近年、「スーツ」のイメージを覆すムーブメントが広がりつつあります。「背広散歩（せびろさんぽ）」と呼ばれるこの活動は、ドレスファッションやSNSの世界で注目を集めています。お気に入りの一着をまとい、気の向くまま街を歩き、同じ趣味の仲間と交流する。その光景は、日常に小さな非日常を呼び込む新しい大人の遊びとなっています。

## なぜ今、広がっているのか
このムーブメントの起点は、2023年、東京の下町・浅草。ある有名セレクトショップや百貨店のドレスファッションに携わる数人の有志が「もっとスーツを日常的に楽しむ場がほしい」という思いから立ち上げました。最初は数十人規模の小さな集まりでしたが、回を重ねるごとに参加者は増加。SNSでの呼びかけや写真のシェアをきっかけに、業界関係者だけでなく一般のスーツ愛好家や学生、さらには国内外から興味を持つファンが巻き込まれていきました。 

開催地も東京や大阪だけにとどまらず、イタリアのフィレンツェで開かれる世界的なメンズファッション展示会「ピッティ・ウオモ」でも、現地の街並みを舞台に日本のスーツスタイルが披露されるまでに発展しています。

## スーツ離れが進む時代のリアルな課題
“背広散歩”が注目されている理由の一つが、スーツ離れの加速です。新型感染症の流行以降、リモートワークやカジュアルな服装が一般化し、ビジネスシーンでのスーツ着用率は低下しました。「本当は好きだが、着ていく場所がない」「休日にスーツで外に出ると、周囲から浮いてしまいそう」という声を聞かれます。

日本の伝統的な背広文化やメンズドレスファッション市場自体も縮小傾向にあり、業界関係者の間には危機感が募っています。ただでさえ敷居が高く、作法やルールが多いとされるスーツの世界。「きちんと着ないと恥ずかしい」「間違えると指摘されるかも」といった心理的ハードルも、若い世代ほど大きいようです。

## 「装うこと」の純粋な楽しさ
背広散歩の最大の魅力は、スーツを「自ら楽しむ服」へと再定義できる点にあります。普段はクローゼットで眠りがちな一着を引っ張り出し、ネクタイやポケットチーフの色合わせにこだわったり、革靴の手入れに時間をかけたり。細部に自分らしさを込めることで、装うこと自体が純粋なワクワクへと変わります。

また、歩く街の風景との調和も外せません。浅草の下町情緒や、丸の内の洗練されたオフィス街、近代建築が立ち並ぶエリアなど、場所によってスーツスタイルがさまざまな表情を見せてくれます。

何より、この活動は“横のつながり”を生み出します。ブランドや会社、年齢や性別を問わず、お互いの着こなしを称賛し合い、情報交換を楽しむコミュニティが自然発生的に形成されます。初参加でもすぐに打ち解けられる温かな雰囲気が、参加者の間で高く評価されている理由です。

## 初心者でも始められるポイント
まず第一歩は、かっちりしたビジネス用ではなく、自分の体に馴染んでいて『歩きやすい』と感じる一着を選ぶのがポイントです。

次に、着こなしに“ハズし”やテーマを加えてみることをおすすめします。例えば、ビジネス感を和らげるためにカジュアルなシャツを選んだり、普段は使わない色のチーフやお気に入りのアクセサリーをプラスしてみましょう。たった一つ自分らしい要素を加えるだけで、気分も上がります。

散歩ルートも重要です。徒歩30分から1時間ほど、景色や雰囲気を楽しめるエリアを選んでみてください。神社や寺院のある下町、建築が美しいオフィス街、あるいは川沿いの遊歩道など、普段はあまり足を運ばない場所でも新しい発見が待っています。

SNSで「#背広散歩」などのハッシュタグを探して既存のイベントに参加してみるのも手です。思い切って飛び込めば、きっと新たな出会いが待っています。

## 心地よく、スマートに楽しむための心得
楽しむうえで大切なのは、自由で寛容な心持ちです。ドレスファッションには伝統的なルールや作法があるものの、この活動の本質は「自分らしく楽しむこと」にあります。革靴とベルトの色合わせや、タイの結び方などにこだわるのも素敵ですが、他人のスタイルを否定しない、多様性を認め合う姿勢が大切です。

また、散歩である以上、足元のコンディションには気を配りたいものです。履き慣れた革靴を丁寧に手入れし、長時間歩いても疲れにくいものを選びましょう。パンツの裾を傷めないためのロングホーズ（長靴下）は、見えない部分に気を配るのもおしゃれの基本です。さらに、季節や天候に合わせたインナー選びも快適さを左右します。

そして、集団で歩く際は周囲へのマナーも忘れずに。歩道をふさいだり、大声での会話を控えるなど、紳士淑女としてのスマートな立ち振る舞いが求められます。

## スーツが持つ新しい価値――これからの展望
カジュアルな服装にも寛容になった今だからこそ、あえてスーツを日常に取り入れることが、個性や大人の遊び心を表現する“カルチャー”へと昇華しつつあります。自分らしい着こなしで街を歩く姿は、クラシック回帰ともいえる新たな価値観の広がりです。

また、背広散歩は地域活性化や世代を越えた交流の場としても注目されています。観光地や商店街と連動したイベントが生まれたり、若者からシニアまでがフラットに語り合える社交の場となったり。日本全国、そして海外へとネットワークが拡大する中で、背広というアイテムが新しいつながりや街の魅力を引き出す原動力になっています。

今後もこの動きは、各地の風土と混ざり合いながら独自の進化を遂げていくはずです。街をリスペクトして歩くその姿は、地域の文化や人々の心をつなぐ、新しい大人の社交場として定着していくに違いありません。

「背広散歩」とは、スーツを日常的に楽しみながら街を歩き、同じ趣味の仲間と交流する新しい大人の遊びです。スーツ離れが進む中、装う楽しさやコミュニティ形成、地域活性化の場として注目を集め、全国や海外へも広がっています。

背広散歩――スーツをまとう新しい愉しみ方

## ユーザー自身がリーダーとなり、学びを深める「自走型」の組織
　セールスフォース・ジャパンが運営支援する「Trailblazer」「Tableau」「Slack」「MuleSoft」の4つのコミュニティが、今、熱い注目を集めている。これらのコミュニティに共通しているのは、ユーザー自身がリーダーとしてイベントやコンテンツの企画・運営を担う「メンバー主体」のスタイルで動いている点だ。

　単なる交流の場にとどまらず、実利的な学びの場としても機能しているのが特徴だ。Valoir社の調査によると、参加者の65%が「AI＋データ＋CRM」のスキル向上に役立てたと回答。ビジネスの最前線で求められるスキルを習得するプラットフォームとして、強固なエコシステムを築いている。

## 圧倒的な熱量の源泉は「Giverの精神」
　なぜ、これほどまでにユーザーが主体的に動く「自走」が可能なのか。その裏側で伴走を続けるコミュニティマネージャーの阿部華奈氏（Trailblazer、MuleSoft担当）と、Sun（Jeongsun）Hong氏（Tableau、Slack担当）の言葉に、そのヒントが隠されている。

　2人はその役割を「コミュニティが健全かつサステナブルに続いていくための環境づくり」（阿部氏）、そして「コミュニティメンバーの魅力を引き出すこと」（Sun氏）と表現する。特にSun氏は「日本人は、自分の強みや知見を持ちながらも、それを表に出すことに少しハードルを感じる人も多い」と指摘。「こういうことがきっとできます」「次のイベントで話してみませんか」と一歩を後押しすることが、メンバーが輝く起点になると話す。

　**2人が口を揃えて挙げるキーワードが、「Giverの精神」だ。** 阿部氏によれば、「コミュニティに入るきっかけは、何かに困っていたり悩んでいたりする時。そこで既存のメンバーが優しく手渡してくれた経験が印象深いからこそ、『今度は自分が恩返ししたい』という気持ちにつながる」のだという。**GiveとTakeがあらゆるところで生まれ、文化として根付いているというのが、自走の核にある仕組み** といえるだろう。

　Sun氏も同じ循環を描く。「最初は『学びたい、誰かに助けてもらいたい』というきっかけで参加した後、関わるうちに人との出会いがあり、知識や経験を得る。すると、今度は自分も誰かに返したくなる」。困りごとを起点に入った人がいつの間にか手渡す側に回る──その往復が文化として連鎖していくのが、Salesforceコミュニティの厚みになっている。

## 初心者も歓迎する「サードプレイス」としての価値
　コミュニティの勢いは、数字にも表れている。日本国内のTableau User Groupは2026年5月時点で20を数えるまでに広がった。この急成長を支えているのは、「すごい人だけの場所ではない」という、初心者でも気負わずに入れる設計にある。

　阿部氏は念を押すように繰り返す。「TrailblazerコミュニティというとMVPや特別な称号を持つすごい人たちの場、というイメージがあるかもしれない。でも、決してそんな場所ではない」。

　Salesforceを学びたい、AIや時代の変化に触れたい──。そんなちょっとした前向きな気持ちだけあれば十分で、Salesforceのユーザーでなくとも参加できるという。Sun氏も「役職もスキルも関係ない。興味があれば、いつでも、誰でもポチッと入れる場所」と続ける。メンバー自身がインクルーシブな姿勢を大切にしており、「居場所がない」と感じにくい温度感が保たれている。

　阿部氏が結びに語ったのは、コミュニティが提供する「場所」の本質的な価値だ。それは「『自宅』『職場』とは異なる第三の居場所＝サードプレイス」であること。

　そもそもサードプレイスとは、自宅でも職場・学校でもない「居心地の良い場所」を指し、カフェなどが典型例として知られる。阿部氏はこの概念をビジネスシーンに引き寄せ、「所属する会社では得られない知識や経験が待っていて、気持ちを共有できる仲間もいつも待っていて、居心地良く自分を高められる」場所にしたいと語る。

　Sun氏もTableauのイベントで「同じ志で学んできた仲間が、お互いの努力をたたえ合い、感動して涙を流す場面を目の当たりにしたことがある」と振り返り、「1人では味わえない経験や感情を持てる場所にしていきたい」と話した。

　仕事でもプライベートでもない、志を同じくする仲間と成長を分かち合える場所があるからこそ、ユーザーは情熱を注ぎ続ける。**自社のユーザーコミュニティを「自走」させるヒントとして、注目だ。** 

**▶全文はこちら：** [【活気の秘訣】Salesforceコミュニティは、成長を分かち合える「サードプレイス」だ（Salesforce公式ブログ）](https://www.salesforce.com/jp/blog/jp-salesforce-community-manager/)  


Salesforceが支援するコミュニティが、驚異的な熱量で「自走」している。なぜこれほど盛り上がるのか。伴走する2人のコミュニティマネージャーは、互いに助け合う「Giverの精神」が文化として根付いていると語る。職場でも家庭でもない「サードプレイス」として機能する、コミュニティ運営の極意に迫る。

Salesforceコミュニティが「熱狂」を生む理由。ユーザーが自走する組織の核にある「Giverの精神」とは

「世界幸福度ランキング」をご存じでしょうか。これは、国際連合の関連機関などが中心となって毎年公表しているもので、私たちがどのような暮らしに満足し、何を「幸せ」と感じているのかを考える一つの指標となっています。本稿では、その起源をたどりながら、そこに込められた意義について考えていきます。

## ランキングは何を映し出すのか？
この調査は、2012年に初めて公表されて以来、毎年継続的に発表されています。140以上の国や地域を対象に、暮らしの満足度や感情的な体験に加え、経済・健康・社会的な側面まで幅広いデータをもとに作成されています。中心となるのは、「現在の自分の生活を0から10で評価するとどうか」という各国共通の質問です。この共通の質問によって国ごとの比較がしやすくなっていますが、それだけで順位が決まるわけではありません。日々の喜びや悲しみ、社会への信頼、自由度、他者への思いやりといった要素もあわせて考慮されています。

重要なのは、「主観的な幸せ」をどのように評価するかという点です。人によって何を幸福と感じるかは異なり、その基準は国や文化によっても変わります。たとえば、「楽しい」「嬉しい」といった感情が多い社会もあれば、「心配事や悲しみ」の少なさが、安定した幸せの土台となっている国もあります。

## 北欧諸国が誇る「揺るがぬ安心感」の背景
毎年のようにランキングの上位を占める北欧地域。特にフィンランドは9年連続で首位を維持しており、その安定ぶりが際立っています。

その背景には、手厚い社会保障や教育体制、そして社会全体に根付いた「信頼」の気風があります。失業や病気、育児など人生の節目で困難に直面しても、地域や国による支援が行き届いており、人々は安心して生活を送ることができます。さらに、森や湖といった豊かな自然環境や、サウナで心身を整える習慣も、日々のストレスを和らげる役割を果たしています。

また、フィンランドには「シス」という言葉があります。これは、困難に立ち向かう粘り強さや、逆境を乗り越える精神力を意味します。厳しい気候や経済的な壁を前向きに受け止める力とも言われており、こうした文化的な背景が、社会全体の安心感や連帯感につながっています。

## 変化する「幸せの地図」
2026年のランキングでは、コスタリカが4位に浮上しました。西欧や北欧ほどの経済規模ではないものの、地域でのつながりや自然との調和、政治の安定といった点が評価されています。さらに、コソボやチェコといった国々の伸びも目立ちます。

一方、アメリカは23位、カナダも25位となっており、カナダは前年より順位を落としています。アメリカについても、ここ数年はやや順位を下げる傾向が見られます。特に若い世代で満足度の低下が見られ、20年前と比べて生活に対する期待や希望が後退しているという指摘もあり、社会全体の変化として注目されています。

## SNS社会がもたらす“つながり”の光と影
現代の暮らしに欠かせなくなったSNS。その影響が幸福度にも大きく波及しています。最新の分析によると、1日の利用が1時間未満であれば気分が前向きになる傾向が見られますが、長時間に及ぶと満足感を損なうリスクが高まると言われています。

特に若者世代には、SNS上での他人との比較や情報の偏りがストレスや自己評価の低下につながりやすく、オーストラリアや欧州では利用制限の法整備も進んでいます。一方で、南米など一部地域では、SNSが地域コミュニティの連帯感を強める役割も果たしている面もあります。どのようにネットワークを活用し、現実世界の人間関係を大切にできるかが分かれ目となっています。

## 日本の現状
日本のランキングは61位となり、さらに順位を落としました。経済規模や健康寿命といった客観的な指標では世界でもトップクラスですが、心の充実度や社会とのつながり、自己決定感、他者への思いやり、社会への信頼といった面では、課題が浮き彫りになります。

特に、困ったときに頼れる人や仕組みの少なさ、選択肢が限られている感覚が、自己評価を下げている要因です。また、日本独特の「控えめな自己表現」や、公然と満足感を語ることへのためらいも、順位に影響している可能性があります。

## 「順位」では見えない幸せの本質
ランキングは国の優劣を決めるものではありません。同じ国でも、地域や世代によって「幸せ」の捉え方は千差万別です。国内調査では「健康」や「安心・安全」が重要だと考える人が多い一方で、真に満ち足りた気持ちを高めているのは「生きがい」や「自分で決められる感覚」だというデータもあります。

また、満足度が高い地域から人が流出したり、都市部への移動が逆に幸福感の低下につながるなど、経済や働き方、家族関係といった要素も複雑に絡み合い、簡単に解決できる問題ではありません。

## まとめ
この調査が示しているのは、「人とのつながり」や「自分で選べる自由」といった要素を大切にすることが、幸福度の向上につながるという点です。地域でのつながりを見直したり、自分らしい選択ができる環境を整えたりすることが、これからの社会には求められています。

また、デジタル社会だからこそ、オンラインとオフラインのバランスを意識することも重要です。直接顔を合わせて語り合い、本音で共感し合う時間は、日々の安心感や満足感を支える土台になります。

「幸せ」は人によって異なり、数値だけで測れるものではありません。それでも、こうした結果は、どのように生きたいかを考えるきっかけを与えてくれます。身近な人とのつながりや日常の小さな選択の中にこそ、そのヒントが見えてくるのかもしれません。


「世界幸福度ランキング」は国連などが毎年発表する、暮らしの満足度や社会的要素を総合的に評価した指標です。北欧諸国が高順位を維持する一方、日本は社会的つながりや自己決定感の低さから順位が低迷。数値だけでなく、人とのつながりや自分らしい選択が幸福の鍵とされています。

世界幸福度ランキングに見る「幸せ」の正体

「いつか、自分の本屋を持ってみたい」

最近、そんな夢を現実にできる新しい書店のスタイルが、日本各地で広がりを見せています。その名も「シェア本棚」。従来の書店とは発想そのものが異なり、本との出会い方や人とのつながり方に、新しい風を吹き込んでいます。

## 本屋が減る時代に生まれた新しい「本との出会いの場」
この10年で日本の書店は4,600店以上も姿を消しました。大型店の閉店が相次ぎ、街から書店が消えつつある現実は、本好きにとっても地域にとっても深刻な問題です。背景には、出版業界の不況や電子書籍の普及、ネット書店の普及といった、生活スタイルや価値観の大きな変化があります。ですが、その一方で、書店を愛する人々の手によって、まったく新しい「本との出会いの場」が生まれ始めています。それが「シェア本棚」という仕組みです。

これは、書店の本棚を小さな区画に分け、それぞれのスペースを個人が「棚主」として借り、自分の好きな本を選び並べて販売するスタイルの書店です。古本でも新刊でも良く、テーマやジャンルも自由です。棚主は月々数千円程度の棚利用料を支払い、さらに売れた本の売上の一部を販売手数料として店舗に納めます。販売代金から手数料を差し引いた額が棚主の取り分となります。自分で本を選び、価格も決めて販売できるため、「小さな自分の書店」を持つ夢を気軽に叶えることができるのです。

この仕組みが広がった理由は、本を媒介にした個人の想いやストーリー、コミュニティが交差する場が生まれているからです。

## 棚主たちが生み出す「推しの集合体」
例えば、東京都神保町の「PASSAGE by ALL REVIEWS」は、400を超える棚が壁一面に並び、それぞれに個性豊かな棚主が本を並べています。文学者や作家はもちろん、編集者や写真家、学生や会社員まで、その顔ぶれは多種多様です。フランス文学に特化した棚の隣には、古典派経済学の名著ばかりを集めた棚、さらにその隣には九州でしか手に入らない珍しい本を並べる棚も。店内を歩くだけで、本を通じて人それぞれの人生が交差する光景に出会います。

古典派経済学の棚を運営する棚主は、高校時代に抱いた誤解をきっかけに経済思想の奥深さに惹かれ、今では「自分と同じ誤解を持つ人に本来の古典派経済学を知ってもらいたい」と棚を運営しています。売れた本の数は決して多くなくても、「本を通じて誰かとつながる喜び」が何ものにも代えがたいと語ります。

また、ある棚主の女性は、「本屋さんになるなんて考えたこともなかったけれど、シェア本棚ならそれが簡単にできる」と、物語性の強い小説やエッセイを厳選して並べています。自分が選んだ本が見知らぬ誰かの手に渡るたび、「自分の存在を認めてもらえた気がする」と、その魅力を語ります。

## 「誰でも本屋になれる」時代の到来
シェア本棚の魅力は、「書店を持ちたい」という夢を手軽に形にできることだけではありません。運営コスト面でも、棚主からの利用料で店舗の固定費を下支えできるため、従来の書店に比べて持続性が高いのです。書店として独立したい人にとっては、この仕組みで経験を積み、ノウハウを学ぶ場にもなっています。実際、棚主を経験した後に、自分で書店を開いた人もいます。

また、ブックカバーや本にまつわる雑貨を扱う人、シンガーソングライターの新譜フェアを企画する人など、新しい発信拠点としても進化しています。オンラインで本が手に入る時代だからこそ、リアルな空間で本を通じて人と人が出会う価値が再び見直されているのです。

## サステナブルな「本の循環」として
日本では年間3〜4億冊もの本が廃棄されています。一方で、棚オーナー制という書店モデルは、本を次の読み手へとつなぐ“橋渡し”の役割を果たしています。「捨てずにリユースし、想いと共に手渡す」――この発想が、持続可能な読書文化を支えています。

既存の書店が消えてしまった地域でも、棚オーナー制を核とした新たな書店がクラウドファンディングや地域の協同出資で誕生しています。子育て支援団体や歴史研究家、アーティストなど、多様な運営主体が関わることで、本屋が「街の知の拠点」としての役割を取り戻しつつあります。

## シェア本棚がもたらす未来
本を選ぶ、並べる、売る、そして誰かが選んだ本を受け取る――この一連の体験を通じて、本好き同士が新たなつながりを生み出し、街に知的なにぎわいを取り戻しています。

ネット書店の便利さや効率とは一線を画し、「非効率だけど、だからこそ楽しい」「偶然の出会いがあるからこそ続けたい」――そんな声が、多くの棚主や利用者から寄せられています。

ぜひ一度、街に生まれた新しい書店のかたちを訪れてみてはいかがでしょうか。あなた自身が棚主として本屋になる日も、すぐそこにあるかもしれません。

書店の減少が進む中、「シェア本棚」という新しい形の書店が広がっています。個人が棚を借りて自分の選んだ本を販売し、交流やコミュニティの場となっています。運営も持続可能で、読書文化の再生や本の循環にも貢献しています。

なぜ「シェア本棚」は広がるのか――“私だけの本屋”が街を変える理由

　あけましておめでとうございます。

　昨年は、「原石からダイヤへ」の連載を通じてご縁をいただき、誠にありがとうございました。おかげさまで、社会人以来突っ走り続けてきた人生を振り返る、還暦という大きな節目の機会をいただくことができました。心より感謝申し上げます。

　また、これは後から知ったのですが（笑）、昨年末でいつの間にか後厄も抜けていたようで、今年からはまた、ガンガン行こうと思っています。

　昨年は、ZEROCOという新しい食の可能性を拡げる技術、そしてその技術を活用した「儲かる農業」の実践を目指すJapan Food Partner（以下、JFP）の認知拡大と事業普及に、全力投球した一年でした。

　一昨年末に大型ZEROCOが完成したことで、技術の実証実験と、JFPによる流通事業化への実験を本格的にスタートさせることができました。

　これもひとえに、創業以来お支えくださっている株主様、お取引先様をはじめとする皆様のおかげです。改めて御礼申し上げます。

　農業の担い手人口において、70歳以上が60％を占めるまでに高齢化が進む中、私たち食産業に残された時間は、もはやあと数年しかありません。ここから3年で、必ず結果を出す必要があります。

　そのような状況の中、今年は「結果」に徹底的にこだわり、「人類史上初めて、腐敗と劣化から解放された在庫を持てる農業」――すなわち、価格決定と販売ターゲットを自ら設定し、明確なマーケティング戦略を持てる農業の実践と、その経済的成果に答えを出していく所存です。

　YouTuberの次は、農業だぜ！
そう若者たちがスタートアップしていけるような農業を実現し、日本の食産業を日本の基幹産業へと押し上げていく。そのために、今年はまさに勝負の年。駿馬のごとく駆け抜けたいと思います。

　本年も、皆様のより一層のご指導、ご鞭撻を賜りますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。

ZEROCO株式会社  
代表取締役社長  
楠本 修二郎


あけましておめでとうございます。

昨年は、「原石からダイヤへ」の連載を通じてご縁をいただき、誠にありがとうございました。おかげさまで、社会人以来突っ走り続けてきた人生を振り返る、還暦という大きな節目の機会をいただくことができました。心より感謝申し上げます。

また、これは後から知ったのですが（笑）、昨年末でいつの間にか後厄も抜けていたようで、今年からはまた、ガンガン行こうと思っています。

昨年は、ZEROCOという新しい食の可能性を拡げる技術、そしてその技術を活用した「儲かる農業」の実践を目指すJapan Food Partner（以下、JFP）の認知拡大と事業普及に、全力投球した一年でした。

一昨年末に大型ZEROCOが完成したことで、技術の実証実験と、JFPによる流通事業化への実験を本格的にスタートさせることができました。

これもひとえに、創業以来お支えくださっている株主様、お取引先様をはじめとする皆様のおかげです。改めて御礼申し上げます。

農業の担い手人口において、70歳以上が60％を占めるまでに高齢化が進む中、私たち食産業に残された時間は、もはやあと数年しかありません。ここから3年で、必ず結果を出す必要があります。

そのような状況の中、今年は「結果」に徹底的にこだわり、「人類史上初めて、腐敗と劣化から解放された在庫を持てる農業」――すなわち、価格決定と販売ターゲットを自ら設定し、明確なマーケティング戦略を持てる農業の実践と、その経済的成果に答えを出していく所存です。

YouTuberの次は、農業だぜ！
そう若者たちがスタートアップしていけるような農業を実現し、日本の食産業を日本の基幹産業へと押し上げていく。そのために、今年はまさに勝負の年。駿馬のごとく駆け抜けたいと思います。

本年も、皆様のより一層のご指導、ご鞭撻を賜りますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。

ZEROCO株式会社  
代表取締役社長  
楠本 修二郎


2026年 新年のご挨拶

昨年は、ZEROCOという新しい食の可能性を拡げる技術、その技術を活用した「儲かる農業」の実践を目指すJapan Food Partnerの認知拡大と事業普及に全力投球。今年は「人類史上初めて、腐敗と劣化から解放された在庫を持てる農業」の経済的成果に答えを出していく。

人類史上初の、腐敗と劣化から解放された在庫を持てる農業へ

　「メンサ」という名称を耳にしたことがある人は少なくありません。  
“全人口の上位2％のIQを有する者が参加できる国際組織”と紹介されることも多く、その響きから特別な才能を持つ人々の閉ざされた集団という印象を抱きがちです。

　しかし、実際のメンサは単なる高IQ者の名簿ではなく、知性を軸に多様な背景を持つ個人が交流し、互いの視野を広げるための国際的なコミュニティです。その活動は研究・教育・社会貢献にも及び、一般に想像される以上に開かれた側面を持っています。

　本稿では、メンサの成り立ちや入会の仕組み、会員の特徴、得られるメリット、そして高IQゆえに生じやすい葛藤など、組織の実像を多面的に考察します。

## メンサとは？
　メンサは1946年、イギリスで弁護士のローランド・ベリル氏と科学者ランス・ウェア氏によって設立されました。その名前はラテン語で「テーブル」を意味し、知性を軸に誰もがフラットに議論できる場を目指して生まれたものです。

　今では世界100カ国以上で10万人以上の会員を持ち、アメリカやカナダ、オーストラリア、日本などにも支部が広がっています。各国で独自のイベントや研究会、国際会議が開かれ、異なる文化や分野を超えて知的刺激を求める人々がつながっています。

## メンサ入会の基準と仕組み
　メンサに入会するには「全人口の上位2％」のIQが必要です。一般的なIQテストでは、スコア130以上が目安となります。
### IQテストの種類と信頼性
- **ウェクスラー式知能検査（WAIS, WISC, WPPSI）**  
年齢に応じて大人向け、子ども向けのバージョンがあります。
- **スタンフォード・ビネー式知能検査**  
世界的に長い歴史を持つ知能検査です。  
　

　いずれも、論理的思考力や言語理解、記憶力、処理速度など、知能の多角的な側面を評価します。  
ネット上の無料IQテストは参考程度にとどめ、公式な検査は専門機関や医療機関、またはメンサ主催の試験会場でのみ受けることができます。

## メンサ入会の方法
### 1. メンサ入会テスト
- 15歳以上が対象（15歳未満は証明書入会のみ）
- 全国各地で随時開催されるが、定員がすぐ埋まることも
- 一生に3回まで受験可能
- 再受験は1年以上間隔をあけるルール
### 2. 証明書入会
- 指定された知能検査（WAIS, WISCなど）の結果を提出
- 公式なスコアが「上位2％」に該当していれば審査可能
- 子ども（15歳未満）は医療機関等の証明が必須
### 年会費や手続き
　日本では年会費が数千円ほど必要ですが、全国・世界各地のイベントや会員限定のネットワークに参加できます。  
入会後は会員証が発行され、オフライン・オンライン双方で活発に交流が行われています。

## メンサ会員の特徴
### 好奇心と学びへの情熱
　メンサ会員に共通するのは、単なるIQの高さではなく、旺盛な知的好奇心と学びへの意欲です。自分の専門分野だけでなく、未知の分野にも積極的に質問し、会話を楽しむ人が多いのが特徴です。
### 社会的・年齢的な幅広さ
- 大学生から定年後の方まで、年齢層はさまざま
- IT系、教育、法律、芸術、芸能、さらには政治家まで職種も多岐
- 会合では年齢や立場にとらわれず、フラットに議論や雑談が行われる  
　

　「いかにも天才っぽい」人もいれば、普通の雰囲気の人も多く、謙虚で人当たりの良い会員が目立ちます。
### 交流好き、でも孤独もある？
　「おしゃべり好き」「知的な会話が好き」な人が多い一方で、普段の生活では自分の考えや関心が周囲と合わず、孤独感を抱えていたという声も少なくありません。  
メンサは、そうした人々が「気兼ねなく会話できる場所」として機能している側面があります。

## メンサ会員になるメリット
### 1. 刺激的な知的交流
- 全国各地で定期的に開催される例会
- 趣味や専門分野ごとに集まる分科会
- オンラインコミュニティも活発  
　

　普段出会うことのない異分野の人とディープな議論や情報交換ができるのは、メンサならではの魅力です。
### 2. 新しい趣味・活動との出会い
　メンサのイベントをきっかけに、ルービックキューブや俳句、謎解きなど、思わぬ趣味や活動に挑戦し始めたという例もあります。

　「これまで関心がなかった世界に一歩踏み出せた」という声が多数です。
### 3. 世界とつながるグローバルな人脈
　世界中のメンサ支部とのネットワークを活用し、国際会議やイベントに参加することも可能です。異なる文化や価値観に触れ、自分の視野を広げることができます。

## 知られざる悩みや注意点
### 期待と重圧、そして孤独
　高いIQを持つことで、周囲から過度な期待を寄せられたり、「すべてを完璧にこなせるはず」と思われることもあります。

　そのためにプレッシャーを感じたり、実は人間関係で悩む人も珍しくありません。
メンサの中でも「自分よりもっとすごい人がいる」と感じて謙虚になる人が多いのも特徴的です。
### プライバシーや公表の難しさ
- 職場で公表すると「鼻にかけている」「余計な仕事を振られる」「期待値が上がる」などのデメリットがあるため、あえて秘密にする会員も多いです。
- 芸能人や起業家の場合は、付加価値としてオープンにする例もあります
### 活動内容の秘匿性
　メンサの会合やテスト内容、具体的な活動については、規約で公に語ることが禁じられています。そのため、興味がある方は公式サイトや会員向けの案内を確認する必要があります。

## メンサの活動事例
　日本のJAPAN MENSAでは、知的交流だけでなく、教育や福祉、社会貢献プロジェクトにも力を入れています。会員同士が知識や経験を持ち寄り、地域社会や若者への学習支援、科学研究など多様な取り組みが展開されています。
- 一般向けの公開イベントやワークショップ
- 科学や教育分野の研究発表
- 特定テーマに特化したSIG活動  
　

　こうした活動を通じて、メンサは単なる「高IQ者の集まり」ではなく、社会に知的刺激と新しい価値を提供する存在となっています。

## まとめ
　メンサは「生まれながらの天才」だけが集う閉鎖的なクラブではありません。  
知的好奇心と学びへの意欲、そして他者とフラットに交流したいという思いがあれば、誰にでもその扉は開かれています。
- **入会基準は「上位2％のIQ」（目安は130以上）**
- **年齢・職業・学歴問わず多様な人が所属**
- **知的交流・新しい趣味・世界中の人脈など、得られるものが多い**
- **高IQゆえの悩みや孤独もあるが、同じ価値観の仲間と支え合える**
- **社会貢献や教育活動にも積極的**  
　

　もし「自分の可能性を試したい」「もっと知的な刺激がほしい」と感じているなら、メンサの世界に一歩踏み出してみてはいかがでしょうか？


「メンサ」という名称を耳にしたことがある人は少なくありません。  
“全人口の上位2％のIQを有する者が参加できる国際組織”と紹介されることも多く、その響きから特別な才能を持つ人々の閉ざされた集団という印象を抱きがちです。

しかし、実際のメンサは単なる高IQ者の名簿ではなく、知性を軸に多様な背景を持つ個人が交流し、互いの視野を広げるための国際的なコミュニティです。その活動は研究・教育・社会貢献にも及び、一般に想像される以上に開かれた側面を持っています。

本稿では、メンサの成り立ちや入会の仕組み、会員の特徴、得られるメリット、そして高IQゆえに生じやすい葛藤など、組織の実像を多面的に考察します。

## メンサとは？
メンサは1946年、イギリスで弁護士のローランド・ベリル氏と科学者ランス・ウェア氏によって設立されました。その名前はラテン語で「テーブル」を意味し、知性を軸に誰もがフラットに議論できる場を目指して生まれたものです。

今では世界100カ国以上で10万人以上の会員を持ち、アメリカやカナダ、オーストラリア、日本などにも支部が広がっています。各国で独自のイベントや研究会、国際会議が開かれ、異なる文化や分野を超えて知的刺激を求める人々がつながっています。

## メンサ入会の基準と仕組み
メンサに入会するには「全人口の上位2％」のIQが必要です。一般的なIQテストでは、スコア130以上が目安となります。
### IQテストの種類と信頼性
- **ウェクスラー式知能検査（WAIS, WISC, WPPSI）**  
年齢に応じて大人向け、子ども向けのバージョンがあります。
- **スタンフォード・ビネー式知能検査**  
世界的に長い歴史を持つ知能検査です。  
　

いずれも、論理的思考力や言語理解、記憶力、処理速度など、知能の多角的な側面を評価します。  
ネット上の無料IQテストは参考程度にとどめ、公式な検査は専門機関や医療機関、またはメンサ主催の試験会場でのみ受けることができます。

## メンサ入会の方法
### 1. メンサ入会テスト
- 15歳以上が対象（15歳未満は証明書入会のみ）
- 全国各地で随時開催されるが、定員がすぐ埋まることも
- 一生に3回まで受験可能
- 再受験は1年以上間隔をあけるルール
### 2. 証明書入会
- 指定された知能検査（WAIS, WISCなど）の結果を提出
- 公式なスコアが「上位2％」に該当していれば審査可能
- 子ども（15歳未満）は医療機関等の証明が必須
### 年会費や手続き
日本では年会費が数千円ほど必要ですが、全国・世界各地のイベントや会員限定のネットワークに参加できます。  
入会後は会員証が発行され、オフライン・オンライン双方で活発に交流が行われています。

## メンサ会員の特徴
### 好奇心と学びへの情熱
メンサ会員に共通するのは、単なるIQの高さではなく、旺盛な知的好奇心と学びへの意欲です。自分の専門分野だけでなく、未知の分野にも積極的に質問し、会話を楽しむ人が多いのが特徴です。
### 社会的・年齢的な幅広さ
- 大学生から定年後の方まで、年齢層はさまざま
- IT系、教育、法律、芸術、芸能、さらには政治家まで職種も多岐
- 会合では年齢や立場にとらわれず、フラットに議論や雑談が行われる  
　

「いかにも天才っぽい」人もいれば、普通の雰囲気の人も多く、謙虚で人当たりの良い会員が目立ちます。
### 交流好き、でも孤独もある？
「おしゃべり好き」「知的な会話が好き」な人が多い一方で、普段の生活では自分の考えや関心が周囲と合わず、孤独感を抱えていたという声も少なくありません。  
メンサは、そうした人々が「気兼ねなく会話できる場所」として機能している側面があります。

## メンサ会員になるメリット
### 1. 刺激的な知的交流
- 全国各地で定期的に開催される例会
- 趣味や専門分野ごとに集まる分科会
- オンラインコミュニティも活発  
　

普段出会うことのない異分野の人とディープな議論や情報交換ができるのは、メンサならではの魅力です。
### 2. 新しい趣味・活動との出会い
メンサのイベントをきっかけに、ルービックキューブや俳句、謎解きなど、思わぬ趣味や活動に挑戦し始めたという例もあります。

「これまで関心がなかった世界に一歩踏み出せた」という声が多数です。
### 3. 世界とつながるグローバルな人脈
世界中のメンサ支部とのネットワークを活用し、国際会議やイベントに参加することも可能です。異なる文化や価値観に触れ、自分の視野を広げることができます。

## 知られざる悩みや注意点
### 期待と重圧、そして孤独
高いIQを持つことで、周囲から過度な期待を寄せられたり、「すべてを完璧にこなせるはず」と思われることもあります。

そのためにプレッシャーを感じたり、実は人間関係で悩む人も珍しくありません。
メンサの中でも「自分よりもっとすごい人がいる」と感じて謙虚になる人が多いのも特徴的です。
### プライバシーや公表の難しさ
- 職場で公表すると「鼻にかけている」「余計な仕事を振られる」「期待値が上がる」などのデメリットがあるため、あえて秘密にする会員も多いです。
- 芸能人や起業家の場合は、付加価値としてオープンにする例もあります
### 活動内容の秘匿性
メンサの会合やテスト内容、具体的な活動については、規約で公に語ることが禁じられています。そのため、興味がある方は公式サイトや会員向けの案内を確認する必要があります。

## メンサの活動事例
日本のJAPAN MENSAでは、知的交流だけでなく、教育や福祉、社会貢献プロジェクトにも力を入れています。会員同士が知識や経験を持ち寄り、地域社会や若者への学習支援、科学研究など多様な取り組みが展開されています。
- 一般向けの公開イベントやワークショップ
- 科学や教育分野の研究発表
- 特定テーマに特化したSIG活動  
　

こうした活動を通じて、メンサは単なる「高IQ者の集まり」ではなく、社会に知的刺激と新しい価値を提供する存在となっています。

## まとめ
メンサは「生まれながらの天才」だけが集う閉鎖的なクラブではありません。  
知的好奇心と学びへの意欲、そして他者とフラットに交流したいという思いがあれば、誰にでもその扉は開かれています。
- **入会基準は「上位2％のIQ」（目安は130以上）**
- **年齢・職業・学歴問わず多様な人が所属**
- **知的交流・新しい趣味・世界中の人脈など、得られるものが多い**
- **高IQゆえの悩みや孤独もあるが、同じ価値観の仲間と支え合える**
- **社会貢献や教育活動にも積極的**  
　

もし「自分の可能性を試したい」「もっと知的な刺激がほしい」と感じているなら、メンサの世界に一歩踏み出してみてはいかがでしょうか？


メンサはIQ上位2%が参加できる国際組織で、知的好奇心旺盛な多様な人々が交流し、研究や社会貢献にも取り組む開かれたコミュニティです。会員は新たな知的刺激や国際的な人脈を得られる一方、高IQゆえの孤独や重圧も抱えています。

世界100カ国に広がる「知のサロン」メンサとは何か

　2011年の創業以来、イベント・コミュニティプラットフォームとして成長を続ける「Peatix Japan（ピーティックス・ジャパン）」。

　2025年5月、創業メンバーの一人である藤田祐司氏が代表取締役に就任した。東日本大震災という予期せぬ事態の中で見出したコミュニティの力、そしてコロナ禍を経て再認識された「人とつながる」ことの重要性。まさに「第二創業期」と位置づける今、藤田新社長に、就任への想いとPeatix Japan（以下、Peatix）が目指す未来について伺った。

## コロナ禍を経た今こそ第二創業期。見直すべきコミュニティ醸成のための機能強化

### 創業から14年、このタイミングでの就任に至った経緯と想いを教えてください。

　創業したのが2011年なので、ちょうど14年が経ったタイミングです。私たちは創業時から「More than a ticket」、つまり単なるチケットサービスにとどまらず、コミュニティ形成に貢献したいと打ち出してきました。

　特に数年間にわたったコロナ禍では、人と強制的に出会えなくなったことで、**人と人のつながりの大事さやコミュニティの重要性が再認識された** タイミングだったと感じています。

　コロナ禍が過去のものになりつつある今のタイミングを、Peatixとしては「第二創業期」と捉えています。これまでイベントの集客力は強みでしたが、つながりの部分、つまりコミュニティ醸成の機能はまだ発展途上でした。私がマーケティング担当としてコミュニティというテーマで活動し、書籍を出版させていただいた背景もあり、このタイミングで代表に就任し、コミュニティサービスとしてのPeatixをより強力に推進していくことになりました。

## 人がつながり、動いて、世の中を変えていく。それこそがコミュニティの力
### 2011年の立ち上げ当初から、コミュニティへの強い想いがあったのでしょうか。

　Peatixは2011年5月に立ち上げましたが、実はその前に「Orinoco（オリノコ）」という会社で同じチームが別のサービスで失敗を繰り返していました。その中で「これからは人のつながりやイベントの民主化が進む」という概念からPeatixが生まれました。

　正直に言うと、開発段階ではコミュニティをそこまで強く意識していたわけではありません。開発真っ只中の3月に東日本大震災が発生しました。当初はインディーズバンドの利用など、晴れの場での利用を想定していましたが、自粛ムードですべて白紙に戻ってしまったのです。

　その中で何ができるかを突き詰めた時、震災復興のためにチャリティイベントを行う方々を支援しようと、利益を乗せない「ソーシャルグッド割」のような取り組みを始めました。このプラットフォームを使っていただくことが、当時我々にできる唯一の貢献だと考えたのです。

　そこで初めてコミュニティの力、世の中を動かすために人がつながり動いていく様を目の当たりにしました。この経験が非常に大きかったのです。計算していたわけではありませんが、この時サポートさせていただいたアクティブな方々が、平常時に戻った際にPeatixを使い始めてくれたことで、一気にサービスが広がっていきました。 

　当時は我々のようなサービスが10以上も乱立した時期でした。他社がビジネスカンファレンスなど収益化しやすい領域に進む中、私たちは儲かりにくい「ロングテールの領域」、つまり草の根活動からスタートしました。そこが今、私たちがコミュニティを語る上での原点になっていると捉えています。

## 緊急事態宣言下に生まれた「オンラインイベント」という発想
### その10年後にコロナ禍が訪れました。ユーザー層やイベントのあり方に変化はありましたか。

　2020年の緊急事態宣言当時、Peatixのイベントは99%がオフラインでした。イベントは軒並みキャンセルとなり、目の前からイベントが消えていき、ビジネスとして成立しない危機的な状況でした。

　しかし、私たちには10年間で築いた主催者の方々とのつながり、コミュニティがありました。「Peatixは大丈夫か」と多くの方から連絡をいただき、緊急でミーティングを重ね、「オンラインの活用しかない」というシンプルな結論に至りました。

　そこからは、何も知らなかったオンラインイベントについて、がむしゃらに自分たちで配信を繰り返しました。多い時は1日に4本も配信し、オンラインで何が大事か、どんな機能が必要かを見出していきました。開発した機能がうまくはまり、Peatixはオンラインイベントのプラットフォームとして再認識され、イベント数はうなぎ上りに増え、あっという間にコロナ禍前を上回りました。

　イベントのテーマも大きく変わりました。特に増えたのは、生き方やキャリアを考えるイベント、オンラインヨガなど心身のメンテナンス、そしてビジネス系のウェビナーです。それまで対面が主流だったビジネスイベントが、会場を押さえず効率的に配信できるオンラインに移行し、爆発的に増加しました。

　結果として、イベントを企画する主催者の裾野が広がり、人々が発信する機会は格段に増えたと捉えています。

## 時には自分たちでも主催する。「やってみること」が大きな力に
### 震災やコロナ禍など、危機のたびに新しいアイデアを実践されていますが、その源泉はどこにあるのでしょうか。

　大切にしているのは、まず自分たちで行動し、開催してみることです。創業当初からイベント現場に足を運び、受付を手伝う文化がありました。イベントは「生もの」であり、システムだけでは解決できません。例えば、QRコードの読み取り一つとっても、現場でないと最適なスピード感は分かりません。

　お客様である主催者のイベントに参加するだけでなく、自分たちでも主催する。そこでのインプットが、次にやるべきことを見つけるきっかけになります。サービスとは利用者の課題（ペインポイント）を解決するものであり、その課題を正しく捉えるには、「自分たち自身も当事者としてやってみること」が不可欠です。

## 参加者全員が能動的に。理想的なコミュニティのかたち
### 社長が考える〈良いコミュニティ〉の条件とは何でしょうか。

　コミュニティには様々な形がありますが、私が個人的に考えるコミュニティは「共助の形」です。

　参加者も主催者もフラットな関係で、主催者が掲げる「こういうことを成し遂げたい」というビジョンに共感した人々が集まる。重要なのは、「参加者が能動的に動き、傍観者にならない人々の集まりであること」です。
これが実現できると、活動に広がりが生まれ、ビジョンも実現しやすくなると考えています。

## 海外のコミュニティ＋日本の場作りで生まれる、新しいコミュニティの可能性
### Peatixはアメリカ本社をはじめグローバルに展開されています。海外と日本でコミュニティに違いはありますか。

　個人的な感覚ですが、海外のコミュニティはディスカッションが活発で、自分の意見をしっかり伝える文化があります。一方、日本はそこまで自己主張が強いわけではありませんが、 「一緒にこの良い場所を作っていくんだ」という、場作りへの共通の想いが非常に強いと感じます。

　日本人は「行間を読む」ことに長けていますが、海外では直接言わないと伝わりません。どちらが良い悪いではなく、カルチャーの違いです。

　この日本の持つ「場作りの概念」が、活発に意見を言う海外のコミュニティに組み合わさると、今あるものとは違う、新しい形のコミュニティが生まれる可能性があると考えています。

　「日本の文化を発信すること」は、グローバルに価値を提供する上で我々のユニークな部分になると考えています。

## 「人生 100 年時代」に重要度を増す、コミュニティツールとしてのPeatix
### 創業14年を経て、10年後、さらにその先の未来において、Peatixはどのような役割を担っていくとお考えですか。

　これから「人生100年時代」に入ると言われています。以前、神奈川県と連携協定を結ばせていただいた際、知事が「100年時代には、行政だけでは人々を支えきれなくなる。「人類を救うのはコミュニティだ」とおっしゃっていました。かつて地域社会が担っていた役割が、特に大都市では失われつつあります。

　これからコミュニティの重要性はさらに増していくはずであり、Peatixにはそれを支える使命があると考えています。この14年で多様なジャンルのイベントやコミュニティが集まってきました。将来的には、社会生活を営む上での「社会基盤」のような存在になっていくべきではないかと。そこをしっかり支えていけるサービスにしていきたいです。

　すでに、我々が当初想定していなかった使われ方も増えています。例えば、オーバーツーリズム対策として、白川郷の冬のイベントで駐車場の管理にPeatixが使われたり、災害ボランティアの登録を効率化するために活用されたりしています。

　また、インバウンド（訪日外国人観光客）の方々が、日本のローカルな体験を発見するためのツールとしても可能性が広がっています。特定の使われ方に限定せず、これからも新しい価値を生み出していければと考えています。


2011年の創業以来、イベント・コミュニティプラットフォームとして成長を続ける「Peatix Japan（ピーティックス・ジャパン）」。

2025年5月、創業メンバーの一人である藤田祐司氏が代表取締役に就任した。東日本大震災という予期せぬ事態の中で見出したコミュニティの力、そしてコロナ禍を経て再認識された「人とつながる」ことの重要性。まさに「第二創業期」と位置づける今、藤田新社長に、就任への想いとPeatix Japan（以下、Peatix）が目指す未来について伺った。

## コロナ禍を経た今こそ第二創業期。見直すべきコミュニティ醸成のための機能強化

### 創業から14年、このタイミングでの就任に至った経緯と想いを教えてください。

創業したのが2011年なので、ちょうど14年が経ったタイミングです。私たちは創業時から「More than a ticket」、つまり単なるチケットサービスにとどまらず、コミュニティ形成に貢献したいと打ち出してきました。

特に数年間にわたったコロナ禍では、人と強制的に出会えなくなったことで、**人と人のつながりの大事さやコミュニティの重要性が再認識された** タイミングだったと感じています。

コロナ禍が過去のものになりつつある今のタイミングを、Peatixとしては「第二創業期」と捉えています。これまでイベントの集客力は強みでしたが、つながりの部分、つまりコミュニティ醸成の機能はまだ発展途上でした。私がマーケティング担当としてコミュニティというテーマで活動し、書籍を出版させていただいた背景もあり、このタイミングで代表に就任し、コミュニティサービスとしてのPeatixをより強力に推進していくことになりました。

## 人がつながり、動いて、世の中を変えていく。それこそがコミュニティの力
### 2011年の立ち上げ当初から、コミュニティへの強い想いがあったのでしょうか。

Peatixは2011年5月に立ち上げましたが、実はその前に「Orinoco（オリノコ）」という会社で同じチームが別のサービスで失敗を繰り返していました。その中で「これからは人のつながりやイベントの民主化が進む」という概念からPeatixが生まれました。

正直に言うと、開発段階ではコミュニティをそこまで強く意識していたわけではありません。開発真っ只中の3月に東日本大震災が発生しました。当初はインディーズバンドの利用など、晴れの場での利用を想定していましたが、自粛ムードですべて白紙に戻ってしまったのです。

その中で何ができるかを突き詰めた時、震災復興のためにチャリティイベントを行う方々を支援しようと、利益を乗せない「ソーシャルグッド割」のような取り組みを始めました。このプラットフォームを使っていただくことが、当時我々にできる唯一の貢献だと考えたのです。

そこで初めてコミュニティの力、世の中を動かすために人がつながり動いていく様を目の当たりにしました。この経験が非常に大きかったのです。計算していたわけではありませんが、この時サポートさせていただいたアクティブな方々が、平常時に戻った際にPeatixを使い始めてくれたことで、一気にサービスが広がっていきました。 

当時は我々のようなサービスが10以上も乱立した時期でした。他社がビジネスカンファレンスなど収益化しやすい領域に進む中、私たちは儲かりにくい「ロングテールの領域」、つまり草の根活動からスタートしました。そこが今、私たちがコミュニティを語る上での原点になっていると捉えています。

## 緊急事態宣言下に生まれた「オンラインイベント」という発想
### その10年後にコロナ禍が訪れました。ユーザー層やイベントのあり方に変化はありましたか。

2020年の緊急事態宣言当時、Peatixのイベントは99%がオフラインでした。イベントは軒並みキャンセルとなり、目の前からイベントが消えていき、ビジネスとして成立しない危機的な状況でした。

しかし、私たちには10年間で築いた主催者の方々とのつながり、コミュニティがありました。「Peatixは大丈夫か」と多くの方から連絡をいただき、緊急でミーティングを重ね、「オンラインの活用しかない」というシンプルな結論に至りました。

そこからは、何も知らなかったオンラインイベントについて、がむしゃらに自分たちで配信を繰り返しました。多い時は1日に4本も配信し、オンラインで何が大事か、どんな機能が必要かを見出していきました。開発した機能がうまくはまり、Peatixはオンラインイベントのプラットフォームとして再認識され、イベント数はうなぎ上りに増え、あっという間にコロナ禍前を上回りました。

イベントのテーマも大きく変わりました。特に増えたのは、生き方やキャリアを考えるイベント、オンラインヨガなど心身のメンテナンス、そしてビジネス系のウェビナーです。それまで対面が主流だったビジネスイベントが、会場を押さえず効率的に配信できるオンラインに移行し、爆発的に増加しました。

結果として、イベントを企画する主催者の裾野が広がり、人々が発信する機会は格段に増えたと捉えています。

## 時には自分たちでも主催する。「やってみること」が大きな力に
### 震災やコロナ禍など、危機のたびに新しいアイデアを実践されていますが、その源泉はどこにあるのでしょうか。

大切にしているのは、まず自分たちで行動し、開催してみることです。創業当初からイベント現場に足を運び、受付を手伝う文化がありました。イベントは「生もの」であり、システムだけでは解決できません。例えば、QRコードの読み取り一つとっても、現場でないと最適なスピード感は分かりません。

お客様である主催者のイベントに参加するだけでなく、自分たちでも主催する。そこでのインプットが、次にやるべきことを見つけるきっかけになります。サービスとは利用者の課題（ペインポイント）を解決するものであり、その課題を正しく捉えるには、「自分たち自身も当事者としてやってみること」が不可欠です。

## 参加者全員が能動的に。理想的なコミュニティのかたち
### 社長が考える〈良いコミュニティ〉の条件とは何でしょうか。

コミュニティには様々な形がありますが、私が個人的に考えるコミュニティは「共助の形」です。

参加者も主催者もフラットな関係で、主催者が掲げる「こういうことを成し遂げたい」というビジョンに共感した人々が集まる。重要なのは、「参加者が能動的に動き、傍観者にならない人々の集まりであること」です。
これが実現できると、活動に広がりが生まれ、ビジョンも実現しやすくなると考えています。

## 海外のコミュニティ＋日本の場作りで生まれる、新しいコミュニティの可能性
### Peatixはアメリカ本社をはじめグローバルに展開されています。海外と日本でコミュニティに違いはありますか。

個人的な感覚ですが、海外のコミュニティはディスカッションが活発で、自分の意見をしっかり伝える文化があります。一方、日本はそこまで自己主張が強いわけではありませんが、 「一緒にこの良い場所を作っていくんだ」という、場作りへの共通の想いが非常に強いと感じます。

日本人は「行間を読む」ことに長けていますが、海外では直接言わないと伝わりません。どちらが良い悪いではなく、カルチャーの違いです。

この日本の持つ「場作りの概念」が、活発に意見を言う海外のコミュニティに組み合わさると、今あるものとは違う、新しい形のコミュニティが生まれる可能性があると考えています。

「日本の文化を発信すること」は、グローバルに価値を提供する上で我々のユニークな部分になると考えています。

## 「人生 100 年時代」に重要度を増す、コミュニティツールとしてのPeatix
### 創業14年を経て、10年後、さらにその先の未来において、Peatixはどのような役割を担っていくとお考えですか。

これから「人生100年時代」に入ると言われています。以前、神奈川県と連携協定を結ばせていただいた際、知事が「100年時代には、行政だけでは人々を支えきれなくなる。「人類を救うのはコミュニティだ」とおっしゃっていました。かつて地域社会が担っていた役割が、特に大都市では失われつつあります。

これからコミュニティの重要性はさらに増していくはずであり、Peatixにはそれを支える使命があると考えています。この14年で多様なジャンルのイベントやコミュニティが集まってきました。将来的には、社会生活を営む上での「社会基盤」のような存在になっていくべきではないかと。そこをしっかり支えていけるサービスにしていきたいです。

すでに、我々が当初想定していなかった使われ方も増えています。例えば、オーバーツーリズム対策として、白川郷の冬のイベントで駐車場の管理にPeatixが使われたり、災害ボランティアの登録を効率化するために活用されたりしています。

また、インバウンド（訪日外国人観光客）の方々が、日本のローカルな体験を発見するためのツールとしても可能性が広がっています。特定の使われ方に限定せず、これからも新しい価値を生み出していければと考えています。


2025年5月、イベント・コミュニティプラットフォームとして成長を続ける「Peatix Japan」の代表取締役に就任した藤田祐司氏。創業メンバーの一人である同氏が、今こそが「第二創業期」であると位置づける理由。また、そのキーワードの一つでもある「人とつながる」ことの重要性について話を伺った。

Peatix Japanが描く「第二創業期」―創業14年、新社長が語る“人とつながる”プラットフォームの原点と未来―

　「農業を始めたい」「家業を継ぐ決心がついた」「店舗拡大ではなく、食の根源に向き合いたい」――私が発信を重ねていると、そんな声が届くようになりました。立場は違えど、日本の食の未来を本気で考える仲間が増えている。それを心から嬉しく思っています。

　私の夢は一貫しています。それは、日本という国がもつ自然、歴史、風土、そしてそれらの集合体である「食」という文化を、未来への資産として活かすこと。そして、その価値は他国が模倣できない、唯一無二のものだと信じています。

　地球儀を眺めてみてください。日本は、アジア大陸の東の端。黒潮という巨大なベルトコンベアによって、古くからアジア各地の文化が絶えず流れ着く場所でした。歴史的にも長く平和が続いたことで、異なる文化を排除することなく受け入れ、調和させ、独自に育んできた。こうした背景の中で、日本の食は「和をもって貴しとなす」精神のもと、昇華されてきました。この懐の深い精神性こそ、日本の食文化が持つ最大の強みなのです。

　この精神性は、他のどの産業にも応用できるはずです。不動産、観光、モビリティ、金融…。あらゆる業界が「食」を軸にすれば、地域の価値が再発見され、新たな戦略のコアとなる。食を守ろうとする意識は、自ずと景観や自然、歴史を守ることにもつながります。

　人口減少が進む日本において、この視点は未来への希望でもあります。現在、日本の食料自給率はカロリーベースで40%弱ですが、今世紀末には人口が5,000万人台になるという予測もあります。だとすれば、今の生産量を維持するだけで、食料自給率100%が視野に入ってくるのです。ましてや、ZEROCOの技術によって在庫を持つことができ、食品ロスがなくなれば、その実現可能性はさらに高まります。

　もはや、経済成長率で世界一を目指す時代は終わったのかもしれません。しかし、他国にない文化や精神性を持ち、世界からリスペクトされる国になることは、できるはずです。そうすれば、100年、200年後の未来を生きる世代から、「素晴らしい日本を残してくれてありがとう」と感謝されるのではないでしょうか。

　戦争という大きな悲劇を80年以上経験していない私たち。平和な時代に生きる私たちだからこそ、未来に残すべきものがあるはずです。若い世代の皆さん、私たちは同じ時代を生きています。共に、未来への遺産を残そうではありませんか。

　私が残したいもの。それは、「和をもって貴しとなす」日本の精神性、そして、それによって育まれた多様な食文化です。インバウンドでは訪れる人々の心を打ち、アウトバウンドでは日本の味が世界へと羽ばたいていく。そうした循環が、やがて日本の食産業を根底から変えていく。そこまで成し遂げることができれば、これほど幸せなことはありません。

　そんな未来を、私は本気で信じて行動していきます。

ー終ー

「農業を始めたい」「家業を継ぐ決心がついた」「店舗拡大ではなく、食の根源に向き合いたい」――私が発信を重ねていると、そんな声が届くようになりました。立場は違えど、日本の食の未来を本気で考える仲間が増えている。それを心から嬉しく思っています。

私の夢は一貫しています。それは、日本という国がもつ自然、歴史、風土、そしてそれらの集合体である「食」という文化を、未来への資産として活かすこと。そして、その価値は他国が模倣できない、唯一無二のものだと信じています。

地球儀を眺めてみてください。日本は、アジア大陸の東の端。黒潮という巨大なベルトコンベアによって、古くからアジア各地の文化が絶えず流れ着く場所でした。歴史的にも長く平和が続いたことで、異なる文化を排除することなく受け入れ、調和させ、独自に育んできた。こうした背景の中で、日本の食は「和をもって貴しとなす」精神のもと、昇華されてきました。この懐の深い精神性こそ、日本の食文化が持つ最大の強みなのです。

この精神性は、他のどの産業にも応用できるはずです。不動産、観光、モビリティ、金融…。あらゆる業界が「食」を軸にすれば、地域の価値が再発見され、新たな戦略のコアとなる。食を守ろうとする意識は、自ずと景観や自然、歴史を守ることにもつながります。

人口減少が進む日本において、この視点は未来への希望でもあります。現在、日本の食料自給率はカロリーベースで40%弱ですが、今世紀末には人口が5,000万人台になるという予測もあります。だとすれば、今の生産量を維持するだけで、食料自給率100%が視野に入ってくるのです。ましてや、ZEROCOの技術によって在庫を持つことができ、食品ロスがなくなれば、その実現可能性はさらに高まります。

もはや、経済成長率で世界一を目指す時代は終わったのかもしれません。しかし、他国にない文化や精神性を持ち、世界からリスペクトされる国になることは、できるはずです。そうすれば、100年、200年後の未来を生きる世代から、「素晴らしい日本を残してくれてありがとう」と感謝されるのではないでしょうか。

戦争という大きな悲劇を80年以上経験していない私たち。平和な時代に生きる私たちだからこそ、未来に残すべきものがあるはずです。若い世代の皆さん、私たちは同じ時代を生きています。共に、未来への遺産を残そうではありませんか。

私が残したいもの。それは、「和をもって貴しとなす」日本の精神性、そして、それによって育まれた多様な食文化です。インバウンドでは訪れる人々の心を打ち、アウトバウンドでは日本の味が世界へと羽ばたいていく。そうした循環が、やがて日本の食産業を根底から変えていく。そこまで成し遂げることができれば、これほど幸せなことはありません。

そんな未来を、私は本気で信じて行動していきます。

ー終ー

日本の地政学的・歴史的背景が育んだ、調和を重んじる食文化。食を中心に据えることで、さまざまな産業や地域に新たな可能性が生まれます。日本の精神性と食の力を、次世代に残すべき「未来の遺産」へ。

「和をもって貴しとなす」――食を未来への資産に

　これからの私の夢を語るならば、それは、日本が「ものを作る人々」を心から尊敬し称える国になることです。農業、畜産、漁業――命の源となる食を生み出す人々が、なぜか社会から正当に評価されず、見過ごされがちであるということ。私はこの現状を、なんとしても変えたいと思っています。

　伝統工芸の世界でも、同様の構造が見られます。素晴らしい手仕事をされている作り手がいても、影響力のあるキュレーターやデザイナーが「発掘」しない限り、なかなか光が当たりません。もちろん、作り手の価値を見出し、世に送り出す目利きの方々の存在は非常に尊く、心から敬意を表します。しかし、誰かの推薦がなければ価値が認められないという状況は、あまりに不健全ではないでしょうか。一部のスター的な作り手と、その他大勢の無名の人々。世の中は、どうしてもそのように二極化しがちです。

　日本は、ものづくりによって発展してきた国です。だからこそ、ものを作る人々が最も尊敬される社会を目指すべきだと、私は強く信じています。

　見方を変えれば、農業はこれから間違いなく成長産業になります。いや、そうならなければいけないのです。私の夢を、より具体的に言えば、「農業の生産価値と社会的価値を高め、成長産業へと転換させること」。それによって、食産業全体に新しい調和と、私が「オーケストレーション」と呼ぶ新たな産業構造を生み出し、日本の食を足元から強くすることです。

　この夢を実現するための目標が、「食料自給率100%の達成」です。これは、国を挙げた挑戦に他なりません。
そのために、私たち国民一人ひとりができることがあるはずです。

1.  自ら「作る人」になり、あるいは「作る人」を支える、育てる。
2.  作り手を心から応援する「応援団」になる。
3.  その「応援団」を、さらに応援する。


　この3つのうち、誰もがどれか一つに関わることができる社会を目指したい。特に若い世代には、「一緒に農業をやろう」と、私は声を大にして言いたいのです。

　同時に、私たちは食産業が抱える構造的な問題にも目を向けなければなりません。一次産業や外食産業は、驚くほど労働負荷が高いのが現実です。その構造を無視して、一部の企業を「ブラック企業」だと社会的に断罪するのは、本質的な解決にはなりません。

　考えてみてください。「なぜ夜遅くに開いていないの？」「もっと安くならないの？」「24時間営業じゃないのか」。このような、私たち消費者の声に応えようと、生産者から飲食店のスタッフまで、みなが無理を重ねてきた結果が、今の社会の姿なのです。人が減っていくこれからの時代、私たち生活者自身の意識も変わるべき時が来ています。

　ZEROCOの技術は、この問題を根底から変える力を持っています。生産物の鮮度を保ち、在庫管理と出荷調整を可能にすることで、収益性はもちろん、働き方そのものが変わる。人的労力の大幅な削減につながり、「人が辞めない現場」をつくれるのです。

　私が目指すのは、完全週休二日制が当たり前の、持続可能な一次産業です。お盆や年末年始には家族と旅行に行ける。そんな働き方を、農業でも畜産でも、当たり前にしていきたい。
そのためには、ZEROCOの技術に加え、カフェ・カンパニーで培ってきたブランディングやマーケティングのノウハウを食産業全体に応用し、一つひとつの地域の個性を輝かせていく必要があります。

　ITベンチャーやYouTuberが憧れの職業となったように、「次は農業だ！」。
優秀な若者が、農業に憧れ、情熱をもってこの世界に飛び込む――。私は、本気でそんな未来を実現したいと思っています。


これからの私の夢を語るならば、それは、日本が「ものを作る人々」を心から尊敬し称える国になることです。農業、畜産、漁業――命の源となる食を生み出す人々が、なぜか社会から正当に評価されず、見過ごされがちであるということ。私はこの現状を、なんとしても変えたいと思っています。

伝統工芸の世界でも、同様の構造が見られます。素晴らしい手仕事をされている作り手がいても、影響力のあるキュレーターやデザイナーが「発掘」しない限り、なかなか光が当たりません。もちろん、作り手の価値を見出し、世に送り出す目利きの方々の存在は非常に尊く、心から敬意を表します。しかし、誰かの推薦がなければ価値が認められないという状況は、あまりに不健全ではないでしょうか。一部のスター的な作り手と、その他大勢の無名の人々。世の中は、どうしてもそのように二極化しがちです。

日本は、ものづくりによって発展してきた国です。だからこそ、ものを作る人々が最も尊敬される社会を目指すべきだと、私は強く信じています。

見方を変えれば、農業はこれから間違いなく成長産業になります。いや、そうならなければいけないのです。私の夢を、より具体的に言えば、「農業の生産価値と社会的価値を高め、成長産業へと転換させること」。それによって、食産業全体に新しい調和と、私が「オーケストレーション」と呼ぶ新たな産業構造を生み出し、日本の食を足元から強くすることです。

この夢を実現するための目標が、「食料自給率100%の達成」です。これは、国を挙げた挑戦に他なりません。
そのために、私たち国民一人ひとりができることがあるはずです。

1.  自ら「作る人」になり、あるいは「作る人」を支える、育てる。
2.  作り手を心から応援する「応援団」になる。
3.  その「応援団」を、さらに応援する。


この3つのうち、誰もがどれか一つに関わることができる社会を目指したい。特に若い世代には、「一緒に農業をやろう」と、私は声を大にして言いたいのです。

同時に、私たちは食産業が抱える構造的な問題にも目を向けなければなりません。一次産業や外食産業は、驚くほど労働負荷が高いのが現実です。その構造を無視して、一部の企業を「ブラック企業」だと社会的に断罪するのは、本質的な解決にはなりません。

考えてみてください。「なぜ夜遅くに開いていないの？」「もっと安くならないの？」「24時間営業じゃないのか」。このような、私たち消費者の声に応えようと、生産者から飲食店のスタッフまで、みなが無理を重ねてきた結果が、今の社会の姿なのです。人が減っていくこれからの時代、私たち生活者自身の意識も変わるべき時が来ています。

ZEROCOの技術は、この問題を根底から変える力を持っています。生産物の鮮度を保ち、在庫管理と出荷調整を可能にすることで、収益性はもちろん、働き方そのものが変わる。人的労力の大幅な削減につながり、「人が辞めない現場」をつくれるのです。

私が目指すのは、完全週休二日制が当たり前の、持続可能な一次産業です。お盆や年末年始には家族と旅行に行ける。そんな働き方を、農業でも畜産でも、当たり前にしていきたい。
そのためには、ZEROCOの技術に加え、カフェ・カンパニーで培ってきたブランディングやマーケティングのノウハウを食産業全体に応用し、一つひとつの地域の個性を輝かせていく必要があります。

ITベンチャーやYouTuberが憧れの職業となったように、「次は農業だ！」。
優秀な若者が、農業に憧れ、情熱をもってこの世界に飛び込む――。私は、本気でそんな未来を実現したいと思っています。


農業・畜産・漁業といった「つくる人」がもっと尊敬される社会にしたい。ZEROCOの技術やブランディング手法で労働環境を改善し、「成長産業」としての一次産業を再定義する。若者が憧れる職業になる未来を本気でつくりたい

第一次産業が成長産業になるために

　「楠本さんは、なぜ思い立ったらすぐに行動できるのですか？」

　講演の場などでよく聞かれるこの質問。たしかに、素晴らしいアイデアを持っていても、なかなか一歩を踏み出せない方は多い。私は子どもの頃から、考える前にまず動いてしまう性分でした。変化を恐れず、常に「やってから考える」。そんな習慣が自然と身についていたのだと思います。

　福岡から上京した初日に六本木で歌っていたり、大学では企画サークルに没頭したり、就職もうまくいった…と思った矢先にリクルート事件が起き、大前研一さんの事務所で徹底的に鍛えられたり。私の人生は常に目まぐるしく動いてきました。その中で私が辿り着いたのが、「カフェ」という概念。人と情報が集まり、新しい価値が生まれる場として、あらゆる分野を“カフェ化”できるのではないかと考えるようになりました。

　例えば、ベンチャーキャピタルのような金融の世界も、人々が集い、情報が交差し、新しい価値が生まれる「カフェ」のような場にすれば、もっと民主化が進むはず。「フィンテック」という言葉が生まれる前から、兜町で金融の民主化をテーマにしたビジネスサロンを手がけていたのも、その一環でした。私は直接のプレイヤーになるのではなく、社会に“きっかけ”という小さないたずらを仕掛ける。そしてムーブメントが起きたら、そっと離れていく。友人からは「『良かったね』じゃないだろう。当事者としてちゃんとやれよ」と叱られますが、それが私のアダプター（媒介者）としての役割だと考えています。

　そんな私が、最終的に深く取り組むべきだと確信したのが「食」でした。インターネットとは異なり、食はライフスタイルそのもの。変化に時間がかかるからこそ、面白い。フードテックと言っても、食べ物そのものが変化するわけではなく、本質は変わりません。日本の多様な気候や土地、水質が育んだ食文化は、他国には決して真似できない深みと可能性を秘めています。

　そして、そこに革命を起こす技術が、食材を長期間・高品質に保管できる「ZEROCO」です。人類は有史以来、食の腐敗という課題と戦い続けてきました。もし、その時間をピタッと止め、さらには空間を越えて自在に移動させることができたらどうでしょう。それは、食の世界における「どこでもドア」や「四次元ポケット」を手に入れるようなものです。これまで成し得なかった「時をとめる」「場所を移動する」という2つを、ZEROCOの技術は可能にします。

　この革命的な技術を、私たちは自社で独占するつもりはありません。むしろ、異業種を巻き込んだ「コミュニティ」として共有し、活用されてこそ意味があると考えています。共に新しい価値を創造していきたいのです。例えば、アパレル企業が「ZEROCOがあるなら、うちも外食をやってみよう」と参入してくるかもしれません。

　ビームスの設楽洋社長は、ファッションではなくライフスタイルを提案してきた方です。彼らが出版してきた本には、700人ものクリエイターの愛する食が紹介されています。それを「ビームスの700食」として商品化したら、どんな未来が生まれるでしょうか。ZEROCOを活用すれば、それが実現できるのです。

　ZEROCOは、作りたての美味しさをそのまま「レコーディング」し、いつでもどこでも再現することを可能にします。食の可能性は、まだまだ無限に広がっています。技術だけでなく、それを“誰と共有するか”が、未来の鍵を握っているのです。

「楠本さんは、なぜ思い立ったらすぐに行動できるのですか？」

講演の場などでよく聞かれるこの質問。たしかに、素晴らしいアイデアを持っていても、なかなか一歩を踏み出せない方は多い。私は子どもの頃から、考える前にまず動いてしまう性分でした。変化を恐れず、常に「やってから考える」。そんな習慣が自然と身についていたのだと思います。

福岡から上京した初日に六本木で歌っていたり、大学では企画サークルに没頭したり、就職もうまくいった…と思った矢先にリクルート事件が起き、大前研一さんの事務所で徹底的に鍛えられたり。私の人生は常に目まぐるしく動いてきました。その中で私が辿り着いたのが、「カフェ」という概念。人と情報が集まり、新しい価値が生まれる場として、あらゆる分野を“カフェ化”できるのではないかと考えるようになりました。

例えば、ベンチャーキャピタルのような金融の世界も、人々が集い、情報が交差し、新しい価値が生まれる「カフェ」のような場にすれば、もっと民主化が進むはず。「フィンテック」という言葉が生まれる前から、兜町で金融の民主化をテーマにしたビジネスサロンを手がけていたのも、その一環でした。私は直接のプレイヤーになるのではなく、社会に“きっかけ”という小さないたずらを仕掛ける。そしてムーブメントが起きたら、そっと離れていく。友人からは「『良かったね』じゃないだろう。当事者としてちゃんとやれよ」と叱られますが、それが私のアダプター（媒介者）としての役割だと考えています。

そんな私が、最終的に深く取り組むべきだと確信したのが「食」でした。インターネットとは異なり、食はライフスタイルそのもの。変化に時間がかかるからこそ、面白い。フードテックと言っても、食べ物そのものが変化するわけではなく、本質は変わりません。日本の多様な気候や土地、水質が育んだ食文化は、他国には決して真似できない深みと可能性を秘めています。

そして、そこに革命を起こす技術が、食材を長期間・高品質に保管できる「ZEROCO」です。人類は有史以来、食の腐敗という課題と戦い続けてきました。もし、その時間をピタッと止め、さらには空間を越えて自在に移動させることができたらどうでしょう。それは、食の世界における「どこでもドア」や「四次元ポケット」を手に入れるようなものです。これまで成し得なかった「時をとめる」「場所を移動する」という2つを、ZEROCOの技術は可能にします。

この革命的な技術を、私たちは自社で独占するつもりはありません。むしろ、異業種を巻き込んだ「コミュニティ」として共有し、活用されてこそ意味があると考えています。共に新しい価値を創造していきたいのです。例えば、アパレル企業が「ZEROCOがあるなら、うちも外食をやってみよう」と参入してくるかもしれません。

ビームスの設楽洋社長は、ファッションではなくライフスタイルを提案してきた方です。彼らが出版してきた本には、700人ものクリエイターの愛する食が紹介されています。それを「ビームスの700食」として商品化したら、どんな未来が生まれるでしょうか。ZEROCOを活用すれば、それが実現できるのです。

ZEROCOは、作りたての美味しさをそのまま「レコーディング」し、いつでもどこでも再現することを可能にします。食の可能性は、まだまだ無限に広がっています。技術だけでなく、それを“誰と共有するか”が、未来の鍵を握っているのです。

「やると決めたら即行動」。人生の転機を重ねる中で辿り着いたのが、人と情報が交差する「カフェ」の概念。それは食の世界にも応用され、鮮度を保ち食の可能性を広げる「ZEROCO」へと繋がります。技術を独占せず、共有し、社会に“きっかけ”を仕掛ける――その姿勢が、未来を切り拓いています。

ZEROCO技術のコミュニティ化――時間と空間を超える食の挑戦

　私が長年続けてきた剣道には、「後の先（ごのせん）」と「先の先（せんのせん）」という考え方があります。「先の先」とは、自ら果敢に仕掛けて相手を圧倒する、絶対的な強者の戦い方です。一方で「後の先」は、相手の動きを冷静に読み、その力を利用して勝機を見出すスタイル。私はどうやら、「後の先」のほうが性に合っているようです。対峙する剣先を見つめながら、思考を巡らせ、相手の力を借りて返す一瞬を狙う。その緊張感と静かな駆け引きが、私は好きでした。

　この感覚は、私のビジネスや日々の判断にも通じています。時代の流れを読み、変化の兆しを捉え、適切なタイミングを見極めて動く。

　以前、アントレプレナー選手権の選考の場で日本IBMの元会長である北城恪太郎さんから「君はコミュニティを仕事にするというが、社会の変化に応じて、求められるコミュニティも変わっていく。君は、その変化に合わせて、自らの事業を常に変え続ける覚悟があるのか」という私の人生を貫く、鋭い問いをいただいたことがあります。その言葉は、私の胸に深く突き刺さりました。私は迷わず「必ずそうします」と即答しましたが、あの一言がなければ、変化を恐れずここまで事業を転換し続けることはできなかったかもしれません。

　以来、私は常に時代の変化を読み、適切なタイミングを見極めることを大切にしています。決して焦らず、しかし躊躇もせず。まさに「後の先」のように、静かに構えながら、勝負どころでは一気に踏み込む。そんな判断の軸を、私は剣道と出会い、そして人生の師の一言から学びました。

　しかし、時に「今、動かなければ！」と、脳天を打たれるような強い衝動に駆られる瞬間が訪れるのです。以前ある対談で、「なぜ楠本さんは、やると決めたらすぐに実行できるのですか？」と尋ねられたことがあります。私にとって行動の原理はシンプルで、「退路を断つ」こと。そうすれば、やるしかなくなる。だから私は、「飲み会の約束は契約書より重い」とよく言っています。自分で決めたことは、自分にとっての絶対的なルールにするのです。

　私のこうした、「決めたらやる」という考え方は、生まれ持った好奇心と、社会の荒波に揉まれて得た経験、その両方から培われたものです。後天的に私の価値観を大きく揺さぶったのは、新卒で入社した直後に経験したリクルート事件。この出来事は、社会には理不尽や不条理が存在するという厳然たる事実を全身で受け止め、「なんて自分は甘かったんだ」と痛感させられました。それはまるで、いきなり金づちで頭を殴られたような衝撃でした。毎日を生き抜くしかない。逃げられない現実の中で、一日一日を必死に越えていくしかない。目の前の課題から逃げることは許されない。その厳しさを社会人としてのスタートラインで学んだ経験は、非常に大きかったと感じています。

　もし、あのとき不動産の実務をもっと学べていたら、別のスキルが身についたかもしれません。でも、「あれさえなければ」とか「誰かのせいだ」と思った瞬間に、すべてが停止してしまう。それは行動できない自分を正当化する“できない理由”になってしまうからです。だから私は、どんな出来事も「良かった」と受け入れるようにしています。

　リクルート事件を「あのせいでチャンスを失った最悪の20代だった」と嘆き続けることもできます。そうなれば、その後の人生もずっとその過去に縛られてしまうでしょう。しかし、その後の未来を懸命に生き抜き、結果を出せば、「あの逆境があったからこそ今の自分がある」と、感謝することすらできるのです。

　年齢を重ねたことで、20代の頃に比べれば未来を多少は予測できるようになりました。でも、社会の動きは誰にも予測できません。結局は、後悔しないように今を動くしかないのです。トライアスロンを始める時も同じです。どんなコースで何が起きるかわからない、真っ暗な海に飛び込むのは何度やっても怖い。私には海で溺れたトラウマもあって、大勢の選手がもみ合うスタート直後は特に恐怖を感じます。それでも、飛び込む。その先にしか、未来はないからです。繰り返すうちに、未来のために努力することが楽しくなってきます。

　なぜなら、私は信じているからです。「過去の事実は変えられなくとも、その“意味”は、未来の自分によって書き換えられる」――と。同じ出来事でも、その意味は未来の行動次第で変わる。だからこそ私は、未来を恐れず、暗闇に飛び込む。過去は、未来によって書き換えることができるのですから。


私が長年続けてきた剣道には、「後の先（ごのせん）」と「先の先（せんのせん）」という考え方があります。「先の先」とは、自ら果敢に仕掛けて相手を圧倒する、絶対的な強者の戦い方です。一方で「後の先」は、相手の動きを冷静に読み、その力を利用して勝機を見出すスタイル。私はどうやら、「後の先」のほうが性に合っているようです。対峙する剣先を見つめながら、思考を巡らせ、相手の力を借りて返す一瞬を狙う。その緊張感と静かな駆け引きが、私は好きでした。

この感覚は、私のビジネスや日々の判断にも通じています。時代の流れを読み、変化の兆しを捉え、適切なタイミングを見極めて動く。

以前、アントレプレナー選手権の選考の場で日本IBMの元会長である北城恪太郎さんから「君はコミュニティを仕事にするというが、社会の変化に応じて、求められるコミュニティも変わっていく。君は、その変化に合わせて、自らの事業を常に変え続ける覚悟があるのか」という私の人生を貫く、鋭い問いをいただいたことがあります。その言葉は、私の胸に深く突き刺さりました。私は迷わず「必ずそうします」と即答しましたが、あの一言がなければ、変化を恐れずここまで事業を転換し続けることはできなかったかもしれません。

以来、私は常に時代の変化を読み、適切なタイミングを見極めることを大切にしています。決して焦らず、しかし躊躇もせず。まさに「後の先」のように、静かに構えながら、勝負どころでは一気に踏み込む。そんな判断の軸を、私は剣道と出会い、そして人生の師の一言から学びました。

しかし、時に「今、動かなければ！」と、脳天を打たれるような強い衝動に駆られる瞬間が訪れるのです。以前ある対談で、「なぜ楠本さんは、やると決めたらすぐに実行できるのですか？」と尋ねられたことがあります。私にとって行動の原理はシンプルで、「退路を断つ」こと。そうすれば、やるしかなくなる。だから私は、「飲み会の約束は契約書より重い」とよく言っています。自分で決めたことは、自分にとっての絶対的なルールにするのです。

私のこうした、「決めたらやる」という考え方は、生まれ持った好奇心と、社会の荒波に揉まれて得た経験、その両方から培われたものです。後天的に私の価値観を大きく揺さぶったのは、新卒で入社した直後に経験したリクルート事件。この出来事は、社会には理不尽や不条理が存在するという厳然たる事実を全身で受け止め、「なんて自分は甘かったんだ」と痛感させられました。それはまるで、いきなり金づちで頭を殴られたような衝撃でした。毎日を生き抜くしかない。逃げられない現実の中で、一日一日を必死に越えていくしかない。目の前の課題から逃げることは許されない。その厳しさを社会人としてのスタートラインで学んだ経験は、非常に大きかったと感じています。

もし、あのとき不動産の実務をもっと学べていたら、別のスキルが身についたかもしれません。でも、「あれさえなければ」とか「誰かのせいだ」と思った瞬間に、すべてが停止してしまう。それは行動できない自分を正当化する“できない理由”になってしまうからです。だから私は、どんな出来事も「良かった」と受け入れるようにしています。

リクルート事件を「あのせいでチャンスを失った最悪の20代だった」と嘆き続けることもできます。そうなれば、その後の人生もずっとその過去に縛られてしまうでしょう。しかし、その後の未来を懸命に生き抜き、結果を出せば、「あの逆境があったからこそ今の自分がある」と、感謝することすらできるのです。

年齢を重ねたことで、20代の頃に比べれば未来を多少は予測できるようになりました。でも、社会の動きは誰にも予測できません。結局は、後悔しないように今を動くしかないのです。トライアスロンを始める時も同じです。どんなコースで何が起きるかわからない、真っ暗な海に飛び込むのは何度やっても怖い。私には海で溺れたトラウマもあって、大勢の選手がもみ合うスタート直後は特に恐怖を感じます。それでも、飛び込む。その先にしか、未来はないからです。繰り返すうちに、未来のために努力することが楽しくなってきます。

なぜなら、私は信じているからです。「過去の事実は変えられなくとも、その“意味”は、未来の自分によって書き換えられる」――と。同じ出来事でも、その意味は未来の行動次第で変わる。だからこそ私は、未来を恐れず、暗闇に飛び込む。過去は、未来によって書き換えることができるのですから。


剣道の「後の先」のように相手の動きを見極めて静かに一撃を狙う。そのビジネスの判断スタイルと過去にとらわれず、未来に向かって自ら動くことの重要性についてお話ししています。

過去の意味は未来の生き方で書き換えられる

　私たちは今、大きな時代の変遷の真っただ中に生きています。新型コロナウイルスという未曾有の危機は、その象徴的な出来事だったと思います。もちろん、私たちはまだコロナウイルスを完全に乗り越えたわけではないかもしれず、第2、第3のパンデミックが訪れる可能性もあります。ですから、安易に「あの苦労を乗り越えた」というような単純な話をするつもりはありません。むしろ、コロナウイルスは私たち日本人に、「時代は変わるのだ」という、厳然たる事実を突きつけてくれたという側面があると思います。

　歴史を自己流に解釈することが大好きな私は常々、日本人は「ピンチ」を認識した時にこそ、素晴らしい団結力を発揮する特質を持っていると感じています。だからこそ、変化のない「平和ボケ」の状態こそ、最も危ういのです。その意味で、コロナ禍は明確なピンチであり、重要なのは「どう克服したか」という過去の話ではありません。これから訪れるであろう数多（あまた）の変化にどう立ち向かっていくか、その重大なターニングポイントに、今私たちは立っているのです。

　あえてコロナ禍という現象にどう対峙したかを問われれば、私は、目先の困難への対応ということにも身骨を砕きましたが、むしろ、この機をある種社会変革を促す好機と捉え、次の時代に向けた「新しい食産業の構築」へと、舵を切りました。

　外食産業という枠組みだけを見れば、店を閉じるという苦渋の選択も数多くのお話として聞きましたが、食産業全体の灯を、ここで消すわけにはいきません。目先の対応に追われるのではなく、次の時代へシフトするために、とにかく動き続けることを決めたのです。

　コロナウイルスが、これまでの災害などと決定的に違ったのは、社会構造そのものが揺らぎ、誰もが「当事者」であったことです。誰かのせいにできるわけでもなく、責めるべき悪者も存在せず、助けたい人を助けられる立場の人もいない。そう、各々が答えを見つけるしかなかったのです。例えば、東日本大震災の時には、被災地に対して国内外から多くの支援の手が差し伸べられました。しかしコロナ禍の場合は、全員が困難の渦中にいたのです。全員が大変な状況の中でどう生き抜くか――これは、全く次元の異なる経験でした。私はその中で、会社のためにどう貢献するかを考えて生きていました。

　だからこそ、これからさらに大きく変わっていくであろう世の中を、私たち自身の手で能動的に変えていかなければなりません。「こうすれば大丈夫だ」というような楽観的な答えは、もはや存在しないでしょう。私たち一人ひとりが、物事を深く思考する「ディープソート」とでもいうべき姿勢で、未来と向き合う必要があります。

　これは、近年よく言われる「パーパス経営」とも少し違います。パーパス、つまり企業の存在意義を定めてそこに向かうことはもちろん重要です。しかし、本当にそれだけで良いのでしょうか。もっと長期的な視野で、未来に向けてまずは深く深く考え抜く力、それことが大切なのではないか、と思います。

　そうした意味では、最近大手食品メーカーの味の素社が、中期経営計画を廃止したというニュースがありました。これは、短期的な計画に縛られるのではなく、10年、100年というスパンで企業価値を考えることを重視した現れなのかもしれません。ようやく日本の企業にもそうした動きが出てきたことを、同じ食に携わる人間として、心から嬉しく、素晴らしいことだと思います。

　変化の時代において、深く考えても結論が出ない、進むべき方向を示す北極星が見えないと、誰もが立ちすくんでしまいます。私は、まだ何一つ事を成したわけではありません。だからこそ、「日本の食の未来は、こちらに進むべきではないか」という「日本の北極星」の役割を、私自身の方法と経験で担うことが、今の私に課せられた役割だと考えているのです。


私たちは今、大きな時代の変遷の真っただ中に生きています。新型コロナウイルスという未曾有の危機は、その象徴的な出来事だったと思います。もちろん、私たちはまだコロナウイルスを完全に乗り越えたわけではないかもしれず、第2、第3のパンデミックが訪れる可能性もあります。ですから、安易に「あの苦労を乗り越えた」というような単純な話をするつもりはありません。むしろ、コロナウイルスは私たち日本人に、「時代は変わるのだ」という、厳然たる事実を突きつけてくれたという側面があると思います。

歴史を自己流に解釈することが大好きな私は常々、日本人は「ピンチ」を認識した時にこそ、素晴らしい団結力を発揮する特質を持っていると感じています。だからこそ、変化のない「平和ボケ」の状態こそ、最も危ういのです。その意味で、コロナ禍は明確なピンチであり、重要なのは「どう克服したか」という過去の話ではありません。これから訪れるであろう数多（あまた）の変化にどう立ち向かっていくか、その重大なターニングポイントに、今私たちは立っているのです。

あえてコロナ禍という現象にどう対峙したかを問われれば、私は、目先の困難への対応ということにも身骨を砕きましたが、むしろ、この機をある種社会変革を促す好機と捉え、次の時代に向けた「新しい食産業の構築」へと、舵を切りました。

外食産業という枠組みだけを見れば、店を閉じるという苦渋の選択も数多くのお話として聞きましたが、食産業全体の灯を、ここで消すわけにはいきません。目先の対応に追われるのではなく、次の時代へシフトするために、とにかく動き続けることを決めたのです。

コロナウイルスが、これまでの災害などと決定的に違ったのは、社会構造そのものが揺らぎ、誰もが「当事者」であったことです。誰かのせいにできるわけでもなく、責めるべき悪者も存在せず、助けたい人を助けられる立場の人もいない。そう、各々が答えを見つけるしかなかったのです。例えば、東日本大震災の時には、被災地に対して国内外から多くの支援の手が差し伸べられました。しかしコロナ禍の場合は、全員が困難の渦中にいたのです。全員が大変な状況の中でどう生き抜くか――これは、全く次元の異なる経験でした。私はその中で、会社のためにどう貢献するかを考えて生きていました。

だからこそ、これからさらに大きく変わっていくであろう世の中を、私たち自身の手で能動的に変えていかなければなりません。「こうすれば大丈夫だ」というような楽観的な答えは、もはや存在しないでしょう。私たち一人ひとりが、物事を深く思考する「ディープソート」とでもいうべき姿勢で、未来と向き合う必要があります。

これは、近年よく言われる「パーパス経営」とも少し違います。パーパス、つまり企業の存在意義を定めてそこに向かうことはもちろん重要です。しかし、本当にそれだけで良いのでしょうか。もっと長期的な視野で、未来に向けてまずは深く深く考え抜く力、それことが大切なのではないか、と思います。

そうした意味では、最近大手食品メーカーの味の素社が、中期経営計画を廃止したというニュースがありました。これは、短期的な計画に縛られるのではなく、10年、100年というスパンで企業価値を考えることを重視した現れなのかもしれません。ようやく日本の企業にもそうした動きが出てきたことを、同じ食に携わる人間として、心から嬉しく、素晴らしいことだと思います。

変化の時代において、深く考えても結論が出ない、進むべき方向を示す北極星が見えないと、誰もが立ちすくんでしまいます。私は、まだ何一つ事を成したわけではありません。だからこそ、「日本の食の未来は、こちらに進むべきではないか」という「日本の北極星」の役割を、私自身の方法と経験で担うことが、今の私に課せられた役割だと考えているのです。


コロナ禍を経て、私たちは「時代は確実に変わる」という現実に直面しました。混乱の渦中で、私は危機をむしろ好機ととらえ、外食にとどまらない食産業の再構築に舵を切りました。深く考え、未来に布石を打つ力が求められています。私は「日本の食の北極星」として進むべき道を照らしたいと考えています。

「日本の北極星」としての道標に

　私たちが進めるZEROCOのプロジェクトは、料理人の方々との連携が不可欠です。以前、この技術についてご説明した際、ある東京大学の教授が「これは“食のレコーディング”ですね。ハリウッドと同じですよ」と表現されました。

　まさに慧眼（けいがん）だと思います。例えば、俳優のトム・クルーズも、録画・録音の技術がなければ一人の舞台俳優に過ぎず、その魅力が世界中に届くことはありませんでした。ビートルズがリバプールのローカルな人気バンドから世界的な存在へと飛躍できたのも、レコーディング技術によって彼らの音楽をレコードに刻み、多くの人々に届けられたからです。

　これと同じことが「食」の世界で起ころうとしています。私はこれを「録食」、すなわち「食のレコーディング」と呼んでいます。この技術が、日本の食産業に革命をもたらす鍵となると確信しています。

　ZEROCOが持つ革命的な力は、大きく2つに整理できます。

　1つ目は、鮮度保持しながら美味しくすること、即ち「時間の概念を超える」力です。
温度約0℃・湿度100%弱という庫内環境を生み出すことで、野菜や魚などの生鮮食品を長期間、驚くほど新鮮なまま保存可能にします。さらに、この環境は鮮度を保つだけでなく、“低温熟成”を促し、旨みや香りを引き出すことも可能。単なる保存を超え、食材の魅力を時間とともに高めるーまさに“時間を味方につける技術”です。

　ご存知の通り、農産物は収穫された瞬間から腐敗と劣化が始まります。ただ、ZEROCOがあることにより、人類の歴史上初めて、農業が安定的に「在庫」を持つことが可能になります。在庫が持てれば、計画的な出荷調整ができます。つまり、生産者は最も良いタイミングで、売りたい商品を、売りたい場所へ、そして適正な価格で届けることができる。生産者が自らの手で経済を動かす主体となれるのです。

　2つ目は、先述した“食のレコーディング”、まさに「時空を超える」力です。ZEROCOは冷凍前の予備冷却として活用することで、食材の細胞破壊を抑え、ドリップや冷凍焼けを防止。保存料や安定剤などの添加物を使わずとも品質を保つことができるため、食材本来の風味が活き、塩分控えめでもしっかりとした身体に優しい美味しさを実現します。

　作りたての料理をそのままの味で“記録”し、どこへでも届けることを可能になります。これまで、例えば最高においしいラーメンを冷凍して海外で提供しようとしても、現地の味を再現することは困難でした。しかしこの技術を使えば、シェフが作り上げた渾身の一杯が、そのクオリティを損なうことなく、時空を超えて世界中の人々の元へ届くのです。ラーメンに限らず、あらゆる料理でこれが実現します。この2つの力が合わさるからこそ、革命的なのです。

　こうした前提をご理解いただくと、私が目指す未来が見えてくるかと思います。これは、シェフの仕事が不要になるという話では決してありません。むしろ、一人のシェフが持つ卓越した技を、きちんと評価される「事業」へと昇華させることができるのです。これまでシェフ自身がその場所にいなければ成立しなかった食の体験が、生産者である農家の方々と協業することで、どこにでも届けられるようになります。

　音楽の世界を思い浮かべてみてください。作詞家、作曲家、編曲家、歌手、プロデューサーといった専門家たちがチームを組み、一つの楽曲を創り上げます。そして、それぞれの貢献に応じて権利が分配されます。映画も同様に、共同製作方式によって投資や貢献度に応じた分配が行われます。なぜなら、彼らの仕事は一つひとつがIP（知的財産）として価値化されているからです。

　しかし、食の世界では「腐敗・劣化」という宿命のために、これができませんでした。どれだけ素晴らしい食材を生産しても、その価値が正しく評価されず、買い叩かれてしまうこともしばしば。生産者や料理人の努力が報われにくい構造が続いてきました。

　「食のレコーディング」は、この構造を根本から覆します。「この人参は〇〇さんが」「この肉は△△牧場が」「この目利きは□□さんが」「このレシピはシェフの▽▽が」というように、関わった全ての人の仕事がIPとして記録され、正当に評価されるチームワークが生まれます。このことのインパクトは計り知れません。

　私は、この「食のレコーディング」を日本の、そして世界の食産業の新たな武器として、世界と戦える状況を創り出していきたいと考えています。

　「縦割り構造の打破」や「オーケストレーション」といった言葉を口だけで唱えていても、現実は何も変わりません。既存の仕組みが立ち行かなくなりつつある中で、多くの人が明確なビジョンを示せないまま混乱しているように見えます。だからこそ、私は「こちらに進めば道は拓ける」という具体的な方向性を示し実践していきたいのです。

　その最も先進的で、かつ具体的な答えが、この「食のレコーディング」なのです。


私たちが進めるZEROCOのプロジェクトは、料理人の方々との連携が不可欠です。以前、この技術についてご説明した際、ある東京大学の教授が「これは“食のレコーディング”ですね。ハリウッドと同じですよ」と表現されました。

まさに慧眼（けいがん）だと思います。例えば、俳優のトム・クルーズも、録画・録音の技術がなければ一人の舞台俳優に過ぎず、その魅力が世界中に届くことはありませんでした。ビートルズがリバプールのローカルな人気バンドから世界的な存在へと飛躍できたのも、レコーディング技術によって彼らの音楽をレコードに刻み、多くの人々に届けられたからです。

これと同じことが「食」の世界で起ころうとしています。私はこれを「録食」、すなわち「食のレコーディング」と呼んでいます。この技術が、日本の食産業に革命をもたらす鍵となると確信しています。

ZEROCOが持つ革命的な力は、大きく2つに整理できます。

1つ目は、鮮度保持しながら美味しくすること、即ち「時間の概念を超える」力です。
温度約0℃・湿度100%弱という庫内環境を生み出すことで、野菜や魚などの生鮮食品を長期間、驚くほど新鮮なまま保存可能にします。さらに、この環境は鮮度を保つだけでなく、“低温熟成”を促し、旨みや香りを引き出すことも可能。単なる保存を超え、食材の魅力を時間とともに高めるーまさに“時間を味方につける技術”です。

ご存知の通り、農産物は収穫された瞬間から腐敗と劣化が始まります。ただ、ZEROCOがあることにより、人類の歴史上初めて、農業が安定的に「在庫」を持つことが可能になります。在庫が持てれば、計画的な出荷調整ができます。つまり、生産者は最も良いタイミングで、売りたい商品を、売りたい場所へ、そして適正な価格で届けることができる。生産者が自らの手で経済を動かす主体となれるのです。

2つ目は、先述した“食のレコーディング”、まさに「時空を超える」力です。ZEROCOは冷凍前の予備冷却として活用することで、食材の細胞破壊を抑え、ドリップや冷凍焼けを防止。保存料や安定剤などの添加物を使わずとも品質を保つことができるため、食材本来の風味が活き、塩分控えめでもしっかりとした身体に優しい美味しさを実現します。

作りたての料理をそのままの味で“記録”し、どこへでも届けることを可能になります。これまで、例えば最高においしいラーメンを冷凍して海外で提供しようとしても、現地の味を再現することは困難でした。しかしこの技術を使えば、シェフが作り上げた渾身の一杯が、そのクオリティを損なうことなく、時空を超えて世界中の人々の元へ届くのです。ラーメンに限らず、あらゆる料理でこれが実現します。この2つの力が合わさるからこそ、革命的なのです。

こうした前提をご理解いただくと、私が目指す未来が見えてくるかと思います。これは、シェフの仕事が不要になるという話では決してありません。むしろ、一人のシェフが持つ卓越した技を、きちんと評価される「事業」へと昇華させることができるのです。これまでシェフ自身がその場所にいなければ成立しなかった食の体験が、生産者である農家の方々と協業することで、どこにでも届けられるようになります。

音楽の世界を思い浮かべてみてください。作詞家、作曲家、編曲家、歌手、プロデューサーといった専門家たちがチームを組み、一つの楽曲を創り上げます。そして、それぞれの貢献に応じて権利が分配されます。映画も同様に、共同製作方式によって投資や貢献度に応じた分配が行われます。なぜなら、彼らの仕事は一つひとつがIP（知的財産）として価値化されているからです。

しかし、食の世界では「腐敗・劣化」という宿命のために、これができませんでした。どれだけ素晴らしい食材を生産しても、その価値が正しく評価されず、買い叩かれてしまうこともしばしば。生産者や料理人の努力が報われにくい構造が続いてきました。

「食のレコーディング」は、この構造を根本から覆します。「この人参は〇〇さんが」「この肉は△△牧場が」「この目利きは□□さんが」「このレシピはシェフの▽▽が」というように、関わった全ての人の仕事がIPとして記録され、正当に評価されるチームワークが生まれます。このことのインパクトは計り知れません。

私は、この「食のレコーディング」を日本の、そして世界の食産業の新たな武器として、世界と戦える状況を創り出していきたいと考えています。

「縦割り構造の打破」や「オーケストレーション」といった言葉を口だけで唱えていても、現実は何も変わりません。既存の仕組みが立ち行かなくなりつつある中で、多くの人が明確なビジョンを示せないまま混乱しているように見えます。だからこそ、私は「こちらに進めば道は拓ける」という具体的な方向性を示し実践していきたいのです。

その最も先進的で、かつ具体的な答えが、この「食のレコーディング」なのです。


ZEROCOは、“食のレコーディング”という革新的な概念に基づき、食材の鮮度とおいしさを保ちながら長期保存を実現。さらに冷凍前の予備冷却により、料理の味や質をそのまま世界へ届けることができます。これにより、シェフや生産者の技術がIPとして評価され、食の価値を分配できる新たな構造が誕生します。

一次産業を復活させる革命的技術・「食のレコーディング」

　ZEROCOのプロジェクトとは少し視点を変えて、私が現在注力しているもう一つの取り組みについてお話しします。それは、農業生産法人「株式会社JAPAN FARM PARTNER」の運営です。この法人は、20年以上にわたり有機農法をはじめとする「心と体に良い農業」を実践してきたチームから事業を引き継いだもので、現在は私が代表を務めています。

　例えば石垣島では、20万坪もの広大な牧場で、海洋性ミネラルを豊富に含んだ牧草（グラスフェッド）を与えて黒牛を育てています。ジャージー牛もオーガニックな環境で飼育しており、アニマルウェルフェア（動物福祉）の認証も取得しました。

　昨今、農業の担い手不足が深刻な問題となっていますが、私たちはその受け皿となるべく、石垣島の他にも長野、静岡、九州、四国など全国各地で農場や食品工場を積極的に引き受けています。現在、契約中の案件を含めると、20以上の農業生産法人が私たちのグループに加わる見込みです。

　私たちがなぜこれほど農業に力を注ぐのか。それは、理想を語るだけでなく、自ら実践者でありたいからです。

　私が課題と考えるのは、多くの外食産業やアパレルなど、生活者接点の高い業界では当たり前に培ってきた知恵やデザイン力、ブランディング、マーケティングといったノウハウが、日本の農業や一次産業、一次加工業にほとんど活かされていないという現実です。

　地方創生の文脈で言えば、例えば「自然×リゾート」をテーマにした素晴らしい取り組みは増えています。世界的に有名なアマンリゾーツや、日本の星野リゾートなどがその代表例で、「自然を愛でる」というコンセプトは多様な広がりを見せています。しかし、多くの観光業や不動産業が参入する一方で、その中心にあるはずの「食」にまで踏み込めているプレイヤーは、ほとんど存在しないのです。

　最近になって、ようやく一部の先進的な不動産デベロッパーなどの間で、農業へ参入しようという機運が高まってきました。私たちはその流れをさらに加速させるべく、農業分野にも展開をはじめました。農業に付加価値をつけ、一般の方々に農地に遊びに来てもらうファームリトリートプロジェクトを企画することで、農業をサービス産業化させていくことを目指しています。

　それに加えて、生産拠点にZEROCOを導入し、高品質な食品加工も行います。石垣島ではチーズやハム、ソーセージといったシャルキュトリーを製造し、6次産業化を推進しています。さらに、カフェ・カンパニーで培った経験を活かしてブランディングを強化し、確かな出口戦略を描いています。生産物をただスーパーマーケットに卸すだけでなく、魅力的な食体験として飲食店でお客様に届ける。その一連の流れをプロデュースしていこうと動いています。

　この取り組みのモデルケースとして、来る9月、高輪ゲートウェイに新しいレストランをオープンする計画です。そこでは、私たちの農場で愛情を込めて作られ、ZEROCOの技術で鮮度を保った最高の食材を、存分に味わっていただくことができます。

　私たちの挑戦は、国内にとどまりません。アブダビやモロッコなど海外への出店も決まっており、そこでもZEROCOを活用します。日本の素晴らしい一次生産者たちが作る食材を「メイド・イン・ジャパン」として輸出し、現地のキッチンレスのレストランで提供していく予定です。


ZEROCOのプロジェクトとは少し視点を変えて、私が現在注力しているもう一つの取り組みについてお話しします。それは、農業生産法人「株式会社JAPAN FARM PARTNER」の運営です。この法人は、20年以上にわたり有機農法をはじめとする「心と体に良い農業」を実践してきたチームから事業を引き継いだもので、現在は私が代表を務めています。

例えば石垣島では、20万坪もの広大な牧場で、海洋性ミネラルを豊富に含んだ牧草（グラスフェッド）を与えて黒牛を育てています。ジャージー牛もオーガニックな環境で飼育しており、アニマルウェルフェア（動物福祉）の認証も取得しました。

昨今、農業の担い手不足が深刻な問題となっていますが、私たちはその受け皿となるべく、石垣島の他にも長野、静岡、九州、四国など全国各地で農場や食品工場を積極的に引き受けています。現在、契約中の案件を含めると、20以上の農業生産法人が私たちのグループに加わる見込みです。

私たちがなぜこれほど農業に力を注ぐのか。それは、理想を語るだけでなく、自ら実践者でありたいからです。

私が課題と考えるのは、多くの外食産業やアパレルなど、生活者接点の高い業界では当たり前に培ってきた知恵やデザイン力、ブランディング、マーケティングといったノウハウが、日本の農業や一次産業、一次加工業にほとんど活かされていないという現実です。

地方創生の文脈で言えば、例えば「自然×リゾート」をテーマにした素晴らしい取り組みは増えています。世界的に有名なアマンリゾーツや、日本の星野リゾートなどがその代表例で、「自然を愛でる」というコンセプトは多様な広がりを見せています。しかし、多くの観光業や不動産業が参入する一方で、その中心にあるはずの「食」にまで踏み込めているプレイヤーは、ほとんど存在しないのです。

最近になって、ようやく一部の先進的な不動産デベロッパーなどの間で、農業へ参入しようという機運が高まってきました。私たちはその流れをさらに加速させるべく、農業分野にも展開をはじめました。農業に付加価値をつけ、一般の方々に農地に遊びに来てもらうファームリトリートプロジェクトを企画することで、農業をサービス産業化させていくことを目指しています。

それに加えて、生産拠点にZEROCOを導入し、高品質な食品加工も行います。石垣島ではチーズやハム、ソーセージといったシャルキュトリーを製造し、6次産業化を推進しています。さらに、カフェ・カンパニーで培った経験を活かしてブランディングを強化し、確かな出口戦略を描いています。生産物をただスーパーマーケットに卸すだけでなく、魅力的な食体験として飲食店でお客様に届ける。その一連の流れをプロデュースしていこうと動いています。

この取り組みのモデルケースとして、来る9月、高輪ゲートウェイに新しいレストランをオープンする計画です。そこでは、私たちの農場で愛情を込めて作られ、ZEROCOの技術で鮮度を保った最高の食材を、存分に味わっていただくことができます。

私たちの挑戦は、国内にとどまりません。アブダビやモロッコなど海外への出店も決まっており、そこでもZEROCOを活用します。日本の素晴らしい一次生産者たちが作る食材を「メイド・イン・ジャパン」として輸出し、現地のキッチンレスのレストランで提供していく予定です。


「JAPAN FARM PARTNER」は、心と体に良い農業を実践するチームの想いを継承し、石垣島や全国で農場運営を展開しています。外食で培った知見を農業や一次産業へ活かし、農業のサービス化・6次産業化を推進。世界に誇れる日本の食を届ける挑戦を続けています。

すべての食産業をコミュニティ化するために

　以前も触れましたが、私が経営するカフェ・カンパニーは、少し特殊な会社かもしれません。もともと「カフェが好き」という純粋な想いを持つ人々が集まって始まった組織であり、その出自からして多様な個性の集合体でした。

　さらに2020年に、ZEROCO株式会社を立ち上げました。そこで、雪下野菜（ゆきしたやさい：雪の中や土の下で冬を越した野菜）にヒントを得て、生産者から小売業・外食産業へ、鮮度もそのままに届けるシステムを構築中です。これは、長期保存のきく冷凍技術と鮮度を保てる冷蔵技術の良いところを両立させることで、低温で高湿な環境を作り、野菜や魚を劣化させることなく、届けることができる仕組みです。

　今、ZEROCO株式会社で取り組んでいるプロジェクトは、かつてないほど多様な人々との連携によって成り立っています。農家や漁師といった食の生産者から、テクノロジーの専門家、政治家、行政関係者、大企業のビジネスパーソン、そしてスタートアップの起業家まで。都市と地方、異なる分野の垣根を越えて、多種多様な方々と手を取り合っています。これからの食産業が一体となって未来へ向かうためには、これほど広く、多様な人々を束ね、一つの大きな力にしていくことが不可欠であり、それこそが今の私の最も重要な仕事だと考えています。

　このような考えに至るまでには、過去の様々な経験が礎となっています。カフェ・カンパニーでは、創業当初から「カフェ・キッズ」という独自の教育プログラムを実践してきました。これは、多様な個性を伸ばすための指標です。それぞれの頭文字には、次のような意味が込められています。

* **C**ommunication（コミュニケーション）
* **A**utonomy（自律性）
* **F**riendship（フレンドシップ）
* **E**nergy（エナジー）
* **K**indness（カインドネス）
* **I**ntellectual Curiosity（知的探求心）
* **D**iligence（勤勉性）
* **S**elf-realization（自己実現）

　新入社員には、この8つの項目のうち、どれか1つでいいから突き抜けてほしい、と伝えてきました。コミュニケーション能力なら自分の右に出る者はいない、知的好奇心なら誰にも負けない、あるいは、誰よりも誠実に仕事に取り組む勤勉さ。人には、それぞれの強みがあります。まずは自分の得意な分野で一番を目指すことが、多様な組織における成長の第一歩になると考えたのです。

　さらに、これらの土台の上に、個人の力を具体的な形にする「スタイル（企画力）」と、それを社会へと広げる「コミュニティ（構築力）」の2つを養うことを目標としました。

　社会が大きく変化する中で、私たちの教育方針も進化しています。特にリーマンショックや東日本大震災を経て、短期的なデザインスキル以上に、時代の潮流を読み解く力こそが、これからの時代を生き抜く上で不可欠だと痛感するようになりました。そして、その力は社内だけで培うことはできません。

　そこで私は、社外の多様な叡智を集め、共に学ぶ「コラーニング（Co-learning）」の場を創ることを決めました。その一つが、株式会社LIFULLの井上高志さんと共に設立した「一般財団法人Next Wisdom Foundation」です。理事・評議員には、「公益資本主義」を掲げられておられる原丈二さんを筆頭に文化人類学者で私が心から尊敬する竹村真一さん、「触れる地球」の開発者としても知られています。他にも、クリエイティブディレクターの小西利行さんやファッション・ジャーナリストの生駒芳子さんといった素晴らしい方々にご参画いただき、「100年先も価値ある叡智（えいち）」を世代や分野を越えて紡いでいく活動を始めました。そこでのトークイベントの開催や書籍の刊行などを通じて、多くの学びを共有しています。

　さらに、この活動を「食」の分野に特化させたのが、「一般社団法人おいしい未来研究所」です。コロナ禍を経験し、私は改めて「食」というテーマに集中する必要性を強く感じてきました。それまでのデザインや都市計画といった広い視点を、今度は「食×デザイン」「食×都市開発」という形で深化させようと考えたのです。

　この研究所には、分子調理の研究者や地域再生の最先端を行く学者、そしてその領域で実践を重ね営む方々や意欲あふれる学生など、実に多様な専門家や実践者が新たな風を吹き込んでくれています。ここでもまた、様々な叡智（ウィズダム）が集結し、皆で日本を元気にしよう！という熱意が渦巻いています。

　「おいしい流域」や「おいしい学校」といったスクールプログラムなどを通じ、これからも、食を起点とした学びの輪を広げていきたい。そう考えています。


以前も触れましたが、私が経営するカフェ・カンパニーは、少し特殊な会社かもしれません。もともと「カフェが好き」という純粋な想いを持つ人々が集まって始まった組織であり、その出自からして多様な個性の集合体でした。

さらに2020年に、ZEROCO株式会社を立ち上げました。そこで、雪下野菜（ゆきしたやさい：雪の中や土の下で冬を越した野菜）にヒントを得て、生産者から小売業・外食産業へ、鮮度もそのままに届けるシステムを構築中です。これは、長期保存のきく冷凍技術と鮮度を保てる冷蔵技術の良いところを両立させることで、低温で高湿な環境を作り、野菜や魚を劣化させることなく、届けることができる仕組みです。

今、ZEROCO株式会社で取り組んでいるプロジェクトは、かつてないほど多様な人々との連携によって成り立っています。農家や漁師といった食の生産者から、テクノロジーの専門家、政治家、行政関係者、大企業のビジネスパーソン、そしてスタートアップの起業家まで。都市と地方、異なる分野の垣根を越えて、多種多様な方々と手を取り合っています。これからの食産業が一体となって未来へ向かうためには、これほど広く、多様な人々を束ね、一つの大きな力にしていくことが不可欠であり、それこそが今の私の最も重要な仕事だと考えています。

このような考えに至るまでには、過去の様々な経験が礎となっています。カフェ・カンパニーでは、創業当初から「カフェ・キッズ」という独自の教育プログラムを実践してきました。これは、多様な個性を伸ばすための指標です。それぞれの頭文字には、次のような意味が込められています。

* **C**ommunication（コミュニケーション）
* **A**utonomy（自律性）
* **F**riendship（フレンドシップ）
* **E**nergy（エナジー）
* **K**indness（カインドネス）
* **I**ntellectual Curiosity（知的探求心）
* **D**iligence（勤勉性）
* **S**elf-realization（自己実現）

新入社員には、この8つの項目のうち、どれか1つでいいから突き抜けてほしい、と伝えてきました。コミュニケーション能力なら自分の右に出る者はいない、知的好奇心なら誰にも負けない、あるいは、誰よりも誠実に仕事に取り組む勤勉さ。人には、それぞれの強みがあります。まずは自分の得意な分野で一番を目指すことが、多様な組織における成長の第一歩になると考えたのです。

さらに、これらの土台の上に、個人の力を具体的な形にする「スタイル（企画力）」と、それを社会へと広げる「コミュニティ（構築力）」の2つを養うことを目標としました。

社会が大きく変化する中で、私たちの教育方針も進化しています。特にリーマンショックや東日本大震災を経て、短期的なデザインスキル以上に、時代の潮流を読み解く力こそが、これからの時代を生き抜く上で不可欠だと痛感するようになりました。そして、その力は社内だけで培うことはできません。

そこで私は、社外の多様な叡智を集め、共に学ぶ「コラーニング（Co-learning）」の場を創ることを決めました。その一つが、株式会社LIFULLの井上高志さんと共に設立した「一般財団法人Next Wisdom Foundation」です。理事・評議員には、「公益資本主義」を掲げられておられる原丈二さんを筆頭に文化人類学者で私が心から尊敬する竹村真一さん、「触れる地球」の開発者としても知られています。他にも、クリエイティブディレクターの小西利行さんやファッション・ジャーナリストの生駒芳子さんといった素晴らしい方々にご参画いただき、「100年先も価値ある叡智（えいち）」を世代や分野を越えて紡いでいく活動を始めました。そこでのトークイベントの開催や書籍の刊行などを通じて、多くの学びを共有しています。

さらに、この活動を「食」の分野に特化させたのが、「一般社団法人おいしい未来研究所」です。コロナ禍を経験し、私は改めて「食」というテーマに集中する必要性を強く感じてきました。それまでのデザインや都市計画といった広い視点を、今度は「食×デザイン」「食×都市開発」という形で深化させようと考えたのです。

この研究所には、分子調理の研究者や地域再生の最先端を行く学者、そしてその領域で実践を重ね営む方々や意欲あふれる学生など、実に多様な専門家や実践者が新たな風を吹き込んでくれています。ここでもまた、様々な叡智（ウィズダム）が集結し、皆で日本を元気にしよう！という熱意が渦巻いています。

「おいしい流域」や「おいしい学校」といったスクールプログラムなどを通じ、これからも、食を起点とした学びの輪を広げていきたい。そう考えています。


カフェ・カンパニーは「カフェが好き」という想いから生まれた、多様性を重んじる組織。ZEROCOやJAPANFARMPARTNER、さらに人材育成では「カフェ・キッズ」を通じて叡智を共有し、「おいしい未来研究所」で食を軸とした社会デザインに取り組んでいます。多様な知の循環が、私たちの未来を支えます。

私の起業は続く――人材育成から叡智の集積まで

　これまでの道のりを振り返ると、私の人生や経営に大きな影響を与えてくれた方々の顔が浮かびます。今回は、その中でも特に私の羅針盤となった5人について話したいと思います。

　1人目は、リクルートコスモスの社長（当時）を務められていた池田友之さんです。池田さんは、ビジネスマンとして、そして一人の男として、「かくありたい」と思える格好良さを教えてくださった方でした。

　2人目は、２社目に入社をした事務所の代表・大前研一さんです。大前さんとは一時期、間近でお仕事をさせていただく機会に恵まれました。私に全く想いも及ばない感覚をたくさんもたれていて、しっかり未来を見据えた戦略を立て続けている姿勢を尊敬しています。大前さんは何百冊も本を出版されていますが、すべてご自身で執筆しています。自身の言葉で書き上げ、高い解像度で未来を語り続ける。そのブレない姿勢に、今も憧れを抱いています。そして何より、感覚で仕事をしがちだった私に、ファクトフルネス、つまり客観的事実（エビデンス）と論理的思考の重要性を叩き込んでくださったのが、大前さんでした。

　3人目は、92歳にして現役のトライアスリートである稲田弘さんです。稲田さんは70歳でトライアスロンを始め、今なお“アイアンマン”という最も過酷なレースに挑戦し続けています。その完走者に与えられる称号は「Anything is possible（不可能はない）」。まさにその言葉を、稲田さんご自身が体現されているのです。その姿は、年齢を言い訳にせず挑戦し続けることの尊さを、いつも私に教えてくれます。

　4人目は、日本IBMの会長（当時）を務められていた北城恪太郎（きたしろかくたろう）さんです。2005年頃、EY（アーネスト・アンド・ヤング）主催のアントレプレナー選手権「EYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤー・ジャパン」の選考の場で、審査委員長だった北城さんから私の人生を貫く、鋭い問いをいただきました。

　「君はコミュニティを仕事にするというが、社会の変化に応じて、求められるコミュニティも変わっていく。君は、その変化に合わせて、自らの事業を常に変え続ける覚悟があるのか」

　その言葉は、私の胸に深く突き刺さりました。私は迷わず「必ずそうします」と即答しましたが、あの一言がなければ、変化を恐れずここまで事業を転換し続けることはできなかったかもしれません。

　そして5人目は、CCC（カルチュア・コンビニエンス・クラブ株式会社）の増田宗昭さんです。私が原宿のキャットストリートの開発を手がけていた頃から、ずっと目をかけてくださっている恩師の一人です。「生活文化の新しいシーンを創る」という覚悟のもと、常に自らの仕事の領域を拡張し続ける増田さんの姿勢から、私は経営者として多くのことを学ばせていただいています。

　ここに挙げた5人の方々をはじめ、多くの出会いが、今の私を形作っています。いつまでも若い心を忘れず、奢ること無く、いただいた言葉や姿勢を胸にこれからも挑戦を続けていきたい。心からそう思っています。


これまでの道のりを振り返ると、私の人生や経営に大きな影響を与えてくれた方々の顔が浮かびます。今回は、その中でも特に私の羅針盤となった5人について話したいと思います。

1人目は、リクルートコスモスの社長（当時）を務められていた池田友之さんです。池田さんは、ビジネスマンとして、そして一人の男として、「かくありたい」と思える格好良さを教えてくださった方でした。

2人目は、２社目に入社をした事務所の代表・大前研一さんです。大前さんとは一時期、間近でお仕事をさせていただく機会に恵まれました。私に全く想いも及ばない感覚をたくさんもたれていて、しっかり未来を見据えた戦略を立て続けている姿勢を尊敬しています。大前さんは何百冊も本を出版されていますが、すべてご自身で執筆しています。自身の言葉で書き上げ、高い解像度で未来を語り続ける。そのブレない姿勢に、今も憧れを抱いています。そして何より、感覚で仕事をしがちだった私に、ファクトフルネス、つまり客観的事実（エビデンス）と論理的思考の重要性を叩き込んでくださったのが、大前さんでした。

3人目は、92歳にして現役のトライアスリートである稲田弘さんです。稲田さんは70歳でトライアスロンを始め、今なお“アイアンマン”という最も過酷なレースに挑戦し続けています。その完走者に与えられる称号は「Anything is possible（不可能はない）」。まさにその言葉を、稲田さんご自身が体現されているのです。その姿は、年齢を言い訳にせず挑戦し続けることの尊さを、いつも私に教えてくれます。

4人目は、日本IBMの会長（当時）を務められていた北城恪太郎（きたしろかくたろう）さんです。2005年頃、EY（アーネスト・アンド・ヤング）主催のアントレプレナー選手権「EYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤー・ジャパン」の選考の場で、審査委員長だった北城さんから私の人生を貫く、鋭い問いをいただきました。

「君はコミュニティを仕事にするというが、社会の変化に応じて、求められるコミュニティも変わっていく。君は、その変化に合わせて、自らの事業を常に変え続ける覚悟があるのか」

その言葉は、私の胸に深く突き刺さりました。私は迷わず「必ずそうします」と即答しましたが、あの一言がなければ、変化を恐れずここまで事業を転換し続けることはできなかったかもしれません。

そして5人目は、CCC（カルチュア・コンビニエンス・クラブ株式会社）の増田宗昭さんです。私が原宿のキャットストリートの開発を手がけていた頃から、ずっと目をかけてくださっている恩師の一人です。「生活文化の新しいシーンを創る」という覚悟のもと、常に自らの仕事の領域を拡張し続ける増田さんの姿勢から、私は経営者として多くのことを学ばせていただいています。

ここに挙げた5人の方々をはじめ、多くの出会いが、今の私を形作っています。いつまでも若い心を忘れず、奢ること無く、いただいた言葉や姿勢を胸にこれからも挑戦を続けていきたい。心からそう思っています。


これまでの道のりを振り返り、私の人生や経営に深く影響を与えてくれた5人の恩師をご紹介します。

私が最も影響を受けた5人

　2015年頃から、私は本格的に地方創生へと軸足を移し始めていました。サービスエリア事業など、個別のプロジェクトは成功を収めましたが、私の心の中には常に大きな問いがありました。

　「点在する農業や漁業、食品加工、外食、ホテルといった産業を、どうすれば有機的に結びつけ、ひとつのチームとして機能させられるのか。」

　世界に目を向ければ、日本の食文化への評価は高まる一方でした。しかし、足元を見れば、その豊かさを支えるべき地方の農業・漁業などの「営み資産」は、静かに枯渇していく。この大きなチャンスと深刻な危機が同居する状況に、私は強い危機感を覚えていました。先に述べた2010年のCIA（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）以降、シェフの皆さんの数々の成長によって、世界のヒーローがたくさん生まれています。彼らと連携しながら、日本の里山里海というシステム全体が潤う仕組みを作らなければならない。それが、コミュニティづくりを掲げてきた私の、最後の仕事になるはずだと考えています。

　そうした模索の末にたどり着いたのが、「食の横軸連携」という答えでした。

　この構想を実現すべく、ある企業との合併に踏み切ったのが、2019年11月のことです。しかし、そのわずか2ヶ月後、世界は新型コロナウイルスという未曾有の危機に飲み込まれました。結果的に、この合併は解消せざるを得なくなりました。

　計画が白紙に戻り、街から人が消えた。その混沌の中で、私は考えるよりも先に、突き動かされるように走り出していました。誰もいないキャットストリートを駆け回り、途方に暮れる飲食店の仲間たちに助成金の情報を届け、そして、これまで頭の中で巡らせてきた考えを、今こそ社会への処方箋として示さねばならない、と決意したのです。そうして生まれたのが、著書『おいしい経済』でした。

　かつてガンを患った後、世界を駆け巡りたいという衝動に駆られたように、コロナ禍の閉塞感の中で、私は「誰もいない日本」を巡りたいと強く思いました。北海道、東北、北陸、関西、四国、九州、沖縄…と、あらゆる地域を巡りました。

　そこで目にしたのは、息をのむほどに美しい、ありのままの日本の姿でした。誰もいない清水寺の舞台に立った時、この寺が建立されて以来、初めての静寂ではないかと感じました。人を介さず、日本の風土そのものと静かに対峙する中で、私の感覚は研ぎ澄まされていきました。

　この旅は、日本という国と自分自身を改めて「同期」させるような時間でした。私の感覚は、静かに、しかし大きく変容していったのです。

　それは、私が普段から大切にしている異業種の方々との対話にも通じるものがあります。自分とは全く違う発想を持つ人に敬意をもって「憑依」してみることで、自分の悩みの小ささに気づかされたり、物事の本質が見えたりする。コロナ禍という危機と、誰もいない美しい日本を巡った旅は、私にそうした多くの視点と、次へ進むための新たなエネルギーを与えてくれたのです。


2015年頃から、私は本格的に地方創生へと軸足を移し始めていました。サービスエリア事業など、個別のプロジェクトは成功を収めましたが、私の心の中には常に大きな問いがありました。

「点在する農業や漁業、食品加工、外食、ホテルといった産業を、どうすれば有機的に結びつけ、ひとつのチームとして機能させられるのか。」

世界に目を向ければ、日本の食文化への評価は高まる一方でした。しかし、足元を見れば、その豊かさを支えるべき地方の農業・漁業などの「営み資産」は、静かに枯渇していく。この大きなチャンスと深刻な危機が同居する状況に、私は強い危機感を覚えていました。先に述べた2010年のCIA（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）以降、シェフの皆さんの数々の成長によって、世界のヒーローがたくさん生まれています。彼らと連携しながら、日本の里山里海というシステム全体が潤う仕組みを作らなければならない。それが、コミュニティづくりを掲げてきた私の、最後の仕事になるはずだと考えています。

そうした模索の末にたどり着いたのが、「食の横軸連携」という答えでした。

この構想を実現すべく、ある企業との合併に踏み切ったのが、2019年11月のことです。しかし、そのわずか2ヶ月後、世界は新型コロナウイルスという未曾有の危機に飲み込まれました。結果的に、この合併は解消せざるを得なくなりました。

計画が白紙に戻り、街から人が消えた。その混沌の中で、私は考えるよりも先に、突き動かされるように走り出していました。誰もいないキャットストリートを駆け回り、途方に暮れる飲食店の仲間たちに助成金の情報を届け、そして、これまで頭の中で巡らせてきた考えを、今こそ社会への処方箋として示さねばならない、と決意したのです。そうして生まれたのが、著書『おいしい経済』でした。

かつてガンを患った後、世界を駆け巡りたいという衝動に駆られたように、コロナ禍の閉塞感の中で、私は「誰もいない日本」を巡りたいと強く思いました。北海道、東北、北陸、関西、四国、九州、沖縄…と、あらゆる地域を巡りました。

そこで目にしたのは、息をのむほどに美しい、ありのままの日本の姿でした。誰もいない清水寺の舞台に立った時、この寺が建立されて以来、初めての静寂ではないかと感じました。人を介さず、日本の風土そのものと静かに対峙する中で、私の感覚は研ぎ澄まされていきました。

この旅は、日本という国と自分自身を改めて「同期」させるような時間でした。私の感覚は、静かに、しかし大きく変容していったのです。

それは、私が普段から大切にしている異業種の方々との対話にも通じるものがあります。自分とは全く違う発想を持つ人に敬意をもって「憑依」してみることで、自分の悩みの小ささに気づかされたり、物事の本質が見えたりする。コロナ禍という危機と、誰もいない美しい日本を巡った旅は、私にそうした多くの視点と、次へ進むための新たなエネルギーを与えてくれたのです。


地方創生に取り組む中で、食の産業を横断的に結ぶ「横軸連携」が必要だと確信した楠本氏は、企業合併を進めるもコロナ禍で白紙に。静まり返った日本を巡る旅の中で、土地と深く対話し、自身の感覚を研ぎ澄ませた。静寂の中にこそ、次の時代へ進むための視点とエネルギーが宿ることを実感した。

コロナ禍、静寂の日本が教えてくれたもの

　人材育成について考えるとき、話はつい若い世代のことに偏りがちです。しかし最近、私は強く思うのです。本当に「学び直し」が必要なのは、凝り固まった私たち年長者の方ではないだろうか、と。若い世代は、私たちが思う以上に本質を理解しており、適切なフィールドさえあれば「学ぶ」よりも先に「やってみよう」と、軽やかに実践できる力を持っています。

　だからこそ、これからの人材育成は「逆三角形」であるべきです。つまり、年齢を重ねた人間こそが謙虚に学び続け、若い世代は理屈よりも実践に重きを置く。極端に言えば、小学生が起業したっていい。私は本気でそう考えています。

　一般的に、IT業界は起業しやすいと言われています。理由は、大学生でも起業できるからです。ただ逆に言うと、少なくとも小学生では、ITでの起業は相当に難しいでしょう。しかし、食ならばできます。経験値は大事です。それでも、起業することはできます。だから、「まずやってみよう」ということが大切なのです。

　先日、私の勉強会に「小学生社長」が参加してくれました。驚いたことに、彼のご両親は、かつて私がカフェ・カンパニーを作る前に営んでいた飲食店で働いてくれていた、学生アルバイトの二人だったのです。時を経て、彼らの子供が起業家として私の前に現れた。これほど嬉しいことはありませんでした。

　AIが進化し、暗記の価値が相対的に下がるこれからの時代、教育のあり方も変わらなければなりません。初等教育はどうなるかと言ったら、暗記は必要なくなると思います。もちろん、暗記に意味がないわけではなく、暗記によって脳を鍛えられるということはありますが、九九を覚えるよりも、もっと大切なことがあります。それは、実際に何かを体験するということです。

　私は石垣島の観光アドバイザーをやっているのですが、そのご縁で、石垣島など八重山諸島に足を運ぶことがあります。そこには、東京にはない「生きた教材」が溢れています。

　広大な畑で土に触れ、海で漁をし、森の木をチェーンソーで切り出して家を建てる。その中で、土を観察して窒素・リン酸・カリウムを学ぶ。そんな実践の中でこそ、サバイバル能力や変化を察知する力、他者との関係を築く力といった、予測不能な時代を生き抜くための本質的な力が育まれるのではないでしょうか。

　これまでの社会は、年長者が経験に基づいて若者を導くのが当たり前でした。しかし、これからは逆です。変化の激しい時代についていけず、凝り固まった発想に陥りがちな年長者こそが、自らの価値観を一度「溶解」させるために学び直さなければならない。なぜなら、良くも悪くも社会的な影響力を持っているのは、私たち年長者だからです。

　私たちが学ぶ姿勢を見せれば、若者たちはもっと自由に、大胆に未来を切り拓いていけるはずです。もちろん、筋の通らない生意気さには、愛情をもって厳しく接することもありますが、基本は彼らを信じて任せる。そのために、まずは私たち自身が変わらなければならないのです。

人材育成について考えるとき、話はつい若い世代のことに偏りがちです。しかし最近、私は強く思うのです。本当に「学び直し」が必要なのは、凝り固まった私たち年長者の方ではないだろうか、と。若い世代は、私たちが思う以上に本質を理解しており、適切なフィールドさえあれば「学ぶ」よりも先に「やってみよう」と、軽やかに実践できる力を持っています。

だからこそ、これからの人材育成は「逆三角形」であるべきです。つまり、年齢を重ねた人間こそが謙虚に学び続け、若い世代は理屈よりも実践に重きを置く。極端に言えば、小学生が起業したっていい。私は本気でそう考えています。

一般的に、IT業界は起業しやすいと言われています。理由は、大学生でも起業できるからです。ただ逆に言うと、少なくとも小学生では、ITでの起業は相当に難しいでしょう。しかし、食ならばできます。経験値は大事です。それでも、起業することはできます。だから、「まずやってみよう」ということが大切なのです。

先日、私の勉強会に「小学生社長」が参加してくれました。驚いたことに、彼のご両親は、かつて私がカフェ・カンパニーを作る前に営んでいた飲食店で働いてくれていた、学生アルバイトの二人だったのです。時を経て、彼らの子供が起業家として私の前に現れた。これほど嬉しいことはありませんでした。

AIが進化し、暗記の価値が相対的に下がるこれからの時代、教育のあり方も変わらなければなりません。初等教育はどうなるかと言ったら、暗記は必要なくなると思います。もちろん、暗記に意味がないわけではなく、暗記によって脳を鍛えられるということはありますが、九九を覚えるよりも、もっと大切なことがあります。それは、実際に何かを体験するということです。

私は石垣島の観光アドバイザーをやっているのですが、そのご縁で、石垣島など八重山諸島に足を運ぶことがあります。そこには、東京にはない「生きた教材」が溢れています。

広大な畑で土に触れ、海で漁をし、森の木をチェーンソーで切り出して家を建てる。その中で、土を観察して窒素・リン酸・カリウムを学ぶ。そんな実践の中でこそ、サバイバル能力や変化を察知する力、他者との関係を築く力といった、予測不能な時代を生き抜くための本質的な力が育まれるのではないでしょうか。

これまでの社会は、年長者が経験に基づいて若者を導くのが当たり前でした。しかし、これからは逆です。変化の激しい時代についていけず、凝り固まった発想に陥りがちな年長者こそが、自らの価値観を一度「溶解」させるために学び直さなければならない。なぜなら、良くも悪くも社会的な影響力を持っているのは、私たち年長者だからです。

私たちが学ぶ姿勢を見せれば、若者たちはもっと自由に、大胆に未来を切り拓いていけるはずです。もちろん、筋の通らない生意気さには、愛情をもって厳しく接することもありますが、基本は彼らを信じて任せる。そのために、まずは私たち自身が変わらなければならないのです。

人材育成は若者に目が向きがちですが、真に学び直しが必要なのは年長者です。若者は実践力があり、適切な環境さえあれば行動に移せる存在。上の世代が謙虚に学び、下の世代は挑戦する「逆三角形」の関係が理想なのです。年長者こそ学ぶ姿勢を示すことで、若者が自由に未来を切り拓ける社会が生まれるのです。

年配者は謙虚に学べ、若者は大胆に実践せよ

　36歳でカフェ・カンパニーを起業し、がむしゃらに走っていた42歳の時、私はガンになりました。いわゆる本厄の年でしたが、まさに人生における大きな厄災でした。

　きっかけは、会社案内のための撮影をしていた時のことです。創業時から一緒に仕事をしてきたクリエイターが、ファインダー越しに言いました。「兄貴、なんだか今日、顔色が悪くないですか」。「何を言っているんだ、こっちは絶好調だよ」。当時、ランニングを始めたばかりで体調はむしろ良いと感じていた私は、そう笑い飛ばしました。しかし、彼は真剣な表情で「いえ、絶対に良くないと思います」と繰り返すのです。

　胃については父の教えもあり毎年検査を受けていましたが、異常はありませんでした。そんなある日、一回り年上の専務が「楠本さん、大腸の検査を受けたいので、良い先生を紹介してください」と尋ねてきました。彼のポリープが見つかったという話を聞き、「そうか、大腸という可能性もあるのか」と、ふとあの時のクリエイターの言葉が頭をよぎったのです。

　そこで、検査を受けることにしました。そのときは軽い気持ちで受けたのですが、麻酔から覚めると、先生が私の手を固く握っていました。

　「大丈夫。君の命は俺が守る」。

　何事かと尋ねる私に、先生は静かに「悪性腫瘍だよ」と告げました。

　大腸ガンは自覚症状が出にくく、発見が遅れがちですが、幸いにも私は早期でした。手術で切除し、今に至るまで元気に仕事を続けています。しかし、あの時「ああ、自分は死ぬのかもしれない」と、死をはっきりと意識したことで、不思議と心が晴れやかになったのを覚えています。

　「人はいつか必ず死ぬ。ならば、この一度きりの人生を、もっと自分らしく全うしよう」。
心の底から、そう思えたのです。

　これはリクルート事件の時に、ある瞬間から晴れやかになった気持ちと、同じです。手術の前は多少怯えていましたが、見つかってからは、「早期発見だし、大丈夫だ」と思うことができました。そしてこれが、自らの人生を考えるきっかけとなりました。

　回復後、原因は定かではありませんが、私の感覚は以前よりも鋭敏になっていきました。街を歩いていると、すれ違う人々のライフスタイルや交わされている会話、その人の背景などが、まるで情報として飛び込んでくるのです。相手の立場を理解するというより、相手そのものになりきるような「憑依性」とでも言うべき感覚が、日に日に高まっていきました。

　かつて当社の役員に、オーダーを取る絶妙なタイミングを心得ているホスピタリティの達人がいました。彼にコツを尋ねると、「向こうから情報が飛び込んでくるんですよ」と答えたことがあります。もちろん、それは長年の修練の賜物ですが、私の感覚もそれに近いものがありました。

　その感覚は、やがて私を旅へと駆り立てるようになりました。「アリゾナに行かなければ」「京都の貴船神社だ」。誰かに呼ばれるように、突き動かされるのです。ある時、旅先の店で出会った老人に「ナバホに行け」と言われ、導かれるままにアメリカへ渡り、ナバホ族の居住区で儀式に参加したこともあります。メサというテーブル形の台地の上で瞑想し、UFOを見たり、雷に打たれるという、言葉では説明しがたい体験もしました。

　なぜかアメリカの天才画家、ジョージア・オキーフの生家へ強く惹かれたりと、私の旅は続きました。不思議なことに、「次はポートランドが面白そうだ」と直感すると、少し経ってから本当にポートランドが注目され始めるのです。時代の半歩先を読むセンサーが鋭くなったのかもしれません。

　ガンという経験は、私に旅をさせ、未来を指し示す「羅針盤」のようなものを体内に授けてくれた。今振り返ると、そんな風に感じています。


36歳でカフェ・カンパニーを起業し、がむしゃらに走っていた42歳の時、私はガンになりました。いわゆる本厄の年でしたが、まさに人生における大きな厄災でした。

きっかけは、会社案内のための撮影をしていた時のことです。創業時から一緒に仕事をしてきたクリエイターが、ファインダー越しに言いました。「兄貴、なんだか今日、顔色が悪くないですか」。「何を言っているんだ、こっちは絶好調だよ」。当時、ランニングを始めたばかりで体調はむしろ良いと感じていた私は、そう笑い飛ばしました。しかし、彼は真剣な表情で「いえ、絶対に良くないと思います」と繰り返すのです。

胃については父の教えもあり毎年検査を受けていましたが、異常はありませんでした。そんなある日、一回り年上の専務が「楠本さん、大腸の検査を受けたいので、良い先生を紹介してください」と尋ねてきました。彼のポリープが見つかったという話を聞き、「そうか、大腸という可能性もあるのか」と、ふとあの時のクリエイターの言葉が頭をよぎったのです。

そこで、検査を受けることにしました。そのときは軽い気持ちで受けたのですが、麻酔から覚めると、先生が私の手を固く握っていました。

「大丈夫。君の命は俺が守る」。

何事かと尋ねる私に、先生は静かに「悪性腫瘍だよ」と告げました。

大腸ガンは自覚症状が出にくく、発見が遅れがちですが、幸いにも私は早期でした。手術で切除し、今に至るまで元気に仕事を続けています。しかし、あの時「ああ、自分は死ぬのかもしれない」と、死をはっきりと意識したことで、不思議と心が晴れやかになったのを覚えています。

「人はいつか必ず死ぬ。ならば、この一度きりの人生を、もっと自分らしく全うしよう」。
心の底から、そう思えたのです。

これはリクルート事件の時に、ある瞬間から晴れやかになった気持ちと、同じです。手術の前は多少怯えていましたが、見つかってからは、「早期発見だし、大丈夫だ」と思うことができました。そしてこれが、自らの人生を考えるきっかけとなりました。

回復後、原因は定かではありませんが、私の感覚は以前よりも鋭敏になっていきました。街を歩いていると、すれ違う人々のライフスタイルや交わされている会話、その人の背景などが、まるで情報として飛び込んでくるのです。相手の立場を理解するというより、相手そのものになりきるような「憑依性」とでも言うべき感覚が、日に日に高まっていきました。

かつて当社の役員に、オーダーを取る絶妙なタイミングを心得ているホスピタリティの達人がいました。彼にコツを尋ねると、「向こうから情報が飛び込んでくるんですよ」と答えたことがあります。もちろん、それは長年の修練の賜物ですが、私の感覚もそれに近いものがありました。

その感覚は、やがて私を旅へと駆り立てるようになりました。「アリゾナに行かなければ」「京都の貴船神社だ」。誰かに呼ばれるように、突き動かされるのです。ある時、旅先の店で出会った老人に「ナバホに行け」と言われ、導かれるままにアメリカへ渡り、ナバホ族の居住区で儀式に参加したこともあります。メサというテーブル形の台地の上で瞑想し、UFOを見たり、雷に打たれるという、言葉では説明しがたい体験もしました。

なぜかアメリカの天才画家、ジョージア・オキーフの生家へ強く惹かれたりと、私の旅は続きました。不思議なことに、「次はポートランドが面白そうだ」と直感すると、少し経ってから本当にポートランドが注目され始めるのです。時代の半歩先を読むセンサーが鋭くなったのかもしれません。

ガンという経験は、私に旅をさせ、未来を指し示す「羅針盤」のようなものを体内に授けてくれた。今振り返ると、そんな風に感じています。


42歳で大腸ガンを患った楠本氏は、死を意識することで逆に心が晴れ、「自分らしく生きる」決意を新たにする。早期発見により命を救われた体験は、感覚の鋭敏化し、以降直感に導かれる旅を重ね、未知の地や文化と出会うことで、自身の人生観と未来を見つめ直す「羅針盤」を手に入れたと感じている。

大病が授けてくれたもの――未来を読む羅針盤

　日本経済の在り方を考えるとき、よく言われるのは、「ものづくり国家・日本」というイメージです。戦後の復興から、日本は製造業を軸に成長を続けていました。白黒テレビ、洗濯機、冷蔵――それらが「三種の神器」とされ、日本の競争力の源泉だったのです。

　しかし、この失われた30年間はどうでしょうか。円安が進行する中で、「円安はまずい」と言われ続けていますが、それに対して私はいつも「本当にそうだろうか？」と疑問を抱いてきました。かつての日本は、1ドル360円の時代に当日の豊富な労働力に支えられてものをつくって売ることで繁栄してきたのです。もう一度、少子高齢化においても生産効率性を劇的に向上させることができる産業、そして若者達が夢を持って参加できる産業としての「ものづくり」に光を当てるべきではないかと考えています。

　日本の自動車産業は、今復活の兆しも見せています。特に、トランプ政権の脱EV政策の影響によって、アメリカの製造業復興の流れが日本の自動車メーカーにとって追い風となる可能性が出てきました。EV（電気自動車）シフトに出遅れたとも言われる日本勢ですが、トヨタ社はトランプ関税リスクに対して、円高対策によって収益吸収可能な体質を作り上げていると言われている程です。

　とはいえ、こうした産業は常に国際政治や技術革新の波に晒されています。世界でAI技術の軍事利用が進む状況を受け、G7は2024年の広島サミットで「AI技術の平和のための活用」を掲げる共同声明を出しました。しかし、現実には各国の思惑は交錯しており、結果的に、「AI技術で平和を守る」という理想が「武力への備え」に転じる可能性を否定できないのが現状です。

　だからこそ私は、別のアプローチで日本の未来を描くべきだと考えています。それが、「食」です。そしてその根幹を支える「農業・漁業・畜産業」こそ、21世紀の日本における新たな「三種の神器」の一つだと思うのです。

　食は、非常に模倣されにくい分野です。例えば、昨今はアニメやマンガもAIで生成できる時代となっていますが、それでもなお日本のアニメが評価され続けているのはなぜか。それは、単なる技術ではなく、日本人が持つ精神性や審美眼に基づいた表現がそこにあるからです。長い歴史に根差した伝統文化も工芸技術もしかり、そして食も、同じです。素材や技術だけではなく、それを支える文化や精神性があるからこそ、世界は日本の食に惹かれているのです。そう、これから先の三種の神器は日本が他国にない特異性に基づいたもの、すなわち「精神性や審美眼」「伝統文化」そして「食」なのです。

　そしてもう一つ重要なのが、日本の食文化が「現地で体験する価値」を生むことです。「本物を学びたければ日本に来てください」と言えるだけのクオリティを、日本はすでに持っています。観光庁が掲げる訪日観光客6,000万人という目標も、単なる経済政策ではなく、「学びの対象としての日本」を世界に示す重要な戦略なのです。

　もちろん、インバウンドを支えるには、地域の受け皿が必要です。温泉地に観光客が訪れても、料理がカップ麺では残念です。老朽化した施設で地元ならではの食材を使ったお食事を出せない、となっては顧客満足度も下がります。そもそも、里山、そして農村の風景を喪失し、人の営みの無い地方に訪れることはなくなってしまいます。だからこそ、食を軸にした地方創生が今こそ必要なのです。

　そして、食の未来を切り拓くには、業界の壁を超えた連携が必要です。農家が外食産業に関わり、外食企業が農業・漁業・畜産業に参画し、その流れが海外展開にもつながっていく。そんな「ダイナミックな食の産業構造」をつくることで、儲かる仕組みも見えてくるのです。

　「儲かるからやる」というのは、決して後ろ向きな発想ではありません。人が集まり、地域が潤い、文化が継承されるという意味で、食産業の可能性は無限大です。農業も、漁業も、畜産業も、決して衰退産業ではありません。むしろ日本が世界に誇るべき資源であり、未来の柱になるべき産業なのです。

　“食大国”と言われて久しいフランスやイタリアは、食品国内生産高のうち、なんと、25%を海外輸出しています。イギリスでさえ、21%も輸出しています。前述の通り、今の日本は世界で最も「食」でリスペクトされる国になりました。しかし、海外輸出高は2年前に悲願の1兆円を達成しましたが、それは、食品国内生産高のうちの約1%にすぎないのです。他国との比較と、日本の食のポテンシャルを考えると海外輸出のニーズは今の25〜30倍、つまり30兆円産業が誕生する可能性が高いのです。

　かつての高度経済成長を支えたのは、豊富な労働力でした。しかし、今回のイノベーションにおいて、日本にはもはやその労働力は存在しません。一次産業の担い手は急速に減少し、人口減少の波は止まりません。それでもなお、食は30兆円規模の産業へと成長する可能性を秘めています。だからこそ、テクノロジーの力が不可欠なのです。

　2050年、世界の人口は100億人に達し、食糧不足や食品ロス、CO2排出による地球温暖化など、地球規模の課題が待ったなしで迫っています。一方、同じ2050年の日本では、人口減少と食の担い手不足が加速している——しかし、私はそれでもなお「大丈夫」だと信じています。なぜなら、日本には「世界一おいしい国」としての誇りがあるからです。

　健康的でサステナブル、そして人類の文化的功績ともいえる日本の食。それを支える知恵と技術こそが、未来を切り拓く鍵となります。そこで、私が着目したのは「鮮度」というキーワード。雪下野菜（ゆきしたやさい）の知恵に着想を得た温度約0度、湿度100%という極めて自然に近い環境を安定的に再現する——それが、鮮度保持技術「ZEROCO」です。

　H2O——水と氷だけで成り立つ、最もシンプルで、ナチュラルで、ヘルシーな技術。長期保管による“時間”を超え、冷凍技術と掛け合わせることで“食のレコーディング”を可能にし“空間”を超えることができる。日本が持つ感性と知恵を融合したこの技術によって、私たちは世界中のおいしさと健康にもっと貢献できるはずです。

　いま、開かれようとしているこの“ブルーオーシャン”。その扉の先にあるのは、日本の未来を支える、新たな食産業のかたちなのです。

日本経済の在り方を考えるとき、よく言われるのは、「ものづくり国家・日本」というイメージです。戦後の復興から、日本は製造業を軸に成長を続けていました。白黒テレビ、洗濯機、冷蔵――それらが「三種の神器」とされ、日本の競争力の源泉だったのです。

しかし、この失われた30年間はどうでしょうか。円安が進行する中で、「円安はまずい」と言われ続けていますが、それに対して私はいつも「本当にそうだろうか？」と疑問を抱いてきました。かつての日本は、1ドル360円の時代に当日の豊富な労働力に支えられてものをつくって売ることで繁栄してきたのです。もう一度、少子高齢化においても生産効率性を劇的に向上させることができる産業、そして若者達が夢を持って参加できる産業としての「ものづくり」に光を当てるべきではないかと考えています。

日本の自動車産業は、今復活の兆しも見せています。特に、トランプ政権の脱EV政策の影響によって、アメリカの製造業復興の流れが日本の自動車メーカーにとって追い風となる可能性が出てきました。EV（電気自動車）シフトに出遅れたとも言われる日本勢ですが、トヨタ社はトランプ関税リスクに対して、円高対策によって収益吸収可能な体質を作り上げていると言われている程です。

とはいえ、こうした産業は常に国際政治や技術革新の波に晒されています。世界でAI技術の軍事利用が進む状況を受け、G7は2024年の広島サミットで「AI技術の平和のための活用」を掲げる共同声明を出しました。しかし、現実には各国の思惑は交錯しており、結果的に、「AI技術で平和を守る」という理想が「武力への備え」に転じる可能性を否定できないのが現状です。

だからこそ私は、別のアプローチで日本の未来を描くべきだと考えています。それが、「食」です。そしてその根幹を支える「農業・漁業・畜産業」こそ、21世紀の日本における新たな「三種の神器」の一つだと思うのです。

食は、非常に模倣されにくい分野です。例えば、昨今はアニメやマンガもAIで生成できる時代となっていますが、それでもなお日本のアニメが評価され続けているのはなぜか。それは、単なる技術ではなく、日本人が持つ精神性や審美眼に基づいた表現がそこにあるからです。長い歴史に根差した伝統文化も工芸技術もしかり、そして食も、同じです。素材や技術だけではなく、それを支える文化や精神性があるからこそ、世界は日本の食に惹かれているのです。そう、これから先の三種の神器は日本が他国にない特異性に基づいたもの、すなわち「精神性や審美眼」「伝統文化」そして「食」なのです。

そしてもう一つ重要なのが、日本の食文化が「現地で体験する価値」を生むことです。「本物を学びたければ日本に来てください」と言えるだけのクオリティを、日本はすでに持っています。観光庁が掲げる訪日観光客6,000万人という目標も、単なる経済政策ではなく、「学びの対象としての日本」を世界に示す重要な戦略なのです。

もちろん、インバウンドを支えるには、地域の受け皿が必要です。温泉地に観光客が訪れても、料理がカップ麺では残念です。老朽化した施設で地元ならではの食材を使ったお食事を出せない、となっては顧客満足度も下がります。そもそも、里山、そして農村の風景を喪失し、人の営みの無い地方に訪れることはなくなってしまいます。だからこそ、食を軸にした地方創生が今こそ必要なのです。

そして、食の未来を切り拓くには、業界の壁を超えた連携が必要です。農家が外食産業に関わり、外食企業が農業・漁業・畜産業に参画し、その流れが海外展開にもつながっていく。そんな「ダイナミックな食の産業構造」をつくることで、儲かる仕組みも見えてくるのです。

「儲かるからやる」というのは、決して後ろ向きな発想ではありません。人が集まり、地域が潤い、文化が継承されるという意味で、食産業の可能性は無限大です。農業も、漁業も、畜産業も、決して衰退産業ではありません。むしろ日本が世界に誇るべき資源であり、未来の柱になるべき産業なのです。

“食大国”と言われて久しいフランスやイタリアは、食品国内生産高のうち、なんと、25%を海外輸出しています。イギリスでさえ、21%も輸出しています。前述の通り、今の日本は世界で最も「食」でリスペクトされる国になりました。しかし、海外輸出高は2年前に悲願の1兆円を達成しましたが、それは、食品国内生産高のうちの約1%にすぎないのです。他国との比較と、日本の食のポテンシャルを考えると海外輸出のニーズは今の25〜30倍、つまり30兆円産業が誕生する可能性が高いのです。

かつての高度経済成長を支えたのは、豊富な労働力でした。しかし、今回のイノベーションにおいて、日本にはもはやその労働力は存在しません。一次産業の担い手は急速に減少し、人口減少の波は止まりません。それでもなお、食は30兆円規模の産業へと成長する可能性を秘めています。だからこそ、テクノロジーの力が不可欠なのです。

2050年、世界の人口は100億人に達し、食糧不足や食品ロス、CO2排出による地球温暖化など、地球規模の課題が待ったなしで迫っています。一方、同じ2050年の日本では、人口減少と食の担い手不足が加速している——しかし、私はそれでもなお「大丈夫」だと信じています。なぜなら、日本には「世界一おいしい国」としての誇りがあるからです。

健康的でサステナブル、そして人類の文化的功績ともいえる日本の食。それを支える知恵と技術こそが、未来を切り拓く鍵となります。そこで、私が着目したのは「鮮度」というキーワード。雪下野菜（ゆきしたやさい）の知恵に着想を得た温度約0度、湿度100%という極めて自然に近い環境を安定的に再現する——それが、鮮度保持技術「ZEROCO」です。

H2O——水と氷だけで成り立つ、最もシンプルで、ナチュラルで、ヘルシーな技術。長期保管による“時間”を超え、冷凍技術と掛け合わせることで“食のレコーディング”を可能にし“空間”を超えることができる。日本が持つ感性と知恵を融合したこの技術によって、私たちは世界中のおいしさと健康にもっと貢献できるはずです。

いま、開かれようとしているこの“ブルーオーシャン”。その扉の先にあるのは、日本の未来を支える、新たな食産業のかたちなのです。

日本の未来を描くための鍵は「食」。そしてその根幹を支える「農業・漁業・畜産業」こそ、21世紀の日本における新たな「三種の神器」の一つだという楠本氏の戦略に迫る。