の希少性と品質**
特に高値がつくのは、天然の大型本マグロ。中でも大間産は、“マグロの王様”とも呼ばれ、肉質や脂の乗りが圧倒的とされています。漁獲量が限られている上、近年は資源保護の観点から流通数も減少傾向にあり、希少価値はますます高まっています。
### **4. 需要と供給のバランス**
新年という特別な時期は、消費者や飲食店からの需要が極めて高まります。一方で供給には限りがあるため、競りに参加する業者の間で激しい値のつり上げが起こります。

## マグロの価格を決める「目利き」と、その条件
では、どんなマグロが高値で落札されるのでしょうか。市場のプロたちは、一体どこを見ているのでしょうか。

マグロの種類としては脂の乗りが素晴らしいクロマグロ（本マグロ）が圧倒的に人気です。特に天然物は希少価値が高くなります。漁法も重要で、一本釣りや延縄漁で丁寧に扱われたものは、鮮度や肉質に優れるため高評価です。

さらに、個体の大きさや産地も落札価格を大きく左右します。100キロを超える大型、かつ青森・大間や北海道・函館といった名産地のものは、ブランド力も加わり価格が跳ね上がります。

## 市場の流れ――漁師から消費者へ
マグロが初競りの場に並ぶまでには、漁師、漁協、卸売業者、仲卸業者、そして消費者へと、多くのプロフェッショナルの手を経ています。特に“一番マグロ”を釣り上げる漁師は、まさに“海の勝負師”。2026年、5億円マグロを釣り上げた大間町の伊藤豊一さんは、漁師歴45年のベテランで、その手腕は“レジェンド”と称されています。

こうして競り落とされたマグロは、飲食店や小売店を通じて、多くの人の食卓に並びます。初競りで落札されたマグロを味わうことは、単なる“美味しさ”以上に、漁師や市場関係者の物語を感じる体験でもあるのです。

## 高額落札の“表”と“裏”――赤字覚悟、その背景にある「投資」と「願い」
「5億円のマグロ、採算は合うの？」と疑問に思う方も多いはずです。実際、マグロ一貫に換算すると5万円を超えてしまうこともあり、食材費としては完全な赤字。しかし、ここで得られる“広告効果”や“話題性”、そして“景気づけ”の役割を考えれば、その価値は計り知れません。

実際、初競りで高額マグロが登場した年は、株式市場が好調という“縁起担ぎ”のアノマリー（経験則）も語り継がれています。経済アナリストによれば、「広告目的で数億円を投じても余裕のある企業が複数いる環境こそ、景気の良さの証」とされ、初競りの盛り上がりがその年の経済の勢いを象徴するともいわれます。

## マグロ初競りの未来――伝統を守り、進化する日本の食文化
近年は資源保護やサステナビリティの観点から、漁獲規制も強化され、天然マグロの希少性はさらに高まっています。一方で、養殖マグロの技術も進化し、安定供給の道も開けてきました。しかし、“初競りの一番マグロ”に込められた特別な価値は、そう簡単には色あせません。

それは、漁師たちの想い、企業の挑戦、消費者の期待、そしてメディアの注目――多くの人の夢や希望が、1匹のマグロを通じてつながっているからです。マグロ初競りは、これからも日本の新年を彩る“食の祭典”として、多くの人々に夢と活力を届け続けることでしょう。

## まとめ
マグロ初競りは、単なる市場取引ではありません。新年の門出を祝う“縁起物”であり、飲食業界のブランド戦略、そして漁師や市場関係者の情熱が交差する“物語”そのものです。なぜ5億円もの値がつくのか――その裏には、広告や宣伝効果、ブランドの競争、希少な天然マグロの価値、需要と供給のバランス、そして福を願う日本人の心が息づいています。

史上最高値のニュースに秘められた数多くのドラマや想いにも、ぜひ思いを馳せてみてください。きっと、マグロの味わいが、これまで以上に深く感じられることでしょう。


マグロ初競りは新年の縁起物として、高額落札や話題性で注目されます。5億円を超える価格の背景には、広告効果やブランド戦略、希少な天然マグロの価値、伝統文化への願いが絡み、多くの人々の夢や情熱が込められています。