一見、使い古された「ごみ」にしか見えないスマートフォンや家電製品。しかしその内部には、金や銀、そして現代社会に不可欠なレアメタルがひっそりと眠っています。今、都市に蓄積されたこれらの膨大な金属資源を一つの“鉱山”と見なす「都市鉱山」という概念が、日本の、そして地球の未来を切り拓く鍵として大きな注目を集めています。

## 新しい資源のかたち
1980年代、廃棄物は単なる「ごみ」として処理されるのが常識でした。しかし、デジタルデバイスが爆発的に普及した現代、その常識は180度変わり始めています。

スマートフォンやパソコン、テレビといったデジタル機器の内部には、さまざまな金属が緻密に使われています。特に、金や銀、パラジウム、インジウムなどは、世界でも産出量が限られ、価格も不安定です。そのため、一度使われた金属を再び活用するという発想が、資源確保や環境保全の観点からも重要視されるようになったのです。

日本の都市鉱山に眠る資源量は、世界でも有数の規模を誇ります。国内に蓄積されている金の推計量は約6,800トン。これは、世界の地中埋蔵量の16％に相当します。銀やインジウム、スズ、タンタルといった他の金属も、それぞれ世界シェアの1割を超えるとされており、実は「資源大国」とも言えるのです。

## リサイクルがもたらすインパクト
天然の鉱山から金や銀を採掘する場合、膨大なエネルギーを消費し、CO₂を大量に排出します。一方、都市鉱山の場合、既に存在する製品から金属を回収するため、エネルギー消費や環境負荷を大幅に抑えることができます。これは、気候変動対策や脱炭素社会の実現に向けて極めて重要なポイントです。

また、東京オリンピック・パラリンピックでは、リサイクルで回収した金属からメダルが制作されました。これは、国内外から大きな注目を集め、都市鉱山の可能性を象徴する出来事となりました。

では、都市鉱山の資源はどのように回収されているのでしょうか。

2013年には、使用済みの小型家電などから効率よく金属を回収することを目的とした法律が制定され、自治体や事業者によるリサイクル体制の整備が進みました。家電量販店や公共施設に設置された専用ボックスを利用して、消費者が不要になった電子機器をリサイクルに出す仕組みが普及しつつあります。

また、廃棄される電子基板から金や銀、銅、さらにはスズやインジウムなど多種多様な金属を回収する技術が進化しています。ある大手の製錬企業では、国内外から集めた廃家電をリサイクルし、年間で数千トン単位の金属を回収しています。また、水銀灯や蛍光灯から水銀を回収するなど、産業廃棄物の新たな価値創出も進んでいます。

## 活用の課題
しかし、都市鉱山を最大限に活用するためには、依然として多くの課題が残されています。

まず、使用済み家電や電子機器の回収率がまだ十分とは言えません。多くの製品は家庭やオフィスに保管されたまま、あるいは一般ごみとして廃棄されてしまっています。特に携帯電話については、「個人情報の流出が不安」「思い出が詰まっていて手放せない」といった心理的要因から、自宅に眠ったままの“たんすケータイ”が多く、目標の半分にも満たない回収率という現実があります。こうした背景をふまえ、消費者の意識改革や安心できる回収体制の構築が不可欠です。

さらに、回収した製品から金属を高純度で抽出する技術の開発や、コスト削減も大きな課題です。こうした課題をクリアし、持続可能なリサイクル体制を構築することが、今後の日本にとって重要なミッションとなっています。

## 企業と消費者に求められるアクション
企業においては、事業活動で発生する産業廃棄物を適切に管理し、リサイクル可能なものは積極的に回収・再利用する姿勢が求められます。製造業では、将来的なリサイクルを見越した設計や、消費者がリサイクルに参加しやすい仕組みづくりにも力を入れる必要があります。

消費者としても、使い終わった家電やデジタル機器をごみとして捨てるのではなく、自治体や店舗の回収ボックスに持ち込むことが資源循環の第一歩です。身近な行動が、限りある資源を有効に使い、持続可能な社会の実現につながります。

## まとめ
地球規模で資源の枯渇や環境問題が叫ばれる中、都市鉱山は新たな資源戦略と言えるでしょう。身近な不要品が、実は未来を支える“宝の山”であるという可能性に気づき、社会全体でリサイクルに取り組むことが、これからの日本を強くし、地球環境を守る大きな力となるはずです。


都市に蓄積された使用済み家電やデジタル機器を「都市鉱山」と見なし、金やレアメタルを回収・再利用する取り組みが注目されています。リサイクルは資源確保や環境保全に貢献しますが、回収率向上や技術開発、消費者の意識改革が今後の課題です。

都市に眠る“宝の山”──都市鉱山が切り拓く資源循環の未来

## 見えないところで、暮らしを支える「技術力」
　私たちが毎日使うエネルギー、口にする食品、肌に塗る化粧品やいざというときに頼る医薬品。その製造過程には産業機械が不可欠だ。月島ホールディングスの産業事業は、まさにそうした「豊かで快適な暮らしを実現する」ための素材を製造する技術や、環境保全に貢献する技術を提供しているモノづくり企業だ。私たちの安心で快適な“当たり前”は、同社グループの技術に支えられているといえるだろう。
## 120年の歴史を持つ産業機械メーカー
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/rpHn3jGBMxc97yFznKbFG3/fa362aaf-cf56-46bc-9344-ec98db861a99.jpg)

　創業から120年、同社グループは日本の産業を支える機械を作り続けてきた歴史を持つ。祖業である製糖装置の国産化で培ったノウハウを活かし、晶析*装置、乾燥機、遠心分離機など、時代のニーズに応える多様な機器を提供してきたという。  

　これらの装置は、顧客企業の製品品質の向上や生産効率の改善に貢献し、競争力の強化を支えてきた。高度な技術力と顧客からの信頼を背景に、長年にわたり産業界で確かな実績を積み上げてきたのだ。  

　＊晶析：液体の溶液から固体の結晶を析出させる操作
## 環境技術で持続可能な社会へ
　近年、同社グループが特に注力している分野のひとつが「環境領域」だという。脱炭素社会や資源循環型社会の実現に向け、廃棄物の再資源化や有価物の回収技術の高度化に取り組んでいるそうだ。

　なかでも、アンモニア関連の取り組みを積極的に推進している点は興味深い。半導体分野の設備投資が活発化するなか、製造工程で使用されるアンモニアを含む薬液による洗浄に伴い、アンモニア廃水の処理ニーズが高まっている。同社グループは、廃水からアンモニアを分離し、アンモニア水や肥料の原料となる硫酸アンモニウムとして回収・分解する装置を提供。これにより、顧客のニーズに応えるとともに、環境負荷の低減にも大きく寄与している。
## リチウムイオン二次電池の材料製造への挑戦
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/rpHn3jGBMxc97yFznKbFG3/cfa74831-b7cc-46e2-a29d-09cea79e071a.png)

　電気自動車（EV）の普及を見込み、同社グループはリチウムイオン二次電池を構成する材料製造プロセス向け装置の開発にも力を入れている。電池性能を左右する重要な物質である正極材の前駆体を製造する工程では、月島機械が長年培ってきた技術を活かし、晶析、洗浄・ろ過、乾燥などの各工程に対応する機器やプラントを納入しているという。これらの設備は精密な製造プロセスを支え、EVのさらなる性能向上とコスト削減に直結する重要な技術だ。

　また、同社グループは技術領域の拡大および製品ラインナップの拡充を図るため、M&Aにも積極的だ。2020年には、高速攪拌機の専業メーカーであるプライミクスを買収し、リチウムイオン二次電池の材料製造プロセスにおける技術領域の拡大を実現した。最近では、全固体電池など次世代電池向けの引き合いが増加しており、持続可能なモビリティ社会の実現に向けて、さらなる技術革新と価値提供に力を注いでいる。
## 技術で社会を支える企業へ
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/ff4f9701-c051-4c24-a580-b707a5989094.png)
　同社グループは、長年にわたり産業機械の開発・製造を通じて、産業インフラの基盤を支えてきた。化学やライフサイエンス（食品、化粧品、医薬）、環境など、その活躍の舞台は幅広い。調味料やお菓子、乳液などの化粧品、洗剤や歯磨き粉などの日用品――これらの商品の製造工程では、同社グループの機器が活用されており、私たちの日常生活の質向上と快適さに、目に見えないところで貢献しているという。

　月島ホールディングスは、これからも社会に寄り添いながら、豊かで幸せな生活を支える技術を磨き続け、より良い社会の実現に貢献していく構えだ。


## 見えないところで、暮らしを支える「技術力」
私たちが毎日使うエネルギー、口にする食品、肌に塗る化粧品やいざというときに頼る医薬品。その製造過程には産業機械が不可欠だ。月島ホールディングスの産業事業は、まさにそうした「豊かで快適な暮らしを実現する」ための素材を製造する技術や、環境保全に貢献する技術を提供しているモノづくり企業だ。私たちの安心で快適な“当たり前”は、同社グループの技術に支えられているといえるだろう。
## 120年の歴史を持つ産業機械メーカー
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/rpHn3jGBMxc97yFznKbFG3/fa362aaf-cf56-46bc-9344-ec98db861a99.jpg)

創業から120年、同社グループは日本の産業を支える機械を作り続けてきた歴史を持つ。祖業である製糖装置の国産化で培ったノウハウを活かし、晶析*装置、乾燥機、遠心分離機など、時代のニーズに応える多様な機器を提供してきたという。  

これらの装置は、顧客企業の製品品質の向上や生産効率の改善に貢献し、競争力の強化を支えてきた。高度な技術力と顧客からの信頼を背景に、長年にわたり産業界で確かな実績を積み上げてきたのだ。  

＊晶析：液体の溶液から固体の結晶を析出させる操作
## 環境技術で持続可能な社会へ
近年、同社グループが特に注力している分野のひとつが「環境領域」だという。脱炭素社会や資源循環型社会の実現に向け、廃棄物の再資源化や有価物の回収技術の高度化に取り組んでいるそうだ。

なかでも、アンモニア関連の取り組みを積極的に推進している点は興味深い。半導体分野の設備投資が活発化するなか、製造工程で使用されるアンモニアを含む薬液による洗浄に伴い、アンモニア廃水の処理ニーズが高まっている。同社グループは、廃水からアンモニアを分離し、アンモニア水や肥料の原料となる硫酸アンモニウムとして回収・分解する装置を提供。これにより、顧客のニーズに応えるとともに、環境負荷の低減にも大きく寄与している。
## リチウムイオン二次電池の材料製造への挑戦
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/rpHn3jGBMxc97yFznKbFG3/cfa74831-b7cc-46e2-a29d-09cea79e071a.png)

電気自動車（EV）の普及を見込み、同社グループはリチウムイオン二次電池を構成する材料製造プロセス向け装置の開発にも力を入れている。電池性能を左右する重要な物質である正極材の前駆体を製造する工程では、月島機械が長年培ってきた技術を活かし、晶析、洗浄・ろ過、乾燥などの各工程に対応する機器やプラントを納入しているという。これらの設備は精密な製造プロセスを支え、EVのさらなる性能向上とコスト削減に直結する重要な技術だ。

また、同社グループは技術領域の拡大および製品ラインナップの拡充を図るため、M&Aにも積極的だ。2020年には、高速攪拌機の専業メーカーであるプライミクスを買収し、リチウムイオン二次電池の材料製造プロセスにおける技術領域の拡大を実現した。最近では、全固体電池など次世代電池向けの引き合いが増加しており、持続可能なモビリティ社会の実現に向けて、さらなる技術革新と価値提供に力を注いでいる。
## 技術で社会を支える企業へ
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/ff4f9701-c051-4c24-a580-b707a5989094.png)
同社グループは、長年にわたり産業機械の開発・製造を通じて、産業インフラの基盤を支えてきた。化学やライフサイエンス（食品、化粧品、医薬）、環境など、その活躍の舞台は幅広い。調味料やお菓子、乳液などの化粧品、洗剤や歯磨き粉などの日用品――これらの商品の製造工程では、同社グループの機器が活用されており、私たちの日常生活の質向上と快適さに、目に見えないところで貢献しているという。

月島ホールディングスは、これからも社会に寄り添いながら、豊かで幸せな生活を支える技術を磨き続け、より良い社会の実現に貢献していく構えだ。


「環境技術で世界に貢献し未来を創る」というパーパスを掲げる月島ホールディングス。同社の産業事業は、化学やライフサイエンス（食品、化粧品、医薬）、環境といった多様な分野で機械やプラントなどの産業インフラを提供している。私たちの安心で持続可能な暮らしは、同社の見えない技術に支えられているのかもしれない。

知らぬ間にお世話になっている？ 身近な素材を作る機械で日常を支える「月島ホールディングス」の産業事業、その次なる一手とは

## 「捨てられる野菜」と「厄介者の鶏糞」が化学肥料の救世主に？ キユーピーが発見した資源循環の新たな可能性
　キユーピー株式会社が、東京農業大学、株式会社ウエルクリエイトとの共同研究で、注目すべき成果を発表した。製造過程で出る野菜の未利用部分と鶏糞を組み合わせた堆肥が、化学肥料と同等の効果を持つことを突き止めたというのだ※1。この成果は、2025年9月17日（水）から19日（金）にかけて開催された日本土壌肥料学会の2025年度新潟大会※2で発表された。
### 社会課題を解決する一手となるか
　この研究が注目される背景には、現代日本の農業と社会が抱える複数の課題がある。
一つは、農業に不可欠な化学肥料の原料のほとんどを海外からの輸入に頼っているという現実だ。これにより、国際情勢のあおりを受けやすく、価格高騰が農業経営の大きな負担となっている※3。

　同時に、年間約464万トンにも上る食品ロス※4も深刻な社会問題であり、その半分（約231万トン）は事業活動から発生している。

　キユーピーグループでは、サラダや惣菜の製造過程で発生する野菜の未利用部を、これまでも飼料や堆肥として活用する取り組みを進めてきたという。しかし、野菜だけで作った堆肥は、植物の生育に必要な窒素が土壌中の微生物に消費されて不足する「N飢餓」という状態に陥りやすく、化学肥料との併用が一般的だった。

　もう一つの課題が、鶏卵を生産する過程で大量に発生する鶏糞の存在だ。キユーピーグループは日本で生産される鶏卵の約1割を扱っており、鶏糞の有効活用も重要なテーマであった。養鶏業界では、発生量の多さやにおい、処理コストなどが大きな負担となっているという※5。

　今回の研究は、食品ロス、化学肥料への依存、そして鶏糞処理という、これら3つの社会課題を同時に解決する可能性を秘めている。
### 化学肥料に匹敵する「野菜鶏糞堆肥」の実力
　研究チームが着目したのは、野菜の未利用部に、肥料成分が豊富な鶏糞を組み合わせることだった。パッケージサラダ工場から出た野菜未利用部と鶏糞堆肥を混合・発酵させて作られた「野菜鶏糞堆肥」は、野菜だけの堆肥に比べ、植物の生育に重要な窒素やリン酸といった肥料成分の濃度が高いことが確認された（図1）。

　実際にこの堆肥を使ってコマツナを栽培する試験では、驚きの結果が示された。化学肥料だけで育てたコマツナと、同量のリン酸を「野菜鶏糞堆肥」で与えて育てたコマツナは、同等の収量となったのだ。これは、この堆肥に含まれるリン酸が、化学肥料と全く同じ効率（リン酸肥効率100%）で植物に利用されたことを意味するという。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/c7f4185e-7333-443d-9701-c135eb29d302.jpg)

　▲図1　コマツナ栽培試験（㊧化学肥料、㊨野菜鶏糞堆肥）

　さらに興味深いのは、野菜鶏糞堆肥と化学肥料を混ぜて使用した場合、化学肥料由来のリン酸の利用率を向上させる可能性が示唆されたことだ。野菜鶏糞堆肥が、化学肥料の効果をも引き出すブースターのような役割を果たすかもしれない。

　本研究から、野菜鶏糞堆肥が化学肥料と同等レベルの効果を有する有機リン酸肥料として利用できる可能性が示されたと、キユーピーは説明する。今後はさらに研究を重ね、将来的には新たな有機肥料の開発を目指すとのことだ。
### 「野菜から野菜を育てる」資源循環へ
　キユーピーグループは、サステナビリティに向けた重点課題として「資源の有効活用・循環」を掲げ、2030年までに「野菜未利用部の有効活用率90％以上」を達成するという目標を設定している。

　今回の研究成果は、この目標達成に向けた大きな一歩となるだろう。グループは、「野菜から野菜を育てる」という資源循環の実現を目指すとともに、鶏糞活用の新たな可能性を探ることで養鶏業界の課題解決にも貢献していきたいとしている。
[サステナビリティサイト 資源の有効活用・循環](https://www.kewpie.com/sustainability/eco/)

## ＜研究概要＞
### 試料
　パッケージサラダ工場で発生した野菜未利用部を原料に、微生物発酵により堆肥化しました（野菜堆肥）。鶏糞は株式会社花園たまや（養鶏場）の鶏糞堆肥を使用し、野菜堆肥と鶏糞堆肥を4：6の割合で混合、発酵したものを野菜鶏糞堆肥として試験に使用しました。
### 試験1：野菜鶏糞堆肥の化学性を明らかにする
　**【試験内容】**  
植物の生育に必要な成分である、窒素(N)、リン酸(P2O5)の濃度を測定しました。また、炭素率（C/N比）※6についても算出しました。  
**【結果】**  
野菜堆肥に比べ、野菜鶏糞堆肥は窒素やリン酸の肥料成分が多く、炭素率（C/N比）が低いことが分かりました（表1）。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/1eceda9c-7659-4b8e-baf0-fd3591baa8df.jpg)

　▲表1　野菜鶏糞堆肥の分析結果

### 試験2：野菜鶏糞堆肥のリン酸肥料としての可能性を明らかにする
　**【試験内容】**  
野菜鶏糞堆肥の施用量を段階的に変えることで、単位面積当たりのリン酸施用量が異なる4試験区の土壌を作製しました。それぞれでコマツナを栽培し、29日後のコマツナの収量とリン酸吸収量を比較しました。それぞれの試験区は化学肥料で窒素・カリウム量を統一し、野菜鶏糞堆肥由来のリン酸量に基づく効果を比較しました。  
**【結果】**  
対照（化学肥料）とリン酸量が同じテスト2（リン酸量100％）の試験区で、化学肥料と同程度の収量が得られました（図2、グラフ1）。これより、野菜鶏糞堆肥のリン酸肥効率※7は100％であることが分かりました。
一方、リン酸の植物への吸収量はリン酸量を減らしたテスト3・テスト4で大きく低下することが分かりました（グラフ2）。追加試験で、野菜鶏糞堆肥と化学肥料を混合してコマツナを栽培したところ、計算上のリン酸肥効率が100％以上となることが分かりました（グラフなし）。野菜鶏糞堆肥が土壌へのリン酸吸着を抑制させていることに加えて、化学肥料由来のリン酸の利用率を向上させていると推察されます。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/e78515d2-6b5d-41b6-932e-4b6c819e0a39.jpg)

　▲図2　野菜鶏糞堆肥の施用量を変えたときのコマツナの生育（29日間）  
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/697fd1c7-2eea-4a0e-ad5b-09d7bb3201a7.jpg)

　▲グラフ1：コマツナの収量
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/47e35c41-8fe9-4762-86e2-d134edd1ece7.jpg)
　▲グラフ2：リン酸（P2O5）吸収量
### 共同研究者・加藤 拓教授からのメッセージ
　今回の共同研究者である東京農業大学の加藤拓教授は、本研究の意義について次のように語っています。
「我が国には、食品ロスを含む多くの未利用資源があります。その中でも、事業系廃棄物は、まとまった量の廃棄物が継続的・安定的に供給されることから、原料となる未利用資源の回収コストを低く抑えることができます。また、再資源化した資材を企業グループ内や原料発生地域内で使用することで、運搬コストの抑制が期待されます。本研究では、キユーピーグループ内企業および関連企業から出る野菜の未利用部分や鶏糞を利用した堆肥の肥料効果を明らかにしました。今後さらに野菜鶏糞堆肥の肥料効果と土壌改良効果の研究を進めながら、社会に求められる新しい有機質資源の創出を目指していく予定です」
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/fedc6788-18f5-4b52-ac59-d0ad0003d34b.png)

　▲東京農業大学 応用生物科学部 農芸化学科 土壌肥料学研究室 加藤 拓 教授

　【注釈】  
※1 [キユーピー公式note「kewpie standard」_FILE 02「循環する人と地球へのやさしい気持ち　サラダクラブが野菜でつくる食の未来」](https://note.kewpie.co.jp/n/n56e4dad8fe3e)  
※2 [日本土壌肥料学会 2025年度新潟大会](https://www.jssspn.org/2025)  
※3 [農林水産省 令和7年8月「肥料をめぐる情勢」](https://www.maff.go.jp/j/seisan/sien/sizai/s_hiryo/index.html)  
※4 [環境省「我が国の食品ロスの発生量の推計値（令和5年度）の公表について」](https://www.env.go.jp/press/press_00002.html)  
※5 農林水産省 令和7年10月「畜産環境をめぐる情勢」  
(https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kankyo/taisaku/attach/pdf/index-208.pdf)  
※6 堆肥に含まれる炭素と窒素の量の比率です。炭素は主に微生物のエサとなり、窒素は微生物が増えるための栄養分になります。C/N比が高いと、微生物は窒素を消費しながら活動するため、植物が窒素不足に陥ることがあります（N飢餓）。  
※7 肥効率とは、堆肥などに含まれる肥料成分が、化学肥料と比べて植物の生育にどれだけ効果があるかを示す指標です。肥効率が100％の場合、植物に対する肥料成分の効果が化学肥料の効果と等しいことを示します。

## 「捨てられる野菜」と「厄介者の鶏糞」が化学肥料の救世主に？ キユーピーが発見した資源循環の新たな可能性
キユーピー株式会社が、東京農業大学、株式会社ウエルクリエイトとの共同研究で、注目すべき成果を発表した。製造過程で出る野菜の未利用部分と鶏糞を組み合わせた堆肥が、化学肥料と同等の効果を持つことを突き止めたというのだ※1。この成果は、2025年9月17日（水）から19日（金）にかけて開催された日本土壌肥料学会の2025年度新潟大会※2で発表された。
### 社会課題を解決する一手となるか
この研究が注目される背景には、現代日本の農業と社会が抱える複数の課題がある。
一つは、農業に不可欠な化学肥料の原料のほとんどを海外からの輸入に頼っているという現実だ。これにより、国際情勢のあおりを受けやすく、価格高騰が農業経営の大きな負担となっている※3。

同時に、年間約464万トンにも上る食品ロス※4も深刻な社会問題であり、その半分（約231万トン）は事業活動から発生している。

キユーピーグループでは、サラダや惣菜の製造過程で発生する野菜の未利用部を、これまでも飼料や堆肥として活用する取り組みを進めてきたという。しかし、野菜だけで作った堆肥は、植物の生育に必要な窒素が土壌中の微生物に消費されて不足する「N飢餓」という状態に陥りやすく、化学肥料との併用が一般的だった。

もう一つの課題が、鶏卵を生産する過程で大量に発生する鶏糞の存在だ。キユーピーグループは日本で生産される鶏卵の約1割を扱っており、鶏糞の有効活用も重要なテーマであった。養鶏業界では、発生量の多さやにおい、処理コストなどが大きな負担となっているという※5。

今回の研究は、食品ロス、化学肥料への依存、そして鶏糞処理という、これら3つの社会課題を同時に解決する可能性を秘めている。
### 化学肥料に匹敵する「野菜鶏糞堆肥」の実力
研究チームが着目したのは、野菜の未利用部に、肥料成分が豊富な鶏糞を組み合わせることだった。パッケージサラダ工場から出た野菜未利用部と鶏糞堆肥を混合・発酵させて作られた「野菜鶏糞堆肥」は、野菜だけの堆肥に比べ、植物の生育に重要な窒素やリン酸といった肥料成分の濃度が高いことが確認された（図1）。

実際にこの堆肥を使ってコマツナを栽培する試験では、驚きの結果が示された。化学肥料だけで育てたコマツナと、同量のリン酸を「野菜鶏糞堆肥」で与えて育てたコマツナは、同等の収量となったのだ。これは、この堆肥に含まれるリン酸が、化学肥料と全く同じ効率（リン酸肥効率100%）で植物に利用されたことを意味するという。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/c7f4185e-7333-443d-9701-c135eb29d302.jpg)

▲図1　コマツナ栽培試験（㊧化学肥料、㊨野菜鶏糞堆肥）

さらに興味深いのは、野菜鶏糞堆肥と化学肥料を混ぜて使用した場合、化学肥料由来のリン酸の利用率を向上させる可能性が示唆されたことだ。野菜鶏糞堆肥が、化学肥料の効果をも引き出すブースターのような役割を果たすかもしれない。

本研究から、野菜鶏糞堆肥が化学肥料と同等レベルの効果を有する有機リン酸肥料として利用できる可能性が示されたと、キユーピーは説明する。今後はさらに研究を重ね、将来的には新たな有機肥料の開発を目指すとのことだ。
### 「野菜から野菜を育てる」資源循環へ
キユーピーグループは、サステナビリティに向けた重点課題として「資源の有効活用・循環」を掲げ、2030年までに「野菜未利用部の有効活用率90％以上」を達成するという目標を設定している。

今回の研究成果は、この目標達成に向けた大きな一歩となるだろう。グループは、「野菜から野菜を育てる」という資源循環の実現を目指すとともに、鶏糞活用の新たな可能性を探ることで養鶏業界の課題解決にも貢献していきたいとしている。
[サステナビリティサイト 資源の有効活用・循環](https://www.kewpie.com/sustainability/eco/)

## ＜研究概要＞
### 試料
パッケージサラダ工場で発生した野菜未利用部を原料に、微生物発酵により堆肥化しました（野菜堆肥）。鶏糞は株式会社花園たまや（養鶏場）の鶏糞堆肥を使用し、野菜堆肥と鶏糞堆肥を4：6の割合で混合、発酵したものを野菜鶏糞堆肥として試験に使用しました。
### 試験1：野菜鶏糞堆肥の化学性を明らかにする
**【試験内容】**  
植物の生育に必要な成分である、窒素(N)、リン酸(P2O5)の濃度を測定しました。また、炭素率（C/N比）※6についても算出しました。  
**【結果】**  
野菜堆肥に比べ、野菜鶏糞堆肥は窒素やリン酸の肥料成分が多く、炭素率（C/N比）が低いことが分かりました（表1）。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/1eceda9c-7659-4b8e-baf0-fd3591baa8df.jpg)

▲表1　野菜鶏糞堆肥の分析結果

### 試験2：野菜鶏糞堆肥のリン酸肥料としての可能性を明らかにする
**【試験内容】**  
野菜鶏糞堆肥の施用量を段階的に変えることで、単位面積当たりのリン酸施用量が異なる4試験区の土壌を作製しました。それぞれでコマツナを栽培し、29日後のコマツナの収量とリン酸吸収量を比較しました。それぞれの試験区は化学肥料で窒素・カリウム量を統一し、野菜鶏糞堆肥由来のリン酸量に基づく効果を比較しました。  
**【結果】**  
対照（化学肥料）とリン酸量が同じテスト2（リン酸量100％）の試験区で、化学肥料と同程度の収量が得られました（図2、グラフ1）。これより、野菜鶏糞堆肥のリン酸肥効率※7は100％であることが分かりました。
一方、リン酸の植物への吸収量はリン酸量を減らしたテスト3・テスト4で大きく低下することが分かりました（グラフ2）。追加試験で、野菜鶏糞堆肥と化学肥料を混合してコマツナを栽培したところ、計算上のリン酸肥効率が100％以上となることが分かりました（グラフなし）。野菜鶏糞堆肥が土壌へのリン酸吸着を抑制させていることに加えて、化学肥料由来のリン酸の利用率を向上させていると推察されます。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/e78515d2-6b5d-41b6-932e-4b6c819e0a39.jpg)

▲図2　野菜鶏糞堆肥の施用量を変えたときのコマツナの生育（29日間）  
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/697fd1c7-2eea-4a0e-ad5b-09d7bb3201a7.jpg)

▲グラフ1：コマツナの収量
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7RMugpf7fqRieKjBykVRJ6/47e35c41-8fe9-4762-86e2-d134edd1ece7.jpg)
▲グラフ2：リン酸（P2O5）吸収量
### 共同研究者・加藤 拓教授からのメッセージ
今回の共同研究者である東京農業大学の加藤拓教授は、本研究の意義について次のように語っています。
「我が国には、食品ロスを含む多くの未利用資源があります。その中でも、事業系廃棄物は、まとまった量の廃棄物が継続的・安定的に供給されることから、原料となる未利用資源の回収コストを低く抑えることができます。また、再資源化した資材を企業グループ内や原料発生地域内で使用することで、運搬コストの抑制が期待されます。本研究では、キユーピーグループ内企業および関連企業から出る野菜の未利用部分や鶏糞を利用した堆肥の肥料効果を明らかにしました。今後さらに野菜鶏糞堆肥の肥料効果と土壌改良効果の研究を進めながら、社会に求められる新しい有機質資源の創出を目指していく予定です」
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/fedc6788-18f5-4b52-ac59-d0ad0003d34b.png)

▲東京農業大学 応用生物科学部 農芸化学科 土壌肥料学研究室 加藤 拓 教授

【注釈】  
※1 [キユーピー公式note「kewpie standard」_FILE 02「循環する人と地球へのやさしい気持ち　サラダクラブが野菜でつくる食の未来」](https://note.kewpie.co.jp/n/n56e4dad8fe3e)  
※2 [日本土壌肥料学会 2025年度新潟大会](https://www.jssspn.org/2025)  
※3 [農林水産省 令和7年8月「肥料をめぐる情勢」](https://www.maff.go.jp/j/seisan/sien/sizai/s_hiryo/index.html)  
※4 [環境省「我が国の食品ロスの発生量の推計値（令和5年度）の公表について」](https://www.env.go.jp/press/press_00002.html)  
※5 農林水産省 令和7年10月「畜産環境をめぐる情勢」  
(https://www.maff.go.jp/j/chikusan/kankyo/taisaku/attach/pdf/index-208.pdf)  
※6 堆肥に含まれる炭素と窒素の量の比率です。炭素は主に微生物のエサとなり、窒素は微生物が増えるための栄養分になります。C/N比が高いと、微生物は窒素を消費しながら活動するため、植物が窒素不足に陥ることがあります（N飢餓）。  
※7 肥効率とは、堆肥などに含まれる肥料成分が、化学肥料と比べて植物の生育にどれだけ効果があるかを示す指標です。肥効率が100％の場合、植物に対する肥料成分の効果が化学肥料の効果と等しいことを示します。

これまで活用が難しかった野菜の未利用部と、厄介者とされがちな鶏糞。この2つを組み合わせることで、化学肥料に匹敵する効果を持つ有機肥料が生まれる可能性が示された。キユーピーらの共同研究が、日本の農業が抱える課題解決の糸口になるかもしれない。