　お酒を通じたコミュニケーションのあり方が、今大きく変わろうとしている。習慣的にお酒を飲む人が国内成人人口のわずか約2割にとどまる中、アサヒグループHD傘下のスマドリ株式会社が推進する「スマートドリンキング（スマドリ）」は、お酒を飲む人も飲まない人も共に楽しめる社会を目指す一大プロジェクトだ。

　スマドリとは、飲む人も飲まない人も、体質や気分、シーンに応じて適切な飲み物を選び、無理なく楽しむ飲み方を指す。長年、酒類のマーケティングの最前線に立ってきた高橋徹也社長は、この取り組みを「お酒文化の否定ではなく、市場の拡張」と定義する。Z世代との共創から見えてきたインサイトや、飲食店における「分断」をなくす画期的な工夫、そして「ときどきノンアル」という新たな提案。クールビズのように社会のOSを書き換え、10年後の宴席の「当たり前」を創るための挑戦の裏側を聞いた。

## 「飲む・飲まない」の壁を越え、誰もが心地よい体験を分かち合える場へ
　アサヒビールに入社以来、営業を含め15年以上チューハイやビールのマーケティングを担当してきた高橋氏。お酒には開放感や高揚感をもたらし、人との距離を縮める素晴らしい力があると感じる一方で、社会の変化も肌で感じてきたという。**飲めることだけを前提とした飲み会に違和感を持つ人が増えてきた** のも事実だと、同氏は指摘する。

　「スマドリ」が推進する多様な飲み方は、決してお酒の文化や「飲みニケーション」を否定するものではない。否定や批判ではなく、それをより開かれた形にアップデートすることが狙いだ。お酒を飲む人も飲まない人も、同じテーブルで心地よくいられる環境づくりへと再定義していくことが、これからの本質的な挑戦であるという。
　アサヒビールとして将来を考えた際、人口減少や「お酒離れ」という現実に直視する必要があった。調査で明らかになったのは、**習慣的にお酒を本当に楽しんでいる層は成人人口9,000万人のうち、実は2,000万人しかいなかった** という衝撃的なデータだ。残りの7,000万人は積極的にその場に行こうと思っていない。この層をどうアクティブにするか。そこにこそ、新しいフロンティアがあるというのだ。

## Z世代のインサイトから生まれた「自分らしさを誇れる」カスタマイズ体験
　若年層を対象とした調査からは、彼らが「自分にとってその体験が良かったと納得できること」を極めて大切にしている姿が浮かび上がった。飲むか飲まないかの二択ではなく、「今日のコンディションや気分に応じて選びたい」というニーズが非常に高いという。

　そこで重要になるのが、**自分に最適な一杯を選べるカスタマイズの体験** だ。グラスの種類やアルコール度数を気分によって自由に選べる設計にすることで、どれを選んでもポジティブな気持ちになれる。従来は「お酒が飲めないこと」がネガティブに捉えられがちだったが、それを **「自分らしい選択なんだ」とポジティブに捉え、誇ってもらえる状態に変えていく。** こうした発想の転換が、若い世代の共感を得るポイントだと高橋氏は分析する。

![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/rGki1ESdc39daaux1mFKS5/6ab1e0d0-74e5-4dff-b134-cc1cfeb1dad6.jpg)

## 飲食店に潜む「分断」をなくす。細部に宿る排除しない社交の設計
　渋谷で展開されている、スマドリをコンセプトとしたバー「SUMADORI-BAR SHIBUYA（スマドリバー渋谷）」。その立ち上げにあたって飲まない層の声を聞いた際、ある大きな衝撃を受けたという。それは、 **「ウーロン茶を頼んだ時に、ソフトドリンク用のストローを挿されたくない」** という切実なインサイトだった。

　飲食店側はアルコールと区別するための目印としてストローを使用するが、客側は「自分だけまるで子ども扱いされている」と感じ、疎外感を抱いてしまう。このため同店ではストローを廃止し、コースターでアルコールの有無を区別するなどの工夫を施した。

　また、 **「割り勘負けは絶対にしたくない」** という本音にも応えた。周りがカクテルを飲んでいる中で「自分は安いウーロン茶だから」と不満を抱かせないよう、アルコール飲料もノンアルコール飲料も同じ価格帯に設定している。

　メニューの書き方にも徹底したこだわりがある。通常の飲食店のように「アルコール」と「ソフトドリンク」でページを分けることはしない。例えば一つのレモンサワーに対して、アルコール度数0%、0.3%、3%という選択肢を同じメニュー内に並べている。**飲めない人がメニューの隅から一生懸命ソフトドリンクを探し、目立ってしまうような雰囲気を作らない。** 飲む・飲まないで分断せず、同じ体験ができるハードとソフトの設計が、コミュニティにおいては極めて重要になるのだ。

## 市場の拡張と「ときどきノンアル」。10年後の「当たり前」を創る
　酒類メーカーが「飲まない選択肢」を推進することは、一見すると自己否定のようにも映る。しかし高橋氏は、スマドリを「市場を守るためではなく、市場を拡張するための投資」だと明確に位置づけている。

　今後の社会環境を考えれば、お酒だけに依存するビジネスは必ず制約を受けていく。だからこそ、今のうちから「お酒があってもなくても成り立つ」ビジネスを広げておく必要があるという考えだ。アサヒビールの松山社長も「10年かけてもやり抜く」と断言しており、グループ全体で未来を見据えた不可欠な投資として捉えている。

　さらに、ターゲットは飲まない層だけではない。30代・40代のお酒を飲む層に向けては、**「ときどきノンアル」** という提案を始めている。飲み会の途中でノンアルコールを挟むことで、飲みすぎを防ぎ、気分良く会を終えることができる。こうした「賢い飲み方」の普及もスマドリの役割だ。

　高橋氏が理想とする10年後の姿は、 **「誰が何を飲んでいるか」が全く話題にならない社会** だという。「1杯目にウーロン茶を頼むなんて」といった同調圧力がなくなり、その時の体調や気分に合わせて頼んだものが当たり前のように尊重される社会。

　かつてクールビズが始まった当初はノーネクタイに違和感があったが、今では「ビジネスカジュアル」として完全に定着した。それと同じように、料理の辛さを選ぶように自分の好きなアルコール度数を当たり前に選べる文化。お酒を飲む・飲まないにかかわらず、「場を楽しむ」という目的のもとで誰もが等しく集える。そんな新しい文化の定着を、スマドリは目指している。


お酒を飲む人は成人人口の2割。アサヒグループHD傘下のスマドリ社は、残り8割の「飲まない・飲めない層」を新市場と捉え「スマートドリンキング」を推進する。Z世代のインサイトや飲食店の「分断」解消策など、10年後の宴席の常識を創り出す高橋徹也社長の挑戦と、その裏にある戦略的思考に迫る。

酒を「飲まない8割」が新市場。アサヒグループが挑む10年後の飲み会文化、スマドリの全貌

## 黄金の波が舞う「飲む芸術品」。薩摩金山蔵20周年、北斎と響き合う唯一無二の芋焼酎

### 江戸の美意識と現代の技が交差する「福金山」の挑戦
　鹿児島県の薩摩金山蔵が、開業20周年という大きな節目を迎えた。同蔵が掲げるのは、江戸時代の伝統的な焼酎造りと本格焼酎の歴史の継承。今回、その集大成ともいえる新たな一手が発表された。それが、葛飾北斎の傑作「冨嶽三十六景～神奈川沖浪裏～」をラベルにあしらった本格芋焼酎「福金山～神奈川沖浪裏～」だ。


　世界を魅了した北斎の浮世絵と、日本の伝統技術が共演するこの焼酎。特筆すべきは、その中身のこだわりだ。芋製白麹原酒に、希少な「黄金麹」を絶妙なバランスでブレンド。まろやかさと深いコクが重なり合い、芳醇な深みを感じさせる味わいに仕上がっているという。

## 坑洞内での眠りと、幻の「黄金麹」が育む深い味
　薩摩金山蔵の焼酎造りには、他にはない **こだわりの製法** が息づいている。

- **①幻の「黄金麹」によるブレンド**  
「福金山」の個性を決定づけるのが、同蔵でしか使用されていない特別な「黄金麹（おうごんこうじ）」だ。果実を思わせる甘い香りと、口の中に広がるふくらみのある味わいが特徴。まさに金山蔵のアイデンティティを体現する存在といえるだろう。

- **②高級感あふれる金箔の舞い**  
串木野（くしきの）金山の歴史にちなみ、ボトルの中には贅沢に金箔が加えられている。透きとおったブルーのボトルを揺らせば、金箔が華やかに舞う。北斎の描いたダイナミックな波しぶきと、ボトルの中で煌めく金箔が融合した姿は、まさに芸術的な逸品だ。

## 贈り物や記念の一献に。五感で楽しむ本格焼酎
　見た目の美しさだけでなく、伝統と革新を詰め込んだこの一本は、特別な日の自分へのご褒美や、大切な方への贈り物としても注目を集めそうだ。

### 商品情報
- 商品名：本格芋焼酎「福金山～神奈川沖浪裏～」
- アルコール分：25度
- 内容量・容器：720ml瓶（箱なし・箱付き）／ 300ml瓶
- 原材料名：さつまいも（鹿児島県産）・米麹（国産米）／ 金箔
- 麹・蒸留方法：白麹・黄金麹、常圧蒸留
- 希望小売価格：  
o	720ml（箱なし）▶ 3,300円（税込）  
o	720ml（箱付き）▶ 3,500円（税込）  
o	300ml ▶ 1,980円（税込）  

　  
福金山～神奈川沖浪裏～ [ブランドサイト](https://www.hamadasyuzou.co.jp/kinzan/hokusai/)


薩摩金山蔵の開業20周年を記念し、本格芋焼酎「福金山～神奈川沖浪裏～」が登場。葛飾北斎の名画をあしらったボトルの中で金箔が舞う意欲作だ。唯一無二の坑洞内貯蔵と幻の「黄金麹」が生み出す芳醇な味わいは、江戸から続く日本の伝統技術と美意識が融合した、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい仕上がりだ。

青いボトルに黄金の波が踊る。五感で楽しむ20周年の集大成、本格芋焼酎「福金山～神奈川沖浪裏～」が登場

## 「ライチのような香り」の衝撃。世界中のバーを虜にする本格芋焼酎「DAIYAME 40」が、ついに国内解禁

### 世界が認めた「40度」の設計、香りと味わいの凝縮
　1868年の創業以来、脈々と受け継がれてきた伝統の技が、焼酎の概念を塗り替えようとしている。2月17日（火）より国内発売が決定した「DAIYAME 40（フォーティ）」は、もともと2021年から輸出専用商品として海外のバー市場向けに展開されていた。

　最大の特徴は、独自の「香熟（こうじゅく）製法」にある。ライチのように華やかな香りが広がる「だいやめ～DAIYAME～」をベースに、カクテル素材としての使用を想定。香りや味わいを極限まで凝縮させるため、あえてアルコール度数を40度で設計したという。
口に含んだ瞬間に広がるのは、驚くほど華やかで力強いライチのような香りと、濃醇でフルーティな味わい。その余韻を長く堪能できる酒質は、世界中のトップバーテンダーやミクソロジストたちの創造力を刺激し続けている。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/f1701612-abe5-4300-b564-5a12d6641e6b.png)
[DAIYAME 40ブランドサイト](https://www.hamadasyuzou.co.jp/daiyame_brand/daiyame40/)

### 世界三大酒類コンペティションでの圧倒的な実績
　その実力は、国際的なコンペティションでの受賞歴が証明している。
- インターナショナル ワイン＆スピリッツ コンペティション（IWSC）  
o	2025年：最高金賞  
o	2024年：金賞  
o	2023年：最高金賞  
o	2022年：金賞  

- サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）  
o	2025年：金賞  
o	2024年：金賞  
o	2022年：最高金賞  

- インターナショナル スピリッツ・チャレンジ（ISC）  
o	2025年：金賞  
o	2023年：最高金賞  
o	2022年：金賞  

## 「だいやめ」の精神と、日本伝統の「比率」を纏うデザイン
　商品名となっている「だいやめ」とは、鹿児島の方言で「晩酌して疲れを癒す」という意味を持つ。家族や友人と盃を交わし、一日の無事に感謝して明日への英気を養う――。そんな日本古来の生活文化を、国境や世代を超えて伝えたいという想いが込められている。

　ボトルのデザインにも、緻密なストーリーが隠されている。形状はオーセンティックなバーシーンに馴染むロックグラスをモチーフにしており、イメージカラーの「黒」は、薩摩の英雄・島津義弘公の鎧（よろい）や、伝統的な酒器「黒千代香（くろぢょか）」、そして「黒麹」へのこだわりを表現しているという。

　特筆すべきは、その造形美だ。人間が美しいと感じる「黄金比」をベースに、ボトルの上部と下部の比率を1：1.414、すなわち法隆寺などの建築物にも見られる日本古来の「大和比」で構成。「バーニッシュカット」と命名された繊細なカットは、まさに磨き抜かれた職人技を象徴している。

## DAIYAME40が魅せるカクテルの新境地
　国内外のコンペティションで活躍する気鋭のバーテンダー、小坂駿氏が考案した「DAIYAME 40」の魅力を最大限に引き出す3種のカクテルを紹介する。

#### ①DAIYAME Lassi
　家庭での再現性を考慮しつつ、DAIYAME 40特有の油分による「質感」に着目した一杯。ヨーグルトの乳脂肪分を組み合わせることで、ラッシーの構造を応用している。ヨーグルトのコクとまろやかさが香りを包み込み、余韻を優しく引き延ばす。マンゴーやピーチジュースでのアレンジも可能だ。  

- DAIYAME 40：30ml
- ヨーグルト：45ml
- リンゴジュース：30ml
- 塩：少々
- はちみつ：3ml

　  
#### ②Velvet Mist
　「調和」をテーマに、焼酎造りに不可欠な「水」のエッセンスを加えたカクテル。DAIYAME 40が持つミネラル感を軸に、海の情景を表現。仕上げにバジルのブランデーを振りかけることで、グリーンな香りと海のフレーバーが調和し、朝霧に包まれたような奥深い味わいを生み出している。

- DAIYAME 40：30ml
- ピーテッドウイスキー：3ml
- 海藻ベルモット：20ml
- ベルガモット・オルジアット：17.5ml

　  
#### ③Silent Bark
　「独創性」をテーマに、香熟芋由来の甘味と大地の力強さを掛け合わせた一杯。「だいやめ（癒し）」という言葉の概念から、浄化と安らぎの象徴であるパロサント（香木）をアクセントに採用した。香り、そして味わいの双方で深い安らぎを感じさせる、DAIYAME 40の新しい一面が見えるカクテルだ。


- DAIYAME 40：30ml
- バタースコッチリキュール：5ml
- フィノ・シェリー：10ml
- パロサント・コーディアル：12.5ml
- 炭酸：90ml

### バーテンダー・小坂 駿氏
　20歳でキャリアをスタート。数々の国内コンペティションで実績を積み、2023年より世田谷代田の『アートとカクテルの融合』を掲げるバー「Quarter Room」へ入社。現在はヘッドバーテンダーとして、レシピ開発や店舗のクオリティコントロールを一手に担っている。


2021年から海外のバーシーンを席巻してきた本格芋焼酎「DAIYAME 40」が、2月17日（火）より待望の国内発売を開始する。ライチのような華やかな香りを40度の高アルコール設計で凝縮し、カクテル素材としての可能性を追求。世界的な酒類コンペでも高く評価される、日本が世界に誇る逸品の魅力に迫る。