## 「オタフクお好みソース」とデーツの意外な関係
広島の食卓に欠かせない「オタフクお好みソース」。その独特のコク深い甘みを支える原材料の一つに、近年スーパーフードとしても注目を集める果実「デーツ」が使われていることは、あまり知られていないかもしれない。

お好み焼きソースなどを製造・販売するオタフクソース株式会社（所在地：広島県広島市、代表取締役社長：佐々木孝富）が、なつめやしの実であるデーツの普及に本格的に乗り出している。2025年には、3月に家庭用、6月に業務用の「デーツシロップ」を相次いで発売した。

同社とデーツの関係は、今から約50年前の1975年にまで遡るという。看板商品である「オタフクお好みソース」の原材料として、デーツを使い始めたのがきっかけだ。
### はじまりは、オイルショック下の英国視察
その前年の1974年、同社の担当者がウスターソース発祥の地であるイギリス・ウースター市を視察した際、現地のソース工場で初めてデーツの存在を知った。なつめやしの実を乾燥させたデーツは、ドライフルーツとして食べられるだけでなく、ソースの原材料としても使われているという。

帰国後、さっそく研究を開始すると、デーツにはコク深い甘みだけでなく、食物繊維やミネラルといった栄養素が含まれていることが判明した。当時、日本は第一次オイルショックの真っ只中で、あらゆる物価が高騰。ソースの原材料も例外ではなかった。そこで1975年、砂糖の代替としてデーツの使用に踏み切ったのだそうだ。

「自然の美味しさと安全・安心を追求する」という同社の理念にも合致したデーツ。その後、砂糖の価格が落ち着いてからも、その独特の風味と栄養価から、お好みソースに欠かせない原材料として使い続けられているという。
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〔▲デーツは食物繊維が豊富で、カリウムなどのミネラルも含まれている〕
## 魅力あふれる「天然の甘み」を、日本の食卓へ
### 世界では定番の果実
日本ではまだ馴染みの薄いデーツだが、世界に目を向けると、レーズンと並ぶほどの生産量を誇る、定番のドライフルーツなのだという。主な生産地は中東や北アフリカで、近年ではアメリカなどでも栽培されている。

砂漠の過酷な環境でも力強く育つことから、旧約聖書に登場する「生命の樹」のモデルともいわれ、古くから砂漠の民の貴重な栄養源として親しまれてきたそうだ。ドライフルーツとしてそのまま食されるほか、菓子やドリンク、酒の原材料としても広く活用されている。
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〔▲さまざまな品種があるデーツ〕
### 50年の節目に挑む、さらなるデーツ市場の創造
コク深い甘みと栄養価。そんなデーツの魅力に早くから着目し、ソースづくりに活かしてきたオタフクソース。デーツとお好みソース、双方の価値をさらに伝えていきたいとの思いから、2020年3月、ドライフルーツ「デーツ なつめやしの実」を全国で発売した。
さらに2025年9月には、より日常的に取り入れやすいよう、種を抜いた商品にリニューアル。品種にもこだわり、中東などでは贈答用にも使われる大粒で肉厚な「マジョール」というグレードの高い実を使用し続けているという。

こうした取り組みが実を結び、国内のドライフルーツ市場におけるデーツの販売金額は、2020年の販売開始から着実に拡大。2024年には、2019年比で約60倍（※）にまで成長し、今後もさらなる市場の広がりが期待される。

そして、お好みソースにデーツを使い始めて50年の節目となる2025年。デーツの魅力をより手軽に楽しめる「デーツシロップ」を家庭用（3月）、業務用（6月）に相次いで発売した。

同社の商品企画担当者は、「天然甘味料の市場は世界的に伸びており、健康志向の高まりを受けてさらに注目されることが想定されます。また、国内のデザートソース市場も伸長傾向で、デーツの実やシロップも、国内で身近なものになり得ると考えています」と期待を込める。  
（※）インテージSRI＋拡大推計値　つまみ類（SM＋Drug）  
### 取り入れ方に合わせて選べるデーツ商品
- **しっとりした食感、コクのある甘さが好評な「デーツなつめやしの実」**  
【内容量】  
68g、140g、705g  
【特徴】  
- 樹上で完熟したデーツから、グレードの高い実だけを選別。「マジョール」はやわらかいため、手作業で種を抜き、実を確認しながら加工する。さらに国内で丁寧に検品し、品質管理を徹底  
- 大粒な「マジョール」は、ひと粒で満足できる食べ応えがあり、黒糖や干し柿のような上品な甘さ  

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- **砂糖に代わる甘みにも使える「デーツシロップ」（家庭用）**  
【内容量】  
13g×5個  
【特徴】  
- 濃縮デーツ果汁100％。シロップならではのフルーティーな酸味とデーツ由来の軽い甘さ。トーストやヨーグルトなどに、手軽に自然な甘さを“ちょい足し”して贅沢なひと時を味わえる  
- 使い切りサイズで、デーツを初めて食べる方にもおすすめなポーション容器  

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- **メニューの幅を広げる多用途な「デーツシロップ」（業務用）**  
【内容量】  
500g  
【特徴】  
- 濃縮デーツ果汁100%。デーツ本来の黒糖やキャラメルのようなコク深い味わい
- ホットケーキなどにそのままかけても、コーヒーや牛乳などドリンクに混ぜて甘みづけしても、砂糖代わりとしてお菓子や料理に使っても。スイーツ、ドリンク、料理などに幅広く活用できる

![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/qwHhUu2o38JLXjCUCYUbfF/f5bcc077-95d6-4cbf-86ce-bcc5583aa260.jpg)
### 「デーツくん」も活躍、文化の浸透目指す
デーツの普及活動の中で、「デーツくん」というオリジナルキャラクターも誕生した。SNSなどを通じて、日々デーツの魅力を発信しているという。お好み焼文化を日本、そして世界へと広めてきたように、デーツが日本の食卓に根付く日に向け、地道な活動は続く。
- デーツくん　インスタグラムアカウント　＠dates.kun  
- デーツくん　Xアカウント　＠dates_kun  
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[オタフクソース株式会社](https://www.otafuku.co.jp/)


お好みソースの隠し味として50年前から使われてきた果実「デーツ」。その魅力に早くから着目していたオタフクソースが、今、本格的な普及に乗り出した。知られざるおいしさや栄養価と、成長する市場の背景に迫る。

「オタフクお好みソース」の甘さの秘密は砂糖じゃなかった？ 50年前から使われる“ある果実”の正体

オタフクソース株式会社（本社：広島県広島市西区、代表取締役社長：佐々木 孝富）の現地法人オタフクソースマレーシア（OTAFUKU SAUCE MALAYSIA SDN. BHD. 、代表：河野 聖人）は、マレーシアのヌグリ・スンビラン州に社屋と工場を新設し、移転しました。  

また、新工場においても、マレーシアのハラール認証機関JAKIMよりハラール製造工場としての認証を取得し、2025年7月1日より稼働しましたのでお知らせします。

## 誰もがお好み焼と日本食を楽しめるように。一滴一滴に真心を込めてハラール調味料を製造
### オタフクソースマレーシアについて
オタフクソースマレーシアは、お好みソースをはじめとするハラール対応の調味料を製造・販売し、お好み焼など日本食メニューの普及を通じてムスリム市場の食文化に貢献することを目指し、2016年4月にマレーシア・セランゴール州に設立しました。  

2017年3月には、自社およびODM製品16品目において、マレーシアのハラール認証機関JAKIMより認証を取得しました。Otafukuグループで唯一のハラール調味料専用工場であり、ロサンゼルス工場（アメリカ・Otafuku Foods, Inc.）、青島工場（中国・大多福食品（青島）有限公司）に続く海外工場です。  

お好み焼をはじめとする日本食の認知度と人気の高まりに伴い、オタフクソースマレーシアの生産量は年々増加しており、現在では製造品目が100アイテムを超えています。今後のさらなる需要拡大を見据え、生産能力の向上を目的として、工場を拡張・新設しました。

### ハラール対応の日本食調味料のニーズが向上
「お好みソース」などのソース類、「キムチソース」などのスパイシー系調味料、「てりやきソース」などの醤油系調味料、そしてすし酢などの酢類を製造しています。  

商品の構成比率は、NBとODMが４:６、家庭用と業務用は１:９で、主にマレーシアの日本食レストラン様を中心にご使用いただいています。鉄板粉ものメニュー以外にも寿司やラーメン等、多種多様な業態のお客様にメニューをご提案しています。  

ハラール原材料のみを使用するため、商品開発に工夫を凝らしています。たとえば、世界中で親しまれつつある「お好みソース」では、肉由来の旨味を再現するため数種の魚介系原材料を組み合わせ、誰もが同じ味を楽しめるようにしています。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/tMdacRL5GC9hsn6oKEaE53/6167123c-3095-4415-b677-8acbc0c74934.jpg)
〔▲オタフクソースマレーシアの製品（一部）〕

## 調味料製造・販売にとどまらず、食のおいしさと楽しさを直接伝える
ハラール調味料の製造・販売に加え、店頭やイベントでのお好み焼の実演による試食・販売を行い、そのおいしさと楽しさを直接お客様に伝える活動にも力を入れています。  

また、SNSを活用し、マレーシア工場で製造した調味料を使った多彩なメニューのレシピを発信することで、食の魅力を広く紹介しています。  

今後も、マレーシアのお客様とのコミュニケーションを大切にし、いただいたご意見やご要望を商品開発に積極的に生かしていきたいと考えています。さらに、日本食に限らず、マレーシアの食文化に寄り添った調味料の開発にも果敢に挑戦していく所存です。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/tMdacRL5GC9hsn6oKEaE53/75d0a299-9ec3-42d0-8b84-cc29c76e4d2b.png)
〔▲新社屋にはお好み焼店さながらの大きな鉄板を備えたキッチンも設置しています〕

## 世界中のムスリムの方に楽しんでいただけるように
現在、オタフクソースマレーシアの売上の約8割はマレーシアにおけるものですが、インドネシア、シンガポール、イギリス、UAE、日本などへハラール調味料を輸出しています。  

現在はインドネシア向けが大きな割合を占めていますが、今後は現地で開催される展示会への出展や、ECサイトを活用した販売を通じて、中東およびヨーロッパへの展開にも注力します。  

オタフクソースマレーシアは、Otafukuグループにおける東南アジアのハブとして、ムスリム圏をはじめ世界各国に向けてハラール対応商品を展開し、お好み焼をはじめとする日本食の魅力を広く発信して、世界中の食卓に日本の味と楽しさを届けてまいります。

　  
オタフクソース株式会社  
[https://www.otafuku.co.jp/](https://www.otafuku.co.jp/)  

オタフクソース株式会社の現地法人オタフクソースマレーシアは、マレーシアのヌグリ・スンビラン州に社屋と工場を新設し、移転しました。新工場においても、マレーシアのハラール認証機関JAKIMよりハラール製造工場としての認証を取得し、2025年7月1日より稼働しました。