「アイスといえば夏」と考える方も多いのではないでしょうか。しかし、そのイメージはここ数年で少しずつ変わってきています。寒い冬にも関わらず、コンビニやスーパーのアイス売り場は縮小されるどころか、むしろ「冬限定」「プレミアム」といった魅力的な商品で賑わっています。なぜ今、アイス市場は冬にこそ拡大しているのでしょうか。その背景には、消費者の価値観やライフスタイルの変化、さらには製造技術の革新、そしてメーカー各社の巧みなマーケティング戦略があります。

## “冬アイス”が市場を変革した20年
日本アイスクリーム協会の調査によれば、2024年度のアイス市場は過去最高の6,451億円を記録。冬のアイス売上額だけでも、20年前と比べて約2倍に成長しています。総務省の家計調査でも、冬場（12月～2月）のアイスクリーム・シャーベットへの支出額は着実に伸びており、10年前と比較して1.7倍となっています。この急成長にはどんな理由が隠されているのでしょうか。

## 通年販売・コンビニの台頭が生み出した新常識
ここまで市場が広がった背景の一つに、コンビニエンスストアの存在があります。1990年代以降、店舗数の増加とともに、メーカー各社はコンビニを通年で安定的に販売できる販路として重視するようになりました。

かつては「アイス＝夏」というイメージが強かったものの、コンビニがオープン型ショーケースを導入し、店内の目立つ場所にアイスを並べたことで、季節を問わず手に取りやすい環境が整いました。売り場の設計そのものが、消費者の購買行動を変えていったのです。

その結果、コンビニ限定のプレミアム商品や、季節ごとの新フレーバーが次々と登場し、消費者の購買意欲を刺激しました。とりわけ冬場のアイスは、「この時期だけ」「ちょっと贅沢」といったキーワードとともにSNSでも話題を集め、“冬の楽しみ”として存在感を持つようになりました。

## 冬ならではの体験こそが支持を集める理由
夏は体を冷やす目的から、さっぱりとした氷菓タイプが人気を集めます。一方、冬になるとクリーム系やチョコレートコーティングタイプ、さらには濃厚な味わいのスイーツ系アイスが売れ筋へと移ります。

この背景には、人間の味覚が寒さで鈍感になることが挙げられます。そのため、冬はよりリッチでコクのある味、なめらかな食感が求められるのです。実際、同じブランドの商品でも、夏と冬では食感や味わいが細かく調整されています。たとえば、さっぱりとしたヨーグルト風味は、冬になると練乳を加えるなどしてミルク感を強め、よりコクのある仕上がりに変わります。また、氷の粒の大きさを変えることで、夏は清涼感を、冬はなめらかさと濃厚さを際立たせるといった工夫も見られます。

こうしたきめ細かな商品設計が、冬アイスならではの「特別感」や「ご褒美感」を支えています。

## 「限定感」と「イベント消費」が冬の伸長を後押し
冬アイスの成長を語るうえで欠かせないのが、「この時期だけ」という限定感です。各メーカーは、冬季限定の特別フレーバーやパッケージを次々と市場投入しています。例えばロッテの「雪見だいふく」はその代表格です。かつては冬限定商品として発売され、今も冬になると特別な味わいや形状の商品が登場します。

また、クリスマスや年末年始、バレンタインなど、冬は家族や友人と過ごすイベントが多い季節です。そうしたシーンに合わせて、「ちょっといいアイス」を買うプチ贅沢が、消費者の間で新たな習慣として定着しています。2023年の市場動向を見ても、12月の高級アイスの購入金額指数は年間で最も高くなっており、特別な日や自分へのご褒美として高級アイスを選ぶ人が増えています。

## 製造技術の進化が生んだ「冬の濃厚アイス」
冬アイスブームのもう一つの背景には、製造技術の進化があります。2000年代以降、各社は濃厚でなめらかなアイスを作るために、氷の粒子を細かくする技術や、原料の配合や製造方法の改良に取り組みました。これにより、従来は難しかった「口どけの良い濃厚アイス」や「冬の暖房でも溶けにくい」品質のアイスが続々と誕生しました。

国産乳製品、とりわけ北海道産の高品質なミルクを使用し、素材の良さを前面に打ち出す商品も増えています。原料産地を明確に示すことで、品質への信頼感を高め、満足度の向上につなげる戦略です。

## 冬アイス市場を牽引する「大人ターゲット」と「プチ贅沢」志向
かつては「アイス＝子どものおやつ」というイメージが強かったものの、現在では大人をターゲットにしたリッチなアイスが次々と登場しています。例えば、森永乳業の「パルム」は、大人が楽しむアイスとしてCMや販促を展開し、冬場を含めて通年で高い売上を誇るヒット商品となりました。

また、アイス市場を支えているのは40代以上の世代である、という調査結果もあります。特に家族団らんのひとときや、夫婦で楽しむデザートとして、冬のアイスが選ばれるケースが増えています。年齢を問わず「今日はちょっと贅沢しよう」という心理に寄り添う商品展開が、アイス市場全体の底上げにつながっているのです。

## まとめ
暖かい部屋で濃厚なアイスを楽しむ時間は、日々の生活に小さな幸せとご褒美をもたらしてくれます。冬アイス市場の成長は、消費者のライフスタイルや嗜好の多様化、メーカーの絶え間ない工夫と技術革新が生み出した新たな潮流です。

今年の冬は「冬アイス」の世界を味わってみてはいかがでしょうか。ひと口ごとに広がる濃厚な幸せが、あなたの日常に彩りを添えてくれるはずです。

冬でもアイス市場が拡大している背景には、消費者の価値観やライフスタイルの変化、製造技術の進化、コンビニの通年販売、限定感やイベント消費を活かしたマーケティング戦略がある。大人向けやプチ贅沢志向の商品も登場し、「冬アイス」は新たな定番となっている。

アイス市場は20年で倍増。なぜ「冬の濃厚アイス」が6,000億円超の巨大市場を支えるのか？

## 街の「台所」を守る巨大インフラの正体。「ほっかほっか亭」を展開するハークスレイが描く「食の総合プロデューサー」への野望

### 1. 街の風景に溶け込む「温かさ」の源流
　お昼時、街角から香る炊き立てのご飯の香り。1976年の創業以来、日本中のお腹と心を満たしてきた「ほっかほっか亭」は、今や日本の食文化における「日常」そのもの、まさに「わたしの街の台所」と言える存在だ。しかし、そのお弁当一つが手元に届くまでの背景に、どれほど緻密で壮大な「仕組み」が張りめぐらされているかを知る人は意外に少ないのではないだろうか。

　この「温かい日常」を最前線でプロデュースしているのが、株式会社ハークスレイだ。同社が掲げるのは、単なる弁当販売の枠を超えた「食の総合プロデューサー」としての姿。創業時から変わらぬ「現場主義」と、時代の一歩先を読む「変革の精神」。その両輪が、ハークスレイという企業のアイデンティティーを形作っているという。

### 2. 「点」から「線」へ。食のバリューチェーンを掌握する
　ハークスレイの真の強みは、小売という「点」のビジネスにとどまらないことにある。同社は、食材の調達、メニュー開発、製造卸、そして物流に至るまで、食に関わるあらゆるプロセスを垂直統合した独自のバリューチェーンを構築しているのだ。

　特筆すべきは、グループ会社を軸とした「米飯事業」と「物流事業」のシナジーだろう。玄米の仕入れから精米を経て、最適化された物流網に乗り、迅速かつ安全に各店舗へ届けられる。この「食のインフラ」とも呼べる強固なネットワークがあるからこそ、私たちはいつでも、どこでも、変わらぬ品質の「美味しい」を享受できるのである。

　また、近年では店舗総合支援事業など、食を軸とした周辺領域への多角化も加速させている。一見、食とは遠い領域に見えるかもしれないが、その根底にあるのは「地域社会の活性化」という一貫した哲学だ。例えば、飲食店開業を目指す若い経営者への応援。保証金、造作代金、改装代金等を同社が負担し、初期投資コストを抑えて出店しやすくサポートしているという。

　店舗という「場」を創り、そこへ「食」というコンテンツを流し込み、地域の人々の生活を支える。ハークスレイの事業多角化は、すべてが「豊かな日常の創造」という一点に集約されている。

### 3. 「変わらないために、変わり続ける」経営哲学
　激動する現代社会において、人々の食スタイルは多様化の一途をたどっている。共働き世帯の増加や高齢化、そして健康意識の高まり。ハークスレイは、こうした社会構造の変化をいち早く捉え、伝統を守りながらも大胆なアップデートを繰り返してきた。

　「昨日よりも今日、今日よりも明日、より良いものを提供したい」――。この至極真っ当で、かつ困難な目標に向き合う誠実さこそが、同社の成長の原動力なのだろう。DX（デジタルトランスフォーメーション）を活用したオペレーションの効率化や、SDGsを見据えた食品ロス削減への取り組みなど、その歩みに停滞はない。

　しかし、どれだけテクノロジーが進歩しても、彼らが最も大切にするのは「人の手」による温もりだ。お弁当の蓋を開けた瞬間に広がる安心感。それは、ハークスレイが創業以来、一貫して「食」を単なる作業ではなく、人々の心をつなぐ「コミュニケーション」として捉えてきた証左に他ならない。

### 4. ハークスレイが描く、次なる「食のグランドデザイン」
　ハークスレイは今、大きな転換期を迎えている。これまでに築き上げた強固なインフラをベースに、さらなる飛躍を目指すステージへと突入したのだ。それは、単に規模を拡大することではない。日本が直面する食糧問題や地域課題に対し、一民間企業として何ができるのか。食を通じて社会をどうデザインしていくのか。その壮大な問いに対し、長年の業界経験を武器に着実な解決を図ろうとしている。

　日常の「美味しい」を、未来の「当たり前」へ。ハークスレイの挑戦は、私たちの生活をより豊かに、より彩りあるものへと変えていく。食の概念を再定義し、新たな価値を創造し続ける同社の動向から、今後も目が離せない。

「ほっかほっか亭」を展開するハークスレイ。単なる弁当屋の枠を超え、製造から物流、不動産までを網羅する「食の総合プロデューサー」としての顔を持つ。強固なバリューチェーンを武器に、日本の食のインフラを支える同社の経営哲学と、地域社会の活性化に懸ける情熱的な舞台裏に迫る。

製造・物流・不動産まで完全掌握。ほっかほっか亭のハークスレイが「食の総合プロデューサー」として描く、最強のバリューチェーン戦略

　1960年創業のフジッコ株式会社（本社：神戸市中央区）が掲げる企業理念は、「自然の恵みに感謝し　美味しさを革新しつづけ　全ての人々を元気で幸せにする　健康創造企業を目指します」というもの。たゆみない研究開発と時代の先を見据えた商品づくりで、伝統的な日本の食文化を守りつつ、世界の長寿食、さらにその先を目指し、安心・安全かつ新たな発見をもたらす食生活の提案を続けてきた同社は、スローガンとして「おいしさ、けんこう、つぎつぎ、わくわく。」を掲げている。

　そんなフジッコが2009年から継続してきたのが、「丹波黒黒豆」をテーマにした独自の食育活動だ。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/20c10c9e-1aef-4a9f-8ab9-f4dd1ae9c0ab.jpg)

## 商品への思いを、子どもたちにどう伝えるか
　この食育活動は、フジッコの商品「丹波黒黒豆」を育てて収穫する体験ができるというプログラムである。

　**「自分たちが大事にしている商品の価値を真摯に伝え、子どもたちを喜ばせたい」**  

　このプログラムの運営を3年前から託されたのが、元海上自衛官という異色の経歴を持つ、コア事業本部の豊田麻衣子氏である。社内複業制度を活用して広報室も兼務し、その企画力と実行力で丹波黒の食育活動を牽引する存在だ。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/18801b6e-1ba2-4b6e-b025-1f08b44c254e.jpg)

　「この活動は、2009年から承継されてきた食育活動ですが、私が担当者になった次の年に、内容を一から見直し、現在の『丹波黒育成体験プログラム』へと名称も改めました。」と豊田氏。半年の月日をかけ、丹波黒の苗植えから収穫までの農業体験と、日本の文化やおせち料理を学ぶ会とを組み合わせた、全4回の「体験型プログラム」を設計した。今年度は14組28名が参加している。

## 真面目にやるだけでは面白くない！五感を刺激する「アソビゴコロ」のある体験
　プログラムの狙いは、ただ豆を育てるだけではない。企業や商品、生産地への「共感・愛着・信頼」を育むこと、そして子どもたちの感性を刺激する工夫を盛り込むことが重要だという。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/ce0152f3-01ca-4c44-b76e-dc32910396ec.jpg)

　豊田氏は、「普段の生活では決して見ることができない“ものづくり”の現場を子どもたちに伝えること、大地や水、風に触れながら、五感を使って丹波黒を味わってもらうことを大事にしています」と語る。「臨場感あふれる、息をのむような作業工程を見ることや、どんな人がどんな想いで商品を生産しているのかを知ることは、子どもたちにとって、貴重な体験になることは間違いありません」。  
実際、6月初旬の「苗植え体験」、8月の「手入れ体験」（今年度は酷暑のため中止）、10月の「収穫体験」を終える頃には、子どもたちの中で“丹波篠山”が「特別な場所」となっているそうだ。  
12月には、穫れたての新豆を使った炊き方を学び、お正月の伝統に触れながら、一足早くおせち料理をいただく場も設けられる。おせちの具材一つひとつの由来について語り合いながら、穏やかな時間が流れる――まさに「フジッコらしさ」が体現されたプログラムだ。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/70bd49e2-ae0e-47f5-8e65-e57a46884fb7.jpg)

## 強力なパートナー企業との共創で生まれる「とびっきりの体験」
　「丹波黒育成体験プログラム」には、株式会社小田垣商店や株式会社神戸ポートピアホテルが協力。今年度からは旭化成ホームプロダクツ株式会社も加わり、それぞれの強みを生かしながらプログラムを進化させている。  
「フジッコだけで実施するのではなく、想いや志を同じくする仲間と協力してプログラムを創り上げることで、より味わい深いプログラムになるのではないか、また、丹波篠山という地域や、それぞれの組織の魅力を発信することができるのではないかと考えました」と豊田氏は語る。無理を承知で多様なアイデア実現のために協力を仰いでいるという。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/0c05fa1a-99b0-4a89-8cf8-7f40672bef72.jpg)

　プログラムの現場を支える小田垣商店の山本哲氏は、「僕はこれまで、丹波篠山の気候や土が育む、丹波黒の魅力をたくさんの人に知ってもらいたいと祈りながら、ひたむきに丹波黒に向き合ってきました。参加者の皆さんが土に触れ、トンボやカエルを見てはしゃいだり、嬉しがったりする様子を見たり、このプログラムで提供した「丹波黒おむすび」をきっかけに、豆が食べられるようになったといったお声をいただいたりするたびに、胸が震えています。そして、毎回毎回子どもたちを喜ばせるために、全力でこのプログラムに打ち込むバイタリティあふれる担当の豊田さんに圧倒されつつ、その熱意に賛同し、活動を支援しています」と語る。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/3fce8a0e-0b87-4134-b44f-a76b7ac9c741.jpg)

　また、神戸ポートピアホテルの太田垣奨氏は「このプログラムの面白みは、企業同士が協力し合い、子どもたちを本気で楽しませようとすることにあります。参加している子どもたちのきらきらした眼差しや、僕たちの作ったものをおいしいおいしいと食べてくれる姿に、毎回やる気をもらっています」と話す。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/7b4727c4-4f94-4a72-b22d-f30ac4b97a0e.jpg)

　「これからの時代『いい商品を作れば売れる』という古来からの戦法では、生き残っていけないという危機感を持っています。だからこそ、食育活動などを通じて、我われが大事にしている価値や想いを参加者の皆さまにお伝えし、フジッコを心から応援してくれる『仲間』や『ファン』を増やしていく必要性を強く感じています。ファンの口コミと伝播力ほど、心強いものはありません」と豊田氏は言う。

　今年もまた、「丹波黒育成体験プログラム」が、新たな参加者を迎えてスタートしている。


1960年創業のフジッコ株式会社（本社：神戸市中央区）が掲げる企業理念は、「自然の恵みに感謝し　美味しさを革新しつづけ　全ての人々を元気で幸せにする　健康創造企業を目指します」というもの。たゆみない研究開発と時代の先を見据えた商品づくりで、伝統的な日本の食文化を守りつつ、世界の長寿食、さらにその先を目指し、安心・安全かつ新たな発見をもたらす食生活の提案を続けてきた同社は、スローガンとして「おいしさ、けんこう、つぎつぎ、わくわく。」を掲げている。

そんなフジッコが2009年から継続してきたのが、「丹波黒黒豆」をテーマにした独自の食育活動だ。
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/20c10c9e-1aef-4a9f-8ab9-f4dd1ae9c0ab.jpg)

## 商品への思いを、子どもたちにどう伝えるか
この食育活動は、フジッコの商品「丹波黒黒豆」を育てて収穫する体験ができるというプログラムである。

**「自分たちが大事にしている商品の価値を真摯に伝え、子どもたちを喜ばせたい」**  

このプログラムの運営を3年前から託されたのが、元海上自衛官という異色の経歴を持つ、コア事業本部の豊田麻衣子氏である。社内複業制度を活用して広報室も兼務し、その企画力と実行力で丹波黒の食育活動を牽引する存在だ。
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「この活動は、2009年から承継されてきた食育活動ですが、私が担当者になった次の年に、内容を一から見直し、現在の『丹波黒育成体験プログラム』へと名称も改めました。」と豊田氏。半年の月日をかけ、丹波黒の苗植えから収穫までの農業体験と、日本の文化やおせち料理を学ぶ会とを組み合わせた、全4回の「体験型プログラム」を設計した。今年度は14組28名が参加している。

## 真面目にやるだけでは面白くない！五感を刺激する「アソビゴコロ」のある体験
プログラムの狙いは、ただ豆を育てるだけではない。企業や商品、生産地への「共感・愛着・信頼」を育むこと、そして子どもたちの感性を刺激する工夫を盛り込むことが重要だという。
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豊田氏は、「普段の生活では決して見ることができない“ものづくり”の現場を子どもたちに伝えること、大地や水、風に触れながら、五感を使って丹波黒を味わってもらうことを大事にしています」と語る。「臨場感あふれる、息をのむような作業工程を見ることや、どんな人がどんな想いで商品を生産しているのかを知ることは、子どもたちにとって、貴重な体験になることは間違いありません」。  
実際、6月初旬の「苗植え体験」、8月の「手入れ体験」（今年度は酷暑のため中止）、10月の「収穫体験」を終える頃には、子どもたちの中で“丹波篠山”が「特別な場所」となっているそうだ。  
12月には、穫れたての新豆を使った炊き方を学び、お正月の伝統に触れながら、一足早くおせち料理をいただく場も設けられる。おせちの具材一つひとつの由来について語り合いながら、穏やかな時間が流れる――まさに「フジッコらしさ」が体現されたプログラムだ。
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## 強力なパートナー企業との共創で生まれる「とびっきりの体験」
「丹波黒育成体験プログラム」には、株式会社小田垣商店や株式会社神戸ポートピアホテルが協力。今年度からは旭化成ホームプロダクツ株式会社も加わり、それぞれの強みを生かしながらプログラムを進化させている。  
「フジッコだけで実施するのではなく、想いや志を同じくする仲間と協力してプログラムを創り上げることで、より味わい深いプログラムになるのではないか、また、丹波篠山という地域や、それぞれの組織の魅力を発信することができるのではないかと考えました」と豊田氏は語る。無理を承知で多様なアイデア実現のために協力を仰いでいるという。
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プログラムの現場を支える小田垣商店の山本哲氏は、「僕はこれまで、丹波篠山の気候や土が育む、丹波黒の魅力をたくさんの人に知ってもらいたいと祈りながら、ひたむきに丹波黒に向き合ってきました。参加者の皆さんが土に触れ、トンボやカエルを見てはしゃいだり、嬉しがったりする様子を見たり、このプログラムで提供した「丹波黒おむすび」をきっかけに、豆が食べられるようになったといったお声をいただいたりするたびに、胸が震えています。そして、毎回毎回子どもたちを喜ばせるために、全力でこのプログラムに打ち込むバイタリティあふれる担当の豊田さんに圧倒されつつ、その熱意に賛同し、活動を支援しています」と語る。
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また、神戸ポートピアホテルの太田垣奨氏は「このプログラムの面白みは、企業同士が協力し合い、子どもたちを本気で楽しませようとすることにあります。参加している子どもたちのきらきらした眼差しや、僕たちの作ったものをおいしいおいしいと食べてくれる姿に、毎回やる気をもらっています」と話す。
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「これからの時代『いい商品を作れば売れる』という古来からの戦法では、生き残っていけないという危機感を持っています。だからこそ、食育活動などを通じて、我われが大事にしている価値や想いを参加者の皆さまにお伝えし、フジッコを心から応援してくれる『仲間』や『ファン』を増やしていく必要性を強く感じています。ファンの口コミと伝播力ほど、心強いものはありません」と豊田氏は言う。

今年もまた、「丹波黒育成体験プログラム」が、新たな参加者を迎えてスタートしている。


豆のトップメーカー・フジッコが2009年から大切に継承してきた食育の「丹波黒育成体験プログラム」。体験を通じて、商品の魅力をリアルに伝えるとともに、丹波黒への愛着や食への理解を子どもたちの心に育んでいる。パートナー企業を巻き込んだチームワークと楽しい仕掛けで好評を博すそのプログラムの魅力に迫る。

自然の恵みと「ほんまもん」のおいしさを伝える――“豆”のフジッコが仕掛ける「とびっきりの食育」体験

## 創業100年企業の「健全な危機感」。キユーピーがDXで目指す「食生活メーカー」への進化
　**消費者のライフスタイルや食嗜好が多様化し、企業と顧客の関係も大きく変化しています。大量生産・大量消費の時代は終わり、消費者一人ひとりの食生活に寄り添った、新たな価値を創造することが求められています。**   

　キユーピーグループは、こうした時代の変化に対し「健全な危機感」を持ち、デジタルトランスフォーメーション（DX）を経営の重要テーマに据えている。彼らが目指すのは、単なる業務効率化ではない。「価値創造プロセスの進化」を掲げ、顧客との関係を深めることで持続的な企業価値を生み出そうとしているのだ。

　そのDX戦略の中核を担うのが、運用開始から3周年を迎えた「kewpie ID」である。同社のDX戦略を牽引する、執行役員 デジタル推進本部長の椎野浩幸氏と、デジタル推進本部 カスタマーサクセス室長の小林野映氏に、これまでの歩みと今後の展望について話を聞いた。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/018cc53c-5b33-4781-a8b0-430be60c0bff.jpg)

　*左：キユーピー株式会社 執行役員 デジタル推進本部長 椎野 浩幸*
*右：キユーピー株式会社 デジタル推進本部 カスタマーサクセス室長 小林 野映*
________________________________________
## グループ横断の基盤「kewpie ID」が達成した成果
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/b8b4bdc9-0f5e-470f-9b2b-46f90fe434ac.avif)
　キユーピーグループのDX戦略において、重要な柱となっているのが[kewpie ID](https://www.kewpie.co.jp/kewpieid/)だ。

　小林氏によると、このIDは顧客とキユーピーを直接つなぐ共通基盤として機能している。具体的には、会員専用サービス[Hi! Kewpie](https://www.kewpie.co.jp/userguide/)と、食品ECサイト[Qummy](https://qummy.kewpie.co.jp/)という2つのデジタルサービス（※1）を、1つのアカウントでシームレスに利用できる仕組みだ。登録することで、レシピや商品のお気に入り保存、キャンペーンへの応募、そしてオンラインでの買い物がスムーズに行えるようになる。

　2022年9月にスタートしたkewpie IDは、順調にユーザー数を伸ばしている。小林氏は、当初掲げていた **「3年間で30万人到達」という目標を達成**  したことを明かした。現在は次なるフェーズとして、100万人の顧客とのつながりを目指しているという。
※1
参考：[キユーピー商品サイト内に日々の食卓をさらに便利に楽しむための会員専用のサービス『Hi! kewpie™（ハイ! キユーピー）』をオープン（2022年9月リリース）](https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2713/)
参考：[「一人ひとりの食のパートナー」をめざして バラエティ豊かな野菜料理を楽しむためのD2Cの新サービス『Qummy®（キユーミー）』誕生（2022年9月リリース）](https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2712/)
## LTV最大化へ、デジタルとリアルの接点を統合
　では、このID統合は経営戦略上どのような意味を持つのだろうか。椎野氏は、 **LTV（ライフタイムバリュー；顧客生涯価値）を最大化させ、お客さまとの長期的な関係性を構築する意義**  があると強調する。これまで点在していた顧客接点を共通プラットフォームに統合することで、嗜好や期待を深く理解し、商品開発へ還元する狙いがある。

　LTV向上のためには、継続的な利用が鍵となる。同社では、サイト訪問やメルマガ購読などの日常的なアクションに対してポイントを付与するなど、顧客が楽しみながら関わり続けられる工夫を凝らしている。

　さらに2025年6月には、新たな一手として **LINEで献立相談ができる対話型レシピ提案サービス「レシピトーク」の提供をスタート** （※2）させた。これはAIが「キユーピー３分クッキング」などの膨大なレシピから、その日の献立を提案してくれるサービスだ。家族とのグループトークでも利用可能で、コミュニケーションの活性化も図れるという。
椎野氏は「私たちとしては、 **お客さまの理解をもっともっと深めていきたい** 」と語る。顧客理解を深めることで、よりニーズに合致した情報やサービスを提供していく考えだ。そして、そのための重要なタッチポイントとして、kewpie IDと同時期に立ち上がった「Qummy」の存在感がましている。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/2c57ebff-8843-4a7f-b85d-4ecd9762d2d2.jpg)

　※2
参考：[LINEで献立相談ができる対話型レシピ提案サービス「レシピトーク」の提供を開始 社内のDX人材が生成AIを活用して独自にシステムを構築](https://www.kewpie.com/newsrelease/2025/3749/)
## 直販サイトを超えた「イノベーション・プラットフォーム」への進化
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/067815b9-24ef-4429-9b4b-24e9ea62d460.png)
　運用開始から3年が経過した直販サイト「Qummy」も、単なる販売チャネルから進化を遂げている。

　小林氏によれば、定量的な成果としてサラダセットの商品ラインアップを100種類まで拡充。 **3年間でお客さまに提供してきたサラダの数は約5万食を超え、** 「サラダのEC」としての認知を広げてきた。

　定性的な面では、リピーターの行動データ分析から新たなインサイトが得られたという。例えば、サラダを手軽にアレンジできる「トッピング」への評価が予想以上に高いことが判明したため、トッピングのみのセットを商品化したところ好評を博した。また、利用頻度の高い層に「一人暮らしの単身者」が多いことから、一食で満足感が得られるたんぱく質強化メニューを拡充するなど、データに基づいた商品開発が進んでいる。

　これまでは小売店を通じて反応を探るのが一般的だったが、 **Qummyによってお客さまとよりダイレクトにつながる** ことが可能になった。小林氏はQummyについて、 **「お客さまの声を聞く場」また、その声を聞いてお客さまの潜在的なニーズを迅速に商品などに反映できる「イノベーション・プラットフォーム」**  の役割を果たしていると定義づける。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/9d948632-dac4-4478-b447-3e7a737933ea.png)
## DX認定取得は「スタート地点」。3つの柱で挑む変革
　2025年8月、キユーピーは経済産業省が定める「DX認定事業者」に認定された（※3）。しかし椎野氏は、これをあくまでDX推進の「スタート地点」と捉えている。目指すのは業務効率化を超えた、「企業価値の持続的な向上」だ。同社はkewpie IDを軸に、以下の3つの柱を掲げている。
1.	**リアルとデジタルの融合により、お客さまにキユーピーのファンになっていただく** 
Qummyなどのデジタル接点に加え、[オープンキッチン（工場見学）](https://www.kewpie.co.jp/entertainment/openkitchen/)や[「マヨテラス」](https://www.kewpie.co.jp/entertainment/mayoterrace/)、[「深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム」](https://www.kewpie.co.jp/farm/)といったリアルな体験の場を持つのが同社の強みだ。これらを統合することで顧客解像度を高め、**画一的なマーケティングから脱却して、個別のニーズに応える「パーソナライゼーション」を実現し、グループ全体でLTVを高めていきたい** としている。
2.	**情報のパーソナライズ化** 
kewpie IDとAIを組み合わせ、個人の味の好みや健康課題に合わせたレシピ提案を行う。椎野氏は、 **個人の健康課題を解決したり、食の多様性に応えていくことで、食を通じたウェルネスの実現、ひいては社会課題の解決にもつなげられる** と展望を語る。
3.	**データ活用の高速サイクル** 
顧客の声を新商品開発や研究に生かすサイクルを高速化させる。特にQummyは **イノベーションプラットフォーム**  として、その役割を強化していく方針だ。
※3
参考：[キユーピー、経済産業省が定める「DX認定事業者」に認定](https://www.kewpie.com/newsrelease/2025/3824/)
## 「食品メーカー」から「食生活メーカー」への進化
　インタビューの最後、椎野氏は変化の激しい時代において企業には **「健全な危機感」が不可欠** であると語った。
「メーカーが物を作れば売れる時代は終わった」と冷静に分析する同社は、 **価値創造プロセスを進化させ、企業体質も変革させていきながら、「キユーピーらしさ」は決して失わないという覚悟** を持っている。長年培ってきたブランドや知見という強みにDXを掛け合わせることで、 **食品メーカーから食生活メーカーに進化し、「一人ひとりの食のパートナー」を実現** する。そのために、キユーピーはこれからもDX戦略を強力に推し進めていく構えだ。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/5f48a34e-15d4-411f-b652-cf72910233b9.jpg)
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　[■「キユーピーグループのDX」サイト](https://www.kewpie.com/dx/)


## 創業100年企業の「健全な危機感」。キユーピーがDXで目指す「食生活メーカー」への進化
**消費者のライフスタイルや食嗜好が多様化し、企業と顧客の関係も大きく変化しています。大量生産・大量消費の時代は終わり、消費者一人ひとりの食生活に寄り添った、新たな価値を創造することが求められています。**   

キユーピーグループは、こうした時代の変化に対し「健全な危機感」を持ち、デジタルトランスフォーメーション（DX）を経営の重要テーマに据えている。彼らが目指すのは、単なる業務効率化ではない。「価値創造プロセスの進化」を掲げ、顧客との関係を深めることで持続的な企業価値を生み出そうとしているのだ。

そのDX戦略の中核を担うのが、運用開始から3周年を迎えた「kewpie ID」である。同社のDX戦略を牽引する、執行役員 デジタル推進本部長の椎野浩幸氏と、デジタル推進本部 カスタマーサクセス室長の小林野映氏に、これまでの歩みと今後の展望について話を聞いた。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/018cc53c-5b33-4781-a8b0-430be60c0bff.jpg)

*左：キユーピー株式会社 執行役員 デジタル推進本部長 椎野 浩幸*
*右：キユーピー株式会社 デジタル推進本部 カスタマーサクセス室長 小林 野映*
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## グループ横断の基盤「kewpie ID」が達成した成果
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/b8b4bdc9-0f5e-470f-9b2b-46f90fe434ac.avif)
キユーピーグループのDX戦略において、重要な柱となっているのが[kewpie ID](https://www.kewpie.co.jp/kewpieid/)だ。

小林氏によると、このIDは顧客とキユーピーを直接つなぐ共通基盤として機能している。具体的には、会員専用サービス[Hi! Kewpie](https://www.kewpie.co.jp/userguide/)と、食品ECサイト[Qummy](https://qummy.kewpie.co.jp/)という2つのデジタルサービス（※1）を、1つのアカウントでシームレスに利用できる仕組みだ。登録することで、レシピや商品のお気に入り保存、キャンペーンへの応募、そしてオンラインでの買い物がスムーズに行えるようになる。

2022年9月にスタートしたkewpie IDは、順調にユーザー数を伸ばしている。小林氏は、当初掲げていた **「3年間で30万人到達」という目標を達成**  したことを明かした。現在は次なるフェーズとして、100万人の顧客とのつながりを目指しているという。
※1
参考：[キユーピー商品サイト内に日々の食卓をさらに便利に楽しむための会員専用のサービス『Hi! kewpie™（ハイ! キユーピー）』をオープン（2022年9月リリース）](https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2713/)
参考：[「一人ひとりの食のパートナー」をめざして バラエティ豊かな野菜料理を楽しむためのD2Cの新サービス『Qummy®（キユーミー）』誕生（2022年9月リリース）](https://www.kewpie.com/newsrelease/2022/2712/)
## LTV最大化へ、デジタルとリアルの接点を統合
では、このID統合は経営戦略上どのような意味を持つのだろうか。椎野氏は、 **LTV（ライフタイムバリュー；顧客生涯価値）を最大化させ、お客さまとの長期的な関係性を構築する意義**  があると強調する。これまで点在していた顧客接点を共通プラットフォームに統合することで、嗜好や期待を深く理解し、商品開発へ還元する狙いがある。

LTV向上のためには、継続的な利用が鍵となる。同社では、サイト訪問やメルマガ購読などの日常的なアクションに対してポイントを付与するなど、顧客が楽しみながら関わり続けられる工夫を凝らしている。

さらに2025年6月には、新たな一手として **LINEで献立相談ができる対話型レシピ提案サービス「レシピトーク」の提供をスタート** （※2）させた。これはAIが「キユーピー３分クッキング」などの膨大なレシピから、その日の献立を提案してくれるサービスだ。家族とのグループトークでも利用可能で、コミュニケーションの活性化も図れるという。
椎野氏は「私たちとしては、 **お客さまの理解をもっともっと深めていきたい** 」と語る。顧客理解を深めることで、よりニーズに合致した情報やサービスを提供していく考えだ。そして、そのための重要なタッチポイントとして、kewpie IDと同時期に立ち上がった「Qummy」の存在感がましている。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/2c57ebff-8843-4a7f-b85d-4ecd9762d2d2.jpg)

※2
参考：[LINEで献立相談ができる対話型レシピ提案サービス「レシピトーク」の提供を開始 社内のDX人材が生成AIを活用して独自にシステムを構築](https://www.kewpie.com/newsrelease/2025/3749/)
## 直販サイトを超えた「イノベーション・プラットフォーム」への進化
![img](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/067815b9-24ef-4429-9b4b-24e9ea62d460.png)
運用開始から3年が経過した直販サイト「Qummy」も、単なる販売チャネルから進化を遂げている。

小林氏によれば、定量的な成果としてサラダセットの商品ラインアップを100種類まで拡充。 **3年間でお客さまに提供してきたサラダの数は約5万食を超え、** 「サラダのEC」としての認知を広げてきた。

定性的な面では、リピーターの行動データ分析から新たなインサイトが得られたという。例えば、サラダを手軽にアレンジできる「トッピング」への評価が予想以上に高いことが判明したため、トッピングのみのセットを商品化したところ好評を博した。また、利用頻度の高い層に「一人暮らしの単身者」が多いことから、一食で満足感が得られるたんぱく質強化メニューを拡充するなど、データに基づいた商品開発が進んでいる。

これまでは小売店を通じて反応を探るのが一般的だったが、 **Qummyによってお客さまとよりダイレクトにつながる** ことが可能になった。小林氏はQummyについて、 **「お客さまの声を聞く場」また、その声を聞いてお客さまの潜在的なニーズを迅速に商品などに反映できる「イノベーション・プラットフォーム」**  の役割を果たしていると定義づける。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/9d948632-dac4-4478-b447-3e7a737933ea.png)
## DX認定取得は「スタート地点」。3つの柱で挑む変革
2025年8月、キユーピーは経済産業省が定める「DX認定事業者」に認定された（※3）。しかし椎野氏は、これをあくまでDX推進の「スタート地点」と捉えている。目指すのは業務効率化を超えた、「企業価値の持続的な向上」だ。同社はkewpie IDを軸に、以下の3つの柱を掲げている。
1.	**リアルとデジタルの融合により、お客さまにキユーピーのファンになっていただく** 
Qummyなどのデジタル接点に加え、[オープンキッチン（工場見学）](https://www.kewpie.co.jp/entertainment/openkitchen/)や[「マヨテラス」](https://www.kewpie.co.jp/entertainment/mayoterrace/)、[「深谷テラス ヤサイな仲間たちファーム」](https://www.kewpie.co.jp/farm/)といったリアルな体験の場を持つのが同社の強みだ。これらを統合することで顧客解像度を高め、**画一的なマーケティングから脱却して、個別のニーズに応える「パーソナライゼーション」を実現し、グループ全体でLTVを高めていきたい** としている。
2.	**情報のパーソナライズ化** 
kewpie IDとAIを組み合わせ、個人の味の好みや健康課題に合わせたレシピ提案を行う。椎野氏は、 **個人の健康課題を解決したり、食の多様性に応えていくことで、食を通じたウェルネスの実現、ひいては社会課題の解決にもつなげられる** と展望を語る。
3.	**データ活用の高速サイクル** 
顧客の声を新商品開発や研究に生かすサイクルを高速化させる。特にQummyは **イノベーションプラットフォーム**  として、その役割を強化していく方針だ。
※3
参考：[キユーピー、経済産業省が定める「DX認定事業者」に認定](https://www.kewpie.com/newsrelease/2025/3824/)
## 「食品メーカー」から「食生活メーカー」への進化
インタビューの最後、椎野氏は変化の激しい時代において企業には **「健全な危機感」が不可欠** であると語った。
「メーカーが物を作れば売れる時代は終わった」と冷静に分析する同社は、 **価値創造プロセスを進化させ、企業体質も変革させていきながら、「キユーピーらしさ」は決して失わないという覚悟** を持っている。長年培ってきたブランドや知見という強みにDXを掛け合わせることで、 **食品メーカーから食生活メーカーに進化し、「一人ひとりの食のパートナー」を実現** する。そのために、キユーピーはこれからもDX戦略を強力に推し進めていく構えだ。
![alt text](https://storage.diamondv.jp/photos/inserted/cL2VoWCHocqv1LFfN3yATR/5f48a34e-15d4-411f-b652-cf72910233b9.jpg)
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[■「キユーピーグループのDX」サイト](https://www.kewpie.com/dx/)


創業100年を超える食品メーカー、キユーピーがDXによる変革を加速させている。3周年を迎えた「kewpie ID」を軸に、デジタルとリアルを融合。顧客との関係を深め、LTV最大化を目指す同社の戦略について、DX推進を牽引するキーマンたちが語った「健全な危機感」と「進化への覚悟」に迫る。

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